适合家常做的菜
来源:伊秀范 本文已影响1.13W人
来源:伊秀范 本文已影响1.13W人
适合家常做的菜,没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。学会简单易做的家常菜,招待朋友不用下馆子了,简单又美味,下面来了解适合家常做的菜。
【家常麻婆豆腐】所需材料:豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、麻椒粉2茶匙、料酒半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、水淀粉适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料。
2.把豆腐先切成片,再把豆腐切成大小均匀些地块。
3.猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切成片。
4.锅内加入水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,水开后煮4-5分钟,将豆腐捞出,沥净水分待用。做麻婆豆腐,豆腐别直接下锅烧,多做焯水这一步,豆腐烧制时不容易碎,还可以去除豆腐的豆腥味。
5.锅内加入油烧热,下入肉末翻炒,将肉末炒至颜色变白。
6.下入郫县豆瓣酱,葱花,姜末,蒜片,一起小火翻炒,将郫县豆瓣酱炒出酱香味,炒出红油。
7.下入豆腐加入半碗水,再加入鸡精、酱油、料酒,少许白糖,大火烧开,转小火,将豆腐烧制入味4-5分钟。
8.到时间后,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上。
9.将豆腐盛出,装入盘内,撒上葱花和花椒粉,锅内加入油烧热,将热油淋在花椒粉,激出花椒粉的麻味和香味,吃时稍拌下即可,一道麻辣鲜香的.麻婆豆腐就做好了。
【猪肉蒸蛋】所需材料:鸡蛋4个、猪肉150克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、蒸鱼豉油2汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,猪肉用廋肉做就可以,有肥肉吃着比较腻。
2.首先把猪肉剁成肉泥,剁得细腻些,姜切末,一半的葱切成葱花,一半的葱切成葱末。
3.把剁好的猪肉泥放在容器里,加入姜末和葱末,1汤匙油,再加入少许盐,不要加多了,后边步骤还要加酱油,别做咸了,加入2汤匙水,用筷子搅拌均匀,加点水,可以使肉馅比较嫩。
4.将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内,用汤匙抹平成圆形,铺满盘底就可以了。
5.将鸡蛋磕入盘内,铺在肉饼上面,不要弄碎了,鸡蛋的数量按自己的需求放,也可以加多几个,盘子能装得下就可以。
6.蒸锅加水烧开,将盘子放在笼屉上,盖上锅盖,大火隔水蒸15分钟,到时间后将盘子取出,淋入酱油,酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以,蒸鱼豉油盐比较淡,还带有一丝的甜味,推荐使用,撒上葱花,淋入少许香油提味,一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣,这样方便食用。
【绿豆芽韭菜炒粉丝】所需材料:绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴
做法步骤:
1.首先把粉丝放在大碗内,淋入开水,用筷子把粉丝拨散开,把粉丝烫软,再淋入适量冷水,用温水泡发粉丝,泡1小时左右,将粉丝泡发至无硬心。
2.到时间后,将粉丝捞出沥净水分,淋入1汤匙熟油或者色拉油,再加入1汤匙酱油,拌匀,这样粉丝炒制时就不会互相粘连,粘成一团,也不会粘锅,这是炒粉丝的一个小窍门。
3.把绿豆芽投洗干净,挑去豆皮,沥净水分,水分要沥干净。
4.韭菜择去老叶,洗净,再把绿豆芽切成寸段。
5.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香,再下入绿豆芽大火翻炒,淋入几滴米醋,将绿豆芽翻炒至断生,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。
6.下入粉丝,韭菜段,盐,鸡精,大火快速翻炒,将韭菜炒至稍变软,关火,盛出装盘即可。
【尖椒酿肉】所需材料:尖椒8个、猪肉(肥瘦)250克、 辅料:植物油3汤匙、盐3克、白胡椒粉、料酒1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、老抽酱油1/2汤匙、
做法步骤:
1.食材备齐,尖椒洗净,尖椒去蒂,把里面的籽取出。
2.猪肉洗净剁成肉泥加入胡椒粉,料酒、葱末,姜末,少许盐拌匀(胡椒粉和料酒能去除肉的腥味)腌制10分钟。
3.用筷子把腌制好的.肉逐个塞进尖椒里。
4.锅加油烧热下入尖椒,用中火煎制,将尖椒煎至两面起皱,加入葱姜蒜炒香,淋入生抽酱油和老抽酱油,加入半碗水。
5.烧开,中火焖制10分钟左右,待煮至尖椒变软,剩少许汤汁时关火,盛出装盘即可。
【白菜炒粉条】所需材料:白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段,姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴、
做法步骤:
1.首先要把粉丝放在温水中浸泡,将粉条泡发至无硬心。粉条要充分泡发好,吸足水分,如果粉条没有充分泡发好,烧制时容易粘成一团。不要用热水泡发粉条,用热水泡发粉条容易碎。
