鲢鱼怎么去腥味?鲢鱼怎么做好吃没有腥味?
来源:伊秀范 本文已影响2.4W人
来源:伊秀范 本文已影响2.4W人
经常吃鲢鱼的人应该知道,鲢鱼会有一股腥味,如果不把腥味去掉,做出来的味道会差好多。那么,鲢鱼怎么去腥味呢?鲢鱼怎么做没有腥味呢?
鲢鱼为什么有腥味
淡水鱼大都有一股土腥味,因为淡水鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多,适合放线菌繁殖生长,放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种具有恶臭(即土腥味)的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等,蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼往往带有土腥味。
鲢鱼怎么去腥味
鲜活鱼宰杀后,先去腥线、去腹部的黑膜,再在烹饪时放适量的醋,便可除腥。
1、腥线是鲢鱼身体两侧的白色细筋线,可从尾部横切一刀,断开腥线的尾端。再在头部下端向头部斜刀片开,找到腥线的头。一边拽一边轻轻拍打鱼身,慢慢拽出腥线。2、宰杀鱼时,清理腹部内脏后,将其腹部的黑膜也清洗掉,因为黑膜的土腥味很重。3、不管是红烧还是清炖,适量放些醋,不但使鱼汤更鲜美,还能除腥。特别是多炖一会,鱼腥味就没有了。4、做鲢鱼可放姜片、八角等调料,可增加鱼的鲜美味道,掩盖鱼的腥味。鲢鱼怎么做好吃没有腥味
桂鱼怎么去腥味 桂鱼怎么蒸好吃
巴沙鱼去腥味的方法 巴沙鱼怎么清洗最干净
花鲢鱼可以做水煮鱼吗 水煮花鲢的做法
可乐鸡翅有点腥怎么办 这样去腥味
黑鱼有没有鱼腥线 黑鱼怎么去腥味
鲢鱼头汤孕妇可以吃吗?鲢鱼头汤的功效与作用
糖醋鲤鱼怎么做好吃?美味糖醋鲤鱼的做法图解
做的蛋糕有腥味怎么办 自制蛋糕怎么去除腥味
干鲍鱼要怎么泡发 如何去除干鲍鱼的腥味
章鱼怎么去腥味 章鱼要煮多久才熟
鲢鱼的做法大全 鲢鱼的家常做法图 鲢鱼怎么做好吃又简单
鱼面怎么做好吃没腥味:鱼面是哪里的特产
腊肠怎么去除肉腥味?腊肠去腥味的方法
料酒可以去腥味吗?没有料酒怎么去腥
如何去除咸鱼的腥味?咸鱼一般要蒸多久时间
秋刀鱼为什么放柠檬 去腥味调味
猪腰怎样去腥味?猪腰去腥味方法介绍
花鲢鱼是海鲜吗?花鲢鱼是淡水鱼吗
花胶闻起来会腥吗 储存越久鱼腥味越淡
吃鲢鱼可以暖胃吗?鲢鱼怎么吃最暖胃?
如何去除鱼腥味 怎么做鱼才没有腥味
虾滑有腥味怎么办 怎样去除虾滑腥味
鲢鱼和草鱼哪个刺少 鲢鱼小刺多
鱼汤怎么去腥?鱼汤去腥小技巧
鲢鱼有什么营养价值呢 吃鲢鱼有什么好处呢
鲫鱼汤怎么去腥味?鲫鱼汤熬多长时间最好?