空心菜有毒吗?空心菜需要焯水吗?
来源:伊秀范 本文已影响2.19W人
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空心菜是夏天常见食蔬之一,是一种既可以土壤栽培也可以水养的蔬菜,可是一般水养蔬菜存在污染安全问题。那么,空心菜有毒吗?空心菜需要焯水吗?
空心菜有毒吗
又到了吃空心菜的时节了,脆嫩的空心菜放点大蒜瓣一炒,想着就流口水!但是最近朋友圈盛传一则消息:"空心菜千万别吃,因为空心菜在所有绿叶蔬菜里,是吸收农药和重金属最厉害的一种,尤其是空心管,里面更是藏着看不见的重金属,国外种植空心菜主要是为了净化土壤……"。
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
空心菜需要焯水吗
不需要的,炒的时候就能把把水分弄干了。
原料:空心菜1000克,盐1克,糖3克,蒜3瓣,葱、姜少许,油40克
做法:
1、空心菜洗干净,然后摘段。
2、锅内放油,油热,葱段,蒜末炒10秒钟。
3、倒入摘好的空心菜,大火煸炒一分钟这样空心菜瘪下去,炒菜一般都是大火的。
4、加少许精盐用大火急炒,菜软时加点香油、精盐和味精,出锅即可。
空心菜的营养价值
1.空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。
2.空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。
3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。
4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
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