铁锅粘锅怎么办 铁锅用油养多久才不粘
来源:伊秀范 本文已影响2.65W人
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之前用铁锅炒菜的时候明明都是不粘锅的,但是这次做饭的时候却出现了粘锅的现象这是怎么一回事?听说要是想铁锅不粘锅的话那要用油养才行的,那么要用油养多长时间才好?
首先必须要将锅洗刷干净,特别是锅底保持锅底干净没有粘任何东西,将其加中火先把锅底烧干烧热,再放入食用油。
放食用油在锅中烧热,食用油放入多越不会粘锅。
在烧热的食用油中放入姜片,让姜片在锅中烧一会儿。姜片不宜切得过细,切成片就好。
在此过程中,可以用锅铲拖动姜片使其完全涂擦锅底,然后再菜料,此时所炒的菜就不会粘在锅底了。
养锅只需要几分钟就可以了。养护生铁锅要时刻记住烧干水,保持干燥,因为水是生铁锅养护的头号敌人。用刷子沾上植物油或是猪油等动物油脂,把锅里均匀地抹上油,然后放在炉子上继续烧。
然后再抹油,烧冒烟之后,再倒一些油,用纸擦一遍,继续烧冒烟,重复两次以上,关火。高温会让这层油脂在锅上面变成一层膜,开锅养护就完成了。
黑色铁锅如果是本色,就不会褪色的,对身体也几乎无害。如果有其他掺加物,就会出现褪色情况,这种锅的使用要谨慎。
新铁锅在第一次烧煮时,会把食物染成黑色,这时,可以用豆腐渣在锅中先擦几遍,就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。方法:倒入适量的油,开火至油热,关火,转动铁锅,使油粘满锅壁,待油冷却后,清水刷洗即可。
铁锅烧黑后可以试试用酒精清洗锅体。
酒精可以起到清洁的作用,但如果直接用酒效果更好。像白酒或者啤酒都可以。因为酒内里面就含有酒精,酒精的挥发度也很快,可以迅速的带走锅中的黑色物质。
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