山药鸡汤怎么做好喝 山药鸡汤的做法
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山药鸡汤是很多家庭都会做的吧,山药和鸡一起煨汤是很配的,因为营养价值高,补充营养很有效果,下面一起来看看山药鸡汤的做法吧。
山药鸡汤怎么做好喝
食材:山药300克,莴笋300克,干贝50克,盐3克、鸡精5克、鸡汤200克
1、山药去皮,挖成小球。莴笋去皮洗净,挖成与山药相同大小的球。干贝蒸过后撕成丝。
2、锅中加水烧沸,放入山药球、莴笋球焯8分钟左右,捞出冲凉备用。
3、锅内放入鸡汤、盐、鸡精、干贝丝烧沸,倒入焯好水的山药球和莴笋球,炖制2分钟即可。
山药鸡汤的做法
原料:母鸡1/4只、姜1块、红枣6粒、山药1段、盐适量。
1、母鸡肉洗干净,切块后用开水焯一下,捞除浮沫。
2、砂锅加入姜片、红枣、水上火加热。水热后放入焯过水的鸡块,加料酒。
3、中火烧开,文火慢炖1个小时左右。
4、砂锅加入山药块煮,继续炖20-30分钟,出锅前加盐调味即可。
做山药鸡汤的技巧1、鸡切成小块,须先放入少量的油炒一下,直至鸡肉收紧,鸡皮微微焦黄,这样鸡肉不柴,鸡汤味更浓;
2、再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中,加入适量的开水,记得水要一次性加够,同时放入山药块一起炖煮;
3、煨汤的时间以自己所用选的厨具为准,九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂,继续炖煮至熟;
4、汤完全煨好后,再加入盐、胡椒粉等调味;最后再加入适量枸杞,避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。
山药鸡汤的营养价值1、山药营养丰富,其中最重要的营养成分是薯蓣皂苷,被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于人体合成各种激素,有“激素之母”的称谓,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。
2、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
3、鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂,容易消化也利于营养被吸收。想要更好的营养,还是应该主吃汤里的鸡肉,适当喝一些汤当作调味,这才是科学有效的滋补。
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