减糖生活7日食谱 一周减糖餐推荐
来源:伊秀范 本文已影响2.26W人
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不用挨饿还能大口吃肉的「低糖饮食」被封为最人性化的瘦身法,且对于控制血糖也很有好处,由日本知名医师、现为京都高雄医院理事长的江部康二监修,《大口吃肉的减糖瘦身法》一次集结72道美味料理,让你跟着限糖饮食界权威吃出健康好身材!本篇摘录书中一套完整菜单,再分享4道主菜,让你迅速掌握减糖原则、一周料理没烦恼!
主菜1:香煎鸡排/2配菜+1汤
主菜只要煎一下就完成,简单又美味。再以副菜中增加蛋白质和蔬菜
香煎鸡排
卡路里(1人份)317kcal/盐分1.8g/糖质1.4g/蛋白质25.5g
材料(2人份):鸡腿肉300g、糯米椒8根、红椒1/4颗、盐、胡椒
1.去除鸡肉多余的脂肪,使整块肉片的厚度平均。撒上1/2小匙的盐,静置于常温约15分钟后,拭去渗出表面的水分,撒上少许胡椒。
2.红椒切成一口大小。
3.平底锅中不需要放油, 将鸡肉的皮朝下放入锅中,以微弱的中火煎约12分钟。途中冒出油脂后,在旁边放入糯米椒及红椒,煎熟后取出。
4.鸡肉翻面后约5分钟。从平底锅中取出后静置约3分钟,再切成2~ 3cm宽。
配菜梅酱豆腐
卡路里(1人份)89kcal/盐分1.4 g/糖质1.7g/蛋白质7.1g
材料(2人份):木棉豆腐2/3块(200g)、梅干1颗、柴鱼片少许、高汤1大匙、香油、酱油
1.梅干去籽剁成泥后,与高汤、2/3小匙的香油及少许酱油混合。
2.豆腐切半后盛盘。淋上(1),撒上柴鱼片。
配菜小松菜拌芝麻酱
卡路里(1人份)29kcal/盐分0.3g/糖质1.0g/蛋白质1.5g
材料(2人份):小松菜1/2把、白芝麻粒1大匙、高汤2小匙、酱油、黄芥末
1.小松菜用热水汆烫后浸泡冷水。挤去水分,切成5cm长。
2.将白芝麻粒、1/2小匙酱油、高汤及适量的黄芥末混合,最后与(1)拌匀。
配汤菇菇味噌汤
卡路里(1人份)33kcal/盐分1.3g/糖质3.8g/蛋白质3.1g
材料(2人份):金针菇1/2袋(50g)、滑菇1袋、高汤1又1/2杯、味噌1大匙
1.金针菇从中间切成一半,滑菇放入筛中快速清洗。
2.在锅中放入高汤及金针菇,煮约1分钟。
3.加入滑菇稍煮一会儿, 将味噌溶入汤中。
主菜2:咖喱风味煎鸡肉蔬菜
只要摆上材料,开火就完成,吸收蔬菜水分的鸡肉口感软嫩
糖质5.1g,蛋白质31.8g
卡路里(1人份)415kcal |盐分2.7g
材料(2人份):鸡腿肉大片1片(约350g)
腌料:蒜泥1小匙、橄榄油1小匙、盐3/4小匙、咖喱粉1/4小匙、秋葵10根、黄椒1/2颗、杏鲍菇1袋(约100g)、白葡萄酒2大匙
1.鸡肉去皮后,去除多余的脂肪。在筋多的部位下刀,切成6等份。放入平底锅,沾附腌料后静置约5分钟。
2.用菜刀削去秋葵蒂头的周围,再对半斜切。黄椒切成3~4cm的方块状。杏鲍菇从中对切成2段,用手撕成容易食用的大小。
3.在平底锅中平均地摆上蔬菜及鸡肉,淋上白葡萄酒及2大匙水。盖上锅盖,开中火闷煎约8分钟,取下锅盖后前至收汁。
主菜3:芝麻味噌酱炒牛肉高丽菜
让肉类及蔬菜完全沾附上味噌酱的甜咸滋味!
糖质11.8g,蛋白质16.1g
卡路里(1人份)386kcal│盐分1.9g
材料(2人份):牛边角肉150g、白芝麻(磨碎)1大匙、沙拉油、腌料、酒、太白粉各1/2大匙、盐少许、青椒3小颗(约100g)、高丽菜4~5片(约250g)、味噌酱、味噌1又1/3大匙、酒1大匙、砂糖1/2大匙
※以低糖甜味剂代替砂糖的话,可减去更多糖质。
1.青椒对半纵切,再切成滚刀块,高丽菜切成一口大小。在碗中放入牛肉,加入腌料抓匀。另取一个碗混合味噌酱。
2.在平底锅中倒入1/2大匙油,开较强的中火热锅。放入牛肉翻炒至熟透后取出。
3.将平底锅擦干净,倒入1/2大匙油。放入青椒、高丽菜,开大火炒至蔬菜沾附上油脂。盖上锅盖转中火,蒸煮约2分钟,期间偶尔开盖翻炒。
4.将牛肉倒回锅中,倒入味噌酱,转大火炒匀。最后加入芝麻快速翻炒。
主菜4:咖喱酱油风味蔬菜牛肉卷
香辣口味的人气肉卷料理!
糖质6.8g,蛋白质16.4g
卡路里(1人份)340kcal│盐分3.0g
材料(2人份):
牛肉薄片150g、红萝卜6cm、杏鲍菇2根、绿芦笋4根、盐、胡椒、橄榄油、调和佐料、酱油2大匙、酒1大匙、咖喱粉1/2小匙
1.红萝卜切成1cm的方形棒状。杏鲍菇纵切成4份,长度较长的杏鲍菇则切成同长度的2段。用削皮刀削去绿芦笋根部的硬皮,切成同长度的3段。红萝卜和绿芦笋分别以保鲜膜包起来,各自放入微波炉加热约1分钟。牛肉横切成2到3段。
2.摊平牛肉,撒上少许盐及胡椒。在牛肉前端的2~3cm 处各放上几根切成粗细容易入口的红萝卜、绿芦笋、杏鲍菇,再以牛肉卷起。
3.在平底锅中倒入1大匙橄榄油热锅,将(2)的收口朝下摆入锅中。待收口处固定后,滚动肉卷,煎至整体上色呈焦黄色后倒入调和佐料,拌煮至肉面出现光泽。
主菜5:纳豆绞肉炒香茄
加入碎纳豆也能增添分量!
卡路里(1人份)325kcal│盐分1.1g
糖质9.4g,蛋白质21.4g
材料(2人份):牛猪混合绞肉约150g、碎纳豆2盒(约80g)、茄子2根、青椒3颗、沙拉油、调和佐料、中浓酱、酒各1大匙、酱油1小匙
1.茄子切成8份,青椒对半纵切后切成滚刀块。
2.在平底锅中放入1小匙油热锅,开较强的中火炒散绞肉约2分钟。加入纳豆,再炒1到2分钟,直至黏性几乎消失。
3.放入茄子续炒约2分钟,待整体都沾附上油脂后,加入青椒及调和佐料。翻炒约1分钟,炒至青椒熟透。
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