砂锅煲汤和铁锅煲汤有什么区别 砂锅煲汤有什么好处
来源:伊秀范 本文已影响3.35W人
来源:伊秀范 本文已影响3.35W人
喜欢喝汤的家里肯定是少不了砂锅的,都说煲汤用砂锅的话味道会更上一层次,这个砂锅和铁锅煲汤究竟有什么样的区别?砂锅煲汤有什么样的好处?
砂锅煲汤和铁锅煲汤有什么区别
1、食物口味不同
砂锅是由结合陶土和砂高温烧制而成,它的密闭性要比铁锅更好一些,因此容易入味以及内循环比较好,做出来的食物汤品的口味更加鲜美,最后呈现浓郁鲜美的汤品,保持了原汁原味。而铁锅的内循环就没这么好,最后食物的口味也不及砂锅炖汤。
2、营养价值不同
砂锅煲汤的营养价值是非常高的,它的保温性以及强大的内循环,可以让肉类容易烂一点,同时将肉质的汤里有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,转化成蛋白质、氨基酸、脂肪酸,促进人体吸收营养。而用铁锅煲汤,有些物质还会跟铁产生化学反应,致使营养丢失。
3、使用寿命不同
由于砂锅是陶瓷制品,如果买到了劣质的产品,煲汤几次它的表面就出现了龟裂的现象。而铁锅是金属炊具,它的使用寿命很长,即使掉在地上也不容易破裂。
砂锅煲汤有什么好处
天然紫砂中含有人体所需的微量元素和矿物质,紫砂具有微透气结构,通天然地气,保温性能好,升温均匀,不破坏营养,可以保持食物原汁原味。所以建议用紫砂锅来煲汤。
砂锅煲汤用什么火候
炖汤一般用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,中间加入所需食材,中火保持沸腾3~4小时即可。
煨汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。
砂锅煲汤的做法大全
砂锅汤
原料:蕃茄、平菇、虾丸、燕饺、榨菜丝、生抽、胡椒粉、葱花。
做法步骤:
第1步、蕃茄切块平菇撕条。
第2步、锅里热油爆香生姜倒入蕃茄块煸炒。
第3步、蕃茄煸炒出汁后倒入平菇煸炒一下。
第4步、一次性加入水煮开。
第5步、砂锅里放入虾丸燕饺。
第6步、砂锅里倒入煮开的汤。
第7步、转小火焖煮。
第8步、煮至丸子浮起放数根榨菜丝,滴几滴生抽给点胡椒粉调味。
第9步、尝尝咸淡,撒点葱花即可。
第10步、砂锅煮汤保温又美味。
煲汤用什么锅最好 不同煲汤锅使用有讲究
玉竹怎么煲汤 这样煲很好喝
砂锅第一次用需要怎么处理 砂锅可以直接用吗
当归煲汤放多少合适 当归煲什么汤最补血补气
煲汤用什么鱼好?什么鱼适合煲汤?
羊肚菌煲汤一般放几颗 羊肚菌煲汤的做法
苦杏仁煲汤放多少合适 苦杏仁煲汤的做法
用什么锅煲汤最好 煲汤用什么锅
木瓜煲什么汤丰胸,木瓜煲什么汤丰胸效果好
姚笛晒煲汤照 文章马伊琍机场无交流
煲仔饭可以用什么锅 煲仔饭用什么锅最好
核桃肉煲汤有营养吗 核桃肉煲汤的做法
甘草可以煲汤喝吗 甘草煲汤的功效作用
鸡屎藤可以煲汤吗 鸡屎藤煲汤配什么好
薏米可以和什么一起煲汤喝?薏米能和什么煲汤吃?
三七煲汤一次可以放多少克 三七煲汤要切片吗
煮汤用什么锅好 煮汤的锅怎么选
桂皮可以煲汤吗 桂皮煲汤食谱
榴莲壳煲鸡汤怎么做好吃?榴莲壳煲鸡汤的功效与作用
红枣可以煲汤吗 红枣煲汤什么什么放最好
党参可以煲汤喝吗 党参煲汤一次要放多少
百合可以煲汤吗?百合煲汤有哪些做法?
砂锅煲汤的家常食谱大全教你煲美味靓汤
香叶可以煲汤吗 香叶煲汤放多少
砂锅怎么用不会裂 砂锅的保养方法
煲汤用什么鸡好?煲汤用公鸡还是母鸡好?