铁锅要用洗洁精吗 铁锅用什么清洗比较好
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我们自己在屋里清洗餐具的时候洗洁精是必须要放的,但是听说用洗洁精洗铁锅的话对锅不好这到底是不是真的?铁锅清洗的话用什么洗是比较好的?
清洗铁锅的时候,最好是不要使用洗洁精进行清洗。因为铁锅表面一般都会有一层食用油保护层,这个保护层可以有效的避免铁锅出现炒糊或者是生锈等现象。若使用洗洁精对铁锅进行清洗的话,就会把食用油保护层洗掉,让铁锅变得干干的,从而使得铁锅频繁出现生锈等现象。
方法 1
用传统方式清洗
1烹饪后用热水清洗。先清洗一次,洗去大块食物。然后在锅中盛满水,覆盖烹饪过程中所有使用过的部位。
2把水烧开。小心地把铁锅放回到炉子上,加热使水达到沸点。让水沸腾几分钟,分解食物残渣。
3用一柄宽铲轻刮锅底和锅壁,刮掉残留食物,同时保持水沸腾。不过只需简单刮一刮即可。和金属物体接触得太多,可能会导致涂层剥落。
4把脏水倒进水槽。把铁锅放回到炉子上,开火。
将铁锅在灶台和水槽间来回移动时要小心。因为生铁是一种极好的热导体,锅把和锅的其他部分都会非常烫。用一块布或烤箱手套来移动铁锅。
5打湿几张厨用纸巾,快速擦拭铁锅。如果操作得法,纸巾底部应该有一层黑色残留物。
6在铁锅表面涂上一层油脂,例如植物油或起酥油。烹饪喷雾植物油尤为适用。在锅底涂或喷少许油脂;用一张厨用纸巾把油脂抹到锅底和锅壁上。这个步骤会让锅的表面变得光滑发亮。
7把锅放在一个阴凉干燥的地方,用厨用纸巾而非锅盖盖住它,防止锅上积累水汽。
方法 2
用土豆和小苏打清洗
1把一个生土豆切成两半,或纵向切开,视你的铁锅大小而定。较大的铁锅可能需要纵向切开的土豆,这样表面积较大。
这种清洗方法对清除铁烧锅和铁炒锅上的锈格外有效。
2在土豆底部涂上一层薄薄的小苏打。小苏打既可作为轻度研磨剂,也是一种温和但有效的清洁剂。小苏打素以天然清洁成分而著称。
3用沾着小苏打的土豆擦拭铁锅,对问题较严重的区域要尤为注意。锅底和锅壁都要擦如果土豆变粘了,只需切下一层薄片,然后再涂上一层小苏打即可
4清洁后为铁锅做涂层保养。用土豆和小苏打清洁铁锅后,你可能需要对它重新上涂层。
适合。铁锅使用范围非常广,适合做炖菜,由于铁锅具有导热快而且受热均匀等特性,能使食材味道充分融合。铁锅炖菜虽然耗时比高压锅时间长,但是经过长时间的炖煮能使食材更加入味,用砂锅也能达到同样的效果,食物炖煮建议不要用铝锅。
铁锅需要开锅。
首先,开锅这道工序,不会让铁锅变成不粘锅。想要铁锅不沾,还要在以后的使用中合理保养才可以。开锅的一个重要作用是,去除铁锈和杂质,清洁作用是最主要的。因为铁锅在生产运输储存过程中,无可避免的会生锈或者脏污,比如卖锅的为防止生锈也会给锅涂油,所以使用之前就很有必要彻底清理一下。反复的烧红铁锅,再用钢丝球反复擦洗,再用洗洁精反复清洗,彻底清理干净后,再烧锅擦猪油。重点是清洁,擦猪油是为了防锈,短时间内防锈。正常使用的话,一口铁锅一生中最彻底的一次清理,就是开锅这道工序了。以后都不会再有这样的操作。
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