蔬菜有碳水化合物么 蔬菜有什么营养价值
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蔬菜是我们大家都很熟悉的食物,我们大家每个人每天都要吃蔬菜的,而蔬菜的营养价值也是非常高的,那么我们便要了解一下蔬菜有碳水化合物么?蔬菜有什么营养价值?
蔬菜有碳水化合物么
蔬菜里是有碳水化合物的,碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氢和氧三种元素组成,一般说来,对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。像平常我们所吃的牛奶,水果和一些蔬菜中都含有简单的碳水化合物,然而,人们摄取简单的碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品,碳水化合物是提供给人体最基本的,也是最廉价的营养物质,如果想要减肥,再减肥期间可以适当的多吃一些水稻,小麦,玉米,大麦,燕麦,高粱等这些食物,因为这些食物中含有很多的碳水化合物。
蔬菜有什么营养价值
蔬菜的营养价值是非常高的,而且蔬菜中的胡萝卜素和微量元素极其丰富,对于人体的营养需求是有着非常好的作用,经常多吃一些蔬菜还能够促进肠蠕动减少和缓解便秘的现象发生。同时蔬菜中的芹菜,苦瓜等等都是有着非常好的抗癌和预防癌症发生的作用。蔬菜主要营养价值是为人体提供多种维生素和矿物质以及膳食纤维。蔬菜除含有丰富的维生素和矿物质外,还富含各种有机酸、芳香物质和色素等成分,使它们具有良好的感官性状,对增进食欲、促进消化、丰富食品多样性具有重要意义。大多数人都知道绿色蔬菜所含的营养就越高,确实绿色蔬菜中所含的维生素,矿物质高,如维生素c、维生素k、叶酸、铁、胡萝卜素等,另外绿色蔬菜中还含有大量的叶黄素,它是一种抗氧化剂,能保护视力,蔬菜的绿色越深所含的叶黄素就越多。对于经常用眼的人来讲,多吃绿色蔬菜可以预防眼部疾病。
蔬菜价格大涨
26日上午,南宁市民刘女士在淡村市场随意逛了一圈并买了点蔬菜,“菜心6元多钱1斤,青瓜7元多钱1斤。”算算价格,她吃了一惊。几周前,这两样蔬菜的市场价每斤才两三元左右,没想到现在成倍地涨。菜摊老板谭女士说,相比这两样,还有涨得更高的。“就菠菜涨得最厉害,之前6元/斤,一直涨到今天的12元/斤。”谭女士表示,蔬菜价格从10月初就开始涨了,比如油麦菜从每斤3元涨到现在的4.5元,芥菜从每斤2.5元涨到3.5元,白菜苔也从每斤4元涨到了5.5元,而作为调味品的香菜,更是从七八元每斤涨到了近20元。而形成鲜明对比的是,猪肉的市场零售价格却降了不少,同样是在淡村市场品相靓正的五花肉每斤才15元,梅头肉每斤才13元。
蔬菜要洗干净再放冰箱吗
建议蔬菜洗过后不要放冰箱储存,若是一定要洗,就等水分完全沥干后再密封放入冰箱。湿润的环境是细菌滋生的“温床”,蔬菜清洗后放入冰箱,容易使冰箱中的湿度增加,为细菌繁殖创造有利条件。此外,一般果蔬表面都会有一层蜡质可以保护其不受微生物的侵害,但清洗会破坏这层蜡质,令细菌更容易进入果蔬内部,引起变质,所以,果蔬买回后若是准备存放到冰箱,最好不要洗。
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