2.将白菜叶子剥下来,投洗干净,在把白菜切成条,白菜帮和白菜叶分开放,炒制时,先炒白菜帮,再炒白菜叶,这样就不会把白菜叶炒过火。
3.葱切葱花,姜切丝,大蒜切片,干辣椒对半切开,辣椒籽不要。
4.锅加水烧开,下入粉条焯水,将粉条焯水至变透明,将粉条捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分。
5.把粉条捞出沥净水分,放在盆内,加入1汤匙油,1汤匙酱油,拌匀,经过这一步骤,炒出的粉条,不会粘锅,也不会炒制时粘成一团。这是炒粉条的一个小窍门。
6.锅加油烧热,下入花椒小火炒制,将花椒炒至微焦,将花椒捞出不要。
7.下入葱花,姜丝,蒜片,干辣椒段爆香,不要把干辣椒炸糊了,干辣椒炸糊了,有苦味。
8.下入白菜条菜帮的部位,大火炒制,将白菜帮炒制稍变软。
9.下入白菜叶,淋入几滴米醋,大火翻炒,将菜叶炒至变蔫。
10.下入粉条,再加入盐,1汤匙酱油,大火翻炒均匀,关火盛出装盘即可。
【蒜蓉粉丝娃娃菜】所需材料:娃娃菜2棵、大蒜1头、粉丝1把、油盐适量、葱1段、红辣椒1-2个、蒸鱼豉油2-3汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤:
1.把娃娃菜先切成两半,再把半棵娃娃菜,平均切成4瓣,切娃娃菜时,娃娃菜根部要相连,和菜叶连在一起。其余都依样把娃娃菜切好。
2.粉丝放在碗内,加入温水,要没过粉丝,把粉丝泡软。大蒜切成蒜蓉,葱切葱丝,红辣椒切成辣椒圈。
3.锅内加入油烧热,下入一半的蒜蓉,小火翻炒,把蒜蓉炒出蒜香味,颜色炒至微黄。
4.下入剩下的另一半蒜蓉,翻炒均匀,加入蒸鱼豉油,蚝油,少许盐,鸡精,炒匀,关火,蒜蓉调料汁就做好了。
5.锅内加入水烧开,下入娃娃菜焯水,水开后煮1-2分钟,将娃娃菜捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。
6.把粉丝平铺在盘内,把娃娃菜转圈摆在粉丝上。
7.中间淋入调好的蒜蓉调料汁,蒸锅加入水烧开,把盘子放入蒸锅内,盖上锅盖,大火蒸10分钟.
8.到时间后,将盘子取出,将蒜蓉上面放入葱丝和辣椒圈,锅内加入油烧热,把油加热至冒烟,将热油淋在干辣椒和葱丝上,激出香味,吃时拌一下即可,一盘蒜香味浓的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。
【干炸鲜蘑】所需材料:平菇500克、鸡蛋1个、油盐适量、椒盐适量、十三香12茶匙、淀粉3汤匙
做法步骤:
1.准备好所需材料,平菇切去根部,洗净,最好选用平菇制作这道菜肴。
2.把平菇用手撕成条待用。
3.锅加水烧开,下入平菇焯水,将平菇焯水至变软,将平菇捞出,用手攥净水。这一步很重要,一定要把蘑菇攥净水分。
4.将蘑菇放在大碗中,将鸡蛋磕入碗内,加入少许盐,十三香,淀粉。
5.充分的搅拌均匀,如果比较稀,可以再加些淀粉,呈粘稠状。
6.锅加油烧至5-6成热,逐条下入蘑菇炸制,不要一下子全倒进去,那样就会炸成一团了,如果油量少,就分两次炸制,用炒勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,将蘑菇炸制定型,捞出。
7.升高油温至7-8成热,下入蘑菇复炸,将蘑菇外表炸制金黄酥脆,这一步也很重要,蘑菇要炸两遍,将蘑菇捞出控油,放在盘子内,按个人口味,撒上适量椒盐即可,喜欢吃辣的还可以撒些辣椒粉和孜然粉。
【芦笋炒蘑菇】所需材料:芦笋半斤、海鲜菇半斤、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.把海鲜菇切去根部,再分成小朵,投洗干净待用。
2.芦笋洗净,切去根部较老的部分,再斜刀切成段,大蒜拍一下,切碎。
3.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入芦笋焯水,水开后,把芦笋焯水1分钟左右,将芦笋捞出,马上放到冷水中投凉,使芦笋迅速降温,将芦笋捞出,沥净水分待用。
4.锅内水重新烧开,下入海鲜菇焯水,把蘑菇煮2-3分钟,将蘑菇捞出,沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香,炒出蒜香味,下入海鲜菇,大火翻炒半分钟左右。
6.下入芦笋,大火翻炒均匀,加入盐和鸡精,淋入适量的.水淀粉,勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘清香清淡味美的芦笋炒蘑菇就做好了。
好吃又易做的家常菜—适合懒人的家常菜谱
橄榄油炒菜的危害 橄榄油适合做什么菜
百合做菜怎么做?百合可以做什么菜
菠萝应该怎么吃 菠萝家常菜的做法大全
北极虾的做法 北极虾的家常做法
黄焖鸡的家常做法 黄焖鸡米饭的家庭做法
红苋菜怎么挑选 日常苋菜的常见做法
咸鸭蛋适合什么季节腌 咸鸭蛋适合做什么菜
酸辣粉的家常做法 酸辣粉家常最简单做法
家常土豆做法
适合家常做的菜
冬季适合吃什么蔬菜 适合冬天吃的蔬菜
辣白菜要腌制多长时间可以吃 辣白菜腌制的家常做法
豆豉可以做哪些家常菜 豆豉和什么搭配做菜好吃
家常菜的做法 6种家常菜做法介绍
哪种萝卜适合做泡菜 哪种萝卜做泡菜好吃
适合在家做的有氧运动 每个动作30秒
篙芭怎么做好吃?篙芭的家常做法
各部位猪肉适合做什么菜好吃
家常菜谱合集
八宝饭在家怎么做?八宝饭的家常做法
空心菜一天吃多少合适 空心菜可以经常吃吗
家常炒豆腐怎么做好吃 家常炒豆腐的做法
家常烧茄子怎么做好吃 家常烧茄子的做法
两种家常菜的做法大全 适合新手做的吃不腻家常炒菜
适合一个人在家做的生意