铸铁炒锅好吗?铸铁炒锅第一次怎么用
来源:伊秀范 本文已影响7.04K人
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由于对健康的需求,铸铁炒锅又回到了我们的厨房,可是有些人不免担心,铸铁锅表面没有涂层,会不会生锈和粘锅,你的这些问题也是厂商们和科研人员不断研究的问题。其实现在的铸铁锅在工艺上已经有了很大的改进,只要您收到爱锅,对它关怀备至,爱锅也不会辜负您的用心哦,正确的开锅方法,不仅可以增加锅具的使用寿命,更能够减少您担心的那些小麻烦呢。
铸铁炒锅第一次怎么用1、 先准备一块肥肥的猪肉,一定要纯纯的肥肉哦(像肥皂那么大)。
2、将我们新买的爱锅用热水冲洗,然后擦干净,放在燃气灶上小火烘烤,直到小水珠全部消失为止哦(尤其是锅底)。
3、然后用夹子夹着肥嘟嘟的猪肉在锅里螺旋擦拭,直到油脂溢出,均匀的沾满整个锅的表面。
4、待肥嘟嘟的猪肉与锅体接触的一端变黑变小后,将猪肉取出,将猪肉变黑的部分用刀切掉,
5、将锅移离燃气灶,倒掉锅内的猪油,将锅具用纸擦干,再用热水冲洗在灶台上烘干,重复以上3和4的步骤。
6、以上重复数次,直到猪肉不再变黑为止,这样我们的爱锅会更干净更不容易生锈。
7、将爱锅用热水洗干净,在灶台上烘干,再轻轻的刷上一层植物油,静静的等12小时,开锅工作就大功告成了呢。
使用铁炒锅要注意什么铁炒锅是家里最为常用的炊具,在购买和使用上也有一些需要注意的问题。
1、普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。专家介绍说,铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
2、在购买铁锅时,要先看看锅面是否平整光滑,再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下,铁锅刚用时都有些粗糙,这是不可避免的,用久了就会变得光滑。铁锅的锅耳最好用木头或其他隔热材料包裹,这样能避免在操作过程中因为铁锅耳温度过高而烫伤。
3、新铁锅在使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐,将盐炒成黄色,然后在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味,可在锅内放少许茶叶,加水煮一下。如要除铁味,则可放些山芋皮煮一下。
4、另外,不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收。
5、铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用清洁剂,以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
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