金枪鱼怎么去腥味?金枪鱼去腥味的方法
来源:伊秀范 本文已影响1.7W人
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寿司店的金枪鱼虽然好吃,但是价格也比较贵,最好尝试在家自己做,吃之前一定要去除金枪鱼的腥味。那么金枪鱼怎么去腥味?下面小编为你提供金枪鱼去腥味的方法。
金枪鱼怎么去腥味用盐腌一下,就能去除腥味,或者,烹调鱼时,往锅里放一汤匙牛奶,不仅可除腥味,而且鱼肉会变得酥软白嫩,味道格外鲜美。
金枪鱼去腥味的方法1、把洗净的鱼放在冷水中,再往水中放少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶,经过这种处理即可去鱼腥味。
2、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中,倒一些黄酒,就能除去鱼腥味,并能使鱼滋味鲜美。
3、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿,即可除腥,又能增加鲜味。吃过鱼后,口有味时,嚼上三五片茶叶,立即口气清新。
4、冼鱼、剖鱼时,手上沾上些腥味,只要用点白酒或牙膏洗手,再用清水冲净,腥味即可除去。
5、在厨房中洗鱼,腥味弥漫,今人作呕。若洗鱼之前,将鱼放在温茶水中泡上几分钟,味道就少多了。
清蒸金枪鱼的做法1、金枪鱼洗好,两面鱼背上划花,备好葱、辣椒;
2、鱼肚里塞上姜丝;
3、用保鲜膜盖住;
4、放入微波炉,选择蒸鱼的选项(个人认为隔水蒸更好,不到500g的鱼隔水蒸10分钟左右,微波炉只要5分钟左右);
5、蒸鱼的时间里,准备一些凉白开(量多少以能淹过鱼为准),凉白开里加上适量的酱油,胡椒粉,鸡精;
6、取出蒸好的鱼;
7、把刚做的蘸料均匀地倒在鱼上;
8、辣椒切断,葱切成又长又卷的长丝,放置鱼上;
9、锅里热滚油;
10、均匀淋在葱丝辣椒上,听到刺啦一声,大功告成咯。
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