晒柠檬干需要蒸吗 自制柠檬干的方法
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柠檬干在外面都有卖的,一般柠檬干都是用来泡水喝的,那么晒柠檬干需要蒸吗 ,自制柠檬干的方法是什么呢,下面一起来看看吧。
晒柠檬干需要蒸吗
不需要蒸。 柠檬中含有丰富的维生素c,维生素c,在高温环境中会被破坏。为了保持柠檬片中的营养物质,一般直接晒干就行了,并不需要先蒸。
自制柠檬干的方法
材料:柠檬5斤、盐150克、甘草粉50克、二砂糖400克、梅粉300克。
做法:
1、柠檬清洗干净、切片后去籽,再放进密封盒中,并加入150克的盐,混合搅拌均匀,再放进冰箱,每天拿出来搅拌一下,让柠檬片均匀浸到有盐巴的汤汁。
2、第三天,加入50克的甘草粉,仍然每天拿出来搅和一下,此时柠檬片因盐巴去青的效果,就慢慢变成黄黄的了。又过了4-5天,再加入约400克的二砂糖,继续每天搅拌一下(不要揉搓,否则会破坏柠檬皮上的油囊)。再过3-4天,再加入300克的梅粉,搅拌均匀后放进冰箱4-5天,这期间同样要每天都取出搅拌一下。
3、选一个阳光灿烂的日子,把柠檬片摆放在网架上,放于阳光下曝晒。
4、傍晚太阳下山后把晒得微干的柠檬片收回来,放进还有汤汁的密封盒里,让它们继续吸收汤汁,如此晒、吸、晒、吸,这样的动作连续做2天。
5、晒到第3天,柠檬片已变成褐色,此时的柠檬片吃起来已没有苦味,有些陈皮的感觉。晒3天后,柠檬片就完成了。提示:此时的柠檬干还没有晒得很干,因为后面要剪成小段,太硬了不好剪。
干柠檬片怎么泡水喝
材料:干柠檬、水、蜂蜜。
做法:
1、清洗。由于柠檬片在晒干的过程中可能会沾染一些灰尘,因此,在冲泡柠檬干之前,应该先清洗干净。
2、温水冲泡。柠檬干中含有较多的酸性物质,因此,最好用温水冲泡,然后浸泡几分钟之后再饮用。
3、加蜂蜜。冲泡好的柠檬干茶水,加入一些蜂蜜,能够使口感更加独特。
4、冰镇饮用。如果有冰箱的话,也可以把冲泡好的柠檬干茶水放到冰箱中冷冻几分钟,口感更佳。
柠檬干放久了会过期吗
柠檬干是会过期的。 柠檬干在日常生活中可以替代新鲜柠檬泡水喝,并且柠檬干保质期久、使用起来方便,不过柠檬干虽然是脱水制品,但也有保质期,而且毕竟是食用的东西,还是要谨慎 一些。
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