青团的功效与作用禁忌 青团有什么营养
来源:伊秀范 本文已影响2.75W人
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青团是清明节的传统美食,不仅好吃还有一些特定的功效,营养也不会少,是不可少的美食,清明节一起品尝一下吧!
青团的功效与作用禁忌
功效:
一般来说青团主要是由新鲜艾草以及糯米粉制成的,糯米粉味甘、性温,入脾、胃、肺经,具有补中益气的作用,适宜气虚自汗,劳动后气短、乏力等人群进行食用,有利于其健康。
其次青团中艾草属于一种温性的食物,适量食用可以去除体内的寒气,同时艾草具有一定去湿作用,所以青团适量食用具有一定驱寒除湿的作用。
最后就是青团中,艾草具有一定温经止血的功效,可用于于吐血、衄血、崩漏、月经过多以及经寒不调等症。
禁忌:
正常情况下来说,青团主要是由艾草和糯米粉制成的,这些食材并没有什么明显的副作用,对于人体来说,适量进行食用,也不会对人体的健康造成威胁。
但由于糯米粉中含有大量的淀粉以及膳食纤维素,这些物质在人体中比较难被消化,食用过可能会加重人体肠胃负担。
其次就是艾草属于一种中药材,具有一定药性,过量食用容易导致人体出现亏损,因此食用青团一定要适量,不宜食用过多。
青团有什么营养
1.青团中还有很多营养元素,包括铁元素,维生素,锌元素等一些矿物质元素,这些对于我们人体都是非常重要的。
2.糯米是具有健脾暖胃的作用的,在其中含有的钙元素,糖分,铁元素,多种维生素等物质,可以补充人体所需要的能量。
青团什么人不能吃
老年人和小孩不宜吃青团
老年人和小孩不太建议吃青团,实在要吃,一定要控制量,吃一个尝尝即可。因为制作青团的主要材料是糯米,黏性大,是一种不好消化的食品。老年人和小孩这两类人群,消化功能都不太好,一个是因为年龄增长消化能力弱,一个是消化能力还没发育成熟。吃青团对他们来说,无疑是让消化系统“雪上加霜”。老人和儿童如果吃得多了,极易造成消化不良,以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
而且,他们吃青团还容易导致另一个问题,即噎住或卡住,严重时会危及生命的,不可轻视。如果噎住了,多给宝宝拍背,可以让宝宝保持侧卧位,由下往上面拍,五指并拢,空心巴掌拍背,稍稍用力,先左侧卧位,号右侧卧位。一次排5到10分钟。
病后消化力弱者不宜吃青团
制作青团的主要材料是糯米,糯米黏腻,有些难消化,病后消化力弱者忌食,此时患者食欲虽有好转,但消化功能仍然较弱,过量食用更不利于康复。
糖尿病患者不宜吃青团
糖尿病人最好少吃或不吃青团,因为糖尿病患者对糖的代谢不正常,忌食多糖食物,米饭在体内即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高。尤其现在商家推出的新品青团所含糖分“与日俱增”,糖尿病人食用青团无疑会使病情恶化。
胃肠道病患者不宜吃青团
制作青团的主要材料是糯米,糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。
胰腺炎患者不宜吃青团
胰腺炎患者需严格禁止食用青团。胰腺炎是一种消化道疾病,治疗时需注意食物的选择,不要给肠道带来更大负担。治疗上主要是通过禁食、胃肠减压给予生长抑素防止出血奥美拉唑保护胃粘膜等对症治疗,最好不要吃糯米类的食物。青团中的糯米会导致这些炎症的复发或病情恶化。
胆囊炎和胆结石患者不宜吃青团
有胆囊炎、胆结石的患者也不宜食用青团,因为青团不好消化,可能会因为消化不良而加重病情。再者,糯米植物纤维既多又长。胆囊炎患者常常会因为气体的产生产生胀气,使得病情加重,同时粗纤维的食物会使得胆囊素的产生也会引起胆囊剧烈收缩,导致胆绞痛,所以容易产生气体的食物以及粗纤维食物不能碰的。
青团什么馅的好吃豆沙馅:
青团中最为经典的还是豆沙馅,香甜绵软的青团皮,搭配沙绵的豆沙,清香扑鼻,甜而不腻,真的是一口好滋味了。近些年在豆沙馅的基础上又发展出了几款新的豆沙口味,比如在豆沙的基础上加芝麻,这些食材的加入,都能做到锦上添花。
蛋黄肉松馅:
听说知味观的蛋黄肉松馅很出名,而且青团也是它家的一个标志,每年到了清明节前后,他们店铺门前经常有顾客排长队购买,特别是蛋黄肉松馅青团,用咸蛋黄搭配肉松,皮比较薄,馅料有很多,最重要的是咸甜地刚刚好,好这口的小伙伴可以准备去购买啦。
猪肉馅青团:
对于不爱吃甜食的小伙伴,完全可以做一个咸口的猪肉馅,可能很多没有吃过的人会怀疑它是否好吃,如果你还没有体验过的话,赶紧来体验一下吧。绵软口感的糯米青团皮,加上肉香味十足的猪肉馅,咸香可口,不爱吃甜食却有想要尝试一下青团你非常适合喔。
干豆腐腊肉馅青团:
好吧,这款我也还没有吃过。但是传闻好像还是不错的,毕竟一口要下去首先能感到青团的淡淡青草香,接着是浓烈咸重的腊肉香味,其中还有豆腐那绵软的口感,好像这种感觉应该也还不错。
凤梨馅青团:
是的,你没有看错,青团还有水果馅料的。所谓春天温暖柔和的青草香,夹杂着热带水果的香味。但是凤梨是需要先和冰糖和麦芽糖熬煮过,这样能尽可能的降低凤梨的酸味,让它更为甜蜜,而且还能保留它的清香味,这一款可能是小朋友都会喜欢的口味喔。
除了这些口味之外,青团还有绿茶、香芋、紫薯、芥菜肉馅、冬笋肉馅、抹茶等等馅料的,滋味各不相同,但却各有特色。但是如果你们想要购买或者不易出错的青团的话,可以制作豆沙馅或者蛋黄肉松馅的,听说这是好评度比较高的两种。
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