孩子爱吃的家常菜做法
来源:伊秀范 本文已影响3.43W人
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鲜虾豆腐蒸蛋、番茄炒菜花、拔丝苹果、白菜炒香肠、豌豆炒玉米粒、番茄肉酱米线等。
(1)鲜虾豆腐蒸蛋
原料:豆腐1块,鲜虾6只,鸡蛋2枚,姜丝、葱花、红酒、白糖、香醋、盐、生抽、水芡粉适量。
做法
1、豆腐放在大碗里碾碎,越碎越好,然后再把葱花和姜丝放在豆腐中,加红酒和盐拌匀。
2、鸡蛋磕入豆腐中搅拌均匀,放入烧开的蒸锅里蒸到蛋液凝固,取出来把蒸出的水分滗掉。
3、利用蒸鸡蛋豆腐的时间,把鲜虾洗净。然后热锅热油下入姜丝爆锅,随后下入鲜虾,加白糖和香醋调味。
4、烹入适量温水,加少量生抽提色,放盐调味后用水芡粉勾个薄芡,起锅倒入蒸好的鸡蛋豆腐上,完成。
鲜虾豆腐蒸蛋不仅味道好,营养也是非常全面的,可以给孩子更好的营养吸收。家常孩子爱吃的菜还有下面这道做法。
(2)番茄炒菜花
原料:菜花、西红柿、番茄酱、生抽、盐、白糖、葱花。
做法
1、菜花掰成小朵,西红柿切块。
2、锅下油,烧到五成热的.时候放入葱花炝锅,炝出香味后倒入菜花和西红柿,翻炒几下。
3、依次下入生抽和番茄酱炒匀,加点水,转中火,盖上锅盖焖5分钟左右。
4、加适量盐,加一点糖,再加适量水淀粉勾芡,翻炒几下,等汤汁浓稠时就可以关火出锅了。
(3)拔丝苹果
取一碗,碗中放入玉米淀粉,放入一颗鸡蛋清,倒入一些清水,将其搅拌成没有颗粒感的淀粉糊备用。
苹果削皮,去核切块,切好后蘸上一些淀粉,然后再裹上一层淀粉糊。锅中倒入宽油,将油烧至六成热时,放入苹果块,用小火将苹果块炸至颜色金黄后捞出沥油。
锅留少许底油,放入一些白砂糖,用小火熬,将白砂糖炒化,继续翻炒,翻炒至糖液冒小泡后,放入炸好的苹果块,快速的翻炒均匀后即可关火出锅。
(4)白菜炒香肠
将白菜切成小片,切好后清洗干净。大蒜切片,葱切葱花。香肠切片备用。
起锅烧油,将油烧热后放入香肠,将香肠煎至表皮有些发焦后盛出,锅留一些底油,放入葱花和大蒜片炝锅煸炒出香味,炒出香味后,放入白菜;
将白菜炒得有些发软后,放入香肠,淋入一些清水,倒入酱油,放入食盐调味,盖上锅盖焖两三分钟。焖好后倒入一些蚝油,倒入水淀粉勾芡,汤汁烧至浓稠后即可关火盛出摆盘
(5)豌豆炒玉米粒
豌豆剥好,香肠切丁备用。
锅中倒水,将水烧开后放入一些食盐,放入豌豆粒焯一下,焯好后捞出沥干水分备用。另起一锅,锅中倒油,将油烧热后放入豌豆粒,将豌豆粒炒至断生后放入香肠丁和甜玉米粒,翻炒片刻,将食材炒熟后,放入食盐和白砂糖以及味精调味,翻炒均匀后即可出锅摆盘
好吃的豌豆炒玉米粒就做好了,大家可以尝试制作一下!
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
(6)番茄肉酱米线
做法:
1、米线开水泡软,吃之前煮热沥干。
2、番茄烫一下去皮,切成丁,加大蒜炒,加一些盐,生抽慢满炒成糊。
3、肉末炒一下,加盐和酱油调味。
4、两种酱舀在米线上。
5种家常菜的做法
(1)菜椒炒鸡蛋
准备材料:菜椒2个,鸡蛋2个,盐少许,鸡粉适量。
做法:把菜椒洗净,用手撕成块,鸡蛋打入碗里搅匀,起锅烧油,把鸡蛋炒熟盛出备用。另起锅烧油,倒入青椒翻炒均匀,炒至菜椒有虎皮时,加盐和少许鸡粉翻炒均匀,再倒入炒熟的鸡蛋翻炒即可。
做法
1、把西芹洗净,用刮刀刮去外茎然后切成菱形块。百合洗净,掰成小瓣;
2、锅中沸水放入西芹、百合焯水,变色就捞起来控干水分。
3、锅中加入适量的色拉油,五成油温下西芹、百合,加入调料盐鸡精味精,中火?快速翻炒至断生,炒熟起锅装盘。
(2)酥香藕夹的做法
原材料和调味料
藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
面糊:面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
1、藕去皮切成薄的连刀片,每片约0.2CM。
2、用筷子夹小团肉馅入藕内,轻轻用手挤压平整,使肉馅能够均匀分布。
3、将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
4、一点点加入水拌匀成面浆。
5、另取一小碗,放入面粉,将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
6、再入面浆中周身挂上面糊。
7、锅内入多些油加热成五、六成热,滑入挂上浆的藕夹,中火、小火转换进行炸制。
8、一面炸成金黄色翻面炸,直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
(3)烤土豆片
做法:
1、三个土豆洗净;
2、去皮切片;
3、码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟;
4、用花椒粉、盐、辣椒面、黑胡椒、孜然及少许油拌成佐料;
5、脱水后的土豆片;
6、让每一片土豆片都均匀地蘸上佐料;
7、码到铺了锡纸的烤盘中;
8、烤箱预热,180度烤15-20分钟。
(4)宫保鸡丁
材料:鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。
做法:
1、鸡腿2只,黄瓜2根,熟花生一小盘;
2、鸡腿肉切成块,加料酒、生抽、麻油、糖,入味;
3、热锅热油,爆香郫县辣酱,入鸡块大火翻炒3分钟;
4、入黄瓜块,大火翻炒2分钟,加蒜末、盐、麻油调味;
5、淋水淀粉翻炒1分钟,加入熟花生拌一下;
6、立即出锅装盘,就可以吃了。
(5)糖醋排骨
做法步骤
1、排骨洗净,用酱油、胡椒粉、盐、糖腌一小时以上,若是带上手套,把料和排骨抓来抓去的混合一下会更入味;
2、然后把腌好的'排骨入锅炸,先小火炸到金黄色捞出,再大火复炸一遍,口感更香脆;
3、取小碗一只,放入醋、糖和一点点盐,闻一下有甜味了,尝一下还酸酸的,就差不多了;
4、剥蒜三两瓣,剁成蒜蓉备用;热锅,倒油,把蒜蓉放进去煸炒出香味,倒入碗里的调味汁,大火煮开,放入排骨翻炒一下;
5、倒入开水没过排骨,大火煮开,加锅盖转中小火,中途不要忘了看看,等看到锅里的汁粘稠了,就可以了。
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