案板用什么材质的最好 案板是不锈钢的好还是木头的好
来源:伊秀范 本文已影响6.04K人
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案板的材质可以选择木头、塑料和不锈钢等。不锈钢案板比较耐用,易于清洁卫生,但是容易产生噪音和刮伤刀具。木头案板相对更加环保,切割面与刀具更加温和,但需要日常维护保养,并且会吸收水分并变形。
柳木案板、竹制案板、橡胶木案板和小麦秸秆案板都是不错的选择。柳木案板环保、简单易制作,价格适中;竹制案板轻盈、耐磨、防虫,适合剁骨头;橡胶木案板质地坚硬、耐磨损,但价格较高;小麦秸秆案板环保、硬度高,但价格较高。选择时需注意质量和来源。
不锈钢菜板和木质菜板各有优缺点,可以根据自己的需求来选择购买。不锈钢菜板最大的好处是比较耐用,不容易损坏,不锈钢菜板是利用食品级304不锈钢材质所制成的菜板,它具有耐腐蚀性强、不开裂、不藏污易清洗、易保养的优点。但是使用不锈钢菜板,会在一定程度上破坏菜刀。刀刃是金属制品,不锈钢菜板也是金属制品,切菜的过程中金属和金属发生碰撞,对二者都会产生一定的损坏。而且不锈钢菜板使用时间长了之后,表面会出现凹凸不平的地方,在这些地方切菜不容易切断,出现粘连的现象。切菜时,会出现刺耳的声音,不适合用来剁肉制品。木质菜板质地软,对刀的损害更小,取材容易,成本比较低,是现在很多人选择菜板的首选。但是木头菜板如果清洗不当存放不当的话容易滋生细菌,所以要及时清洗,保证存放在通风的环境中,并且经常用开水烫洗,或者置于太阳下暴晒,杀菌消毒工作做好,也可以长期使用。因此,不锈钢菜板和木质菜板各有优缺点,选择哪一种菜板要根据自己的需求来选择,同时要注意保持清洁,定期清洗和消毒。
无异味,较为结实;横纹的木质耐用,竖纹的比较易裂。
切菜或切水果用的案板,可以选择竹子材质或塑料材质的案板。
因竹质案板风干快,不易发霉,不易出现异味,适合切菜与水果。因普通竹案板厚度不够,使用时经不起重击,所以不太适合剁肉。
塑料案板轻便耐用、容易清洗,且不像木质菜板那样掉木屑,比较安全的塑料有聚乙烯、聚丙烯和聚苯乙烯材料。
不论是哪种菜板,用完后都要及时清洗干净,竖着悬空挂放在通风的地方,让其风干。不要紧贴墙放或平放,否则另一侧晾不到,很容易滋生霉菌。清洗时,可用硬刷子蘸上洗洁精刷洗,然后用清水反复冲干净,也可用开水烫洗,能起到杀菌作用。
无论什么材质的木砧板,通常都非常耐用,用个一两年都不是事儿。
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