菜板哪种材质的健康耐用 菜板买什么木质的好
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菜板有许多材质,如塑料、竹子、橡木、枫木等。其中,天然的木制菜板最为耐用且不会对食品产生有害影响。推荐选择硬度较高的硬木制成的菜板,如橡木或枫木。切割时也可选择不同颜色的菜板来避免交叉污染。此外,使用时要注意保持干燥和清洁卫生。
1、竹菜板,学名竹砧板,它有整竹工艺、拼竹工艺两种的竹制砧板。在我们经济允许的条件下,尽量不要选用竹砧板,因为市场上的竹砧板都是拼接板,中间镂空的填充料是切割下来的废料还有粘合剂。它的缝隙容易滋生细菌,而这些细菌生长的地方往往是我们清理不大的地方。如果实在很喜欢竹砧板,需要经常换。
2、塑料砧板尽量要选白色的,越简单越好,原理也是和竹砧板一样,越精细的菜板越难清洁。而且塑料砧板适用人群是在家做饭不规律的,比较爱干净的(菜板表面能很好的反映出是否应该要更换)。
3、木砧板的材质最好、最安全。在市场上,基本上木砧板都是整木切割的,木头在生长的过程中,它本身就会有抗菌的作用,但是木头就需要保养。选用木砧板,首先打开包装,然后再闻一下它的味道,没有臭味就没问题,木头有没有臭味其实都是木头类型决定的,选不臭的就是用起来体验感好。买回来的木头菜板尽量用盐水泡2个小时以后在上油,木头本身比较需要水分,充分的吸收水分以后可以有效的防止它干裂,而且泡盐水也可以清洁出菜板上的脏东西,上油也是为了保湿。上油的话用食用油上就可以了,用油充分涂抹菜板的每一个角落,晾干,再刷一次就好了木菜板适用人群是经常在家做饭的,因为木菜板越用越好用,基本上用个几年不是问题。
1、枧木砧板
枧木也叫铁木,是热带石灰岩的特有植物,主要分布于广西和云南部分海拔700至900米的热带石灰岩山地季雨林。用枧木制作而成的砧板质地坚硬,色泽红润,用刀砍之不掉木屑,不见划痕,一块枧木砧板倘若保养得当,可用20多年。
2、宪木砧板
宪木砧板属硬木,色泽带啡红色。宪木的木质非常坚硬,用来切骨骼或肉类时,砧板也不易爆裂,且甚少产生木屑,最为耐用。上佳的宪木砧板应较重身、木色较深和木纹清晰分明。
3、橡胶木砧板
橡胶木的砧板要消灭细菌,除了洗烫和晒太阳,我们还可以用我们随手可以找到的东西来杀菌。比如说生姜和生葱,他们里面含有一种植物抗菌素,用它们来擦洗菜板,不仅可以消除菜板上的细菌,而且可以祛除菜板上的异味。还可以在菜板上洒上一些食醋,然后在太阳底下暴晒。
4、榉木砧板
榉木紧密而较重,木纹细且较直,组织构造斑节较少纹理清晰,耐磨有光泽干燥时不易变形,色调柔和流畅。此砧板是由榉木采用机器压钳拼接而成,不含任何胶水和油漆。正因为砧板表面没有油漆,所以就造成了砧板有的颜色不统一,但并不影响使用。
用开水烫 因为新的砧板表面会涂一层蜡,这样做的目的主要就是厂家为了防止开裂,涂上去的能够起到保护的作用。但是客户使用之前,需要先将这层蜡洗掉,直接放在水龙头底下用开水烫就可以了。
不锈钢菜板:防霉、抗菌、无异味,防潮,易清洗,硬度强,使用寿命长。
木头菜板:软,对刀损害小,取材容易,成本低,但需定期清洗,存放不当易滋生细菌。
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