一周凉菜食谱 清爽又瘦身
来源:伊秀范 本文已影响2.84W人
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夏季湿气重,再加上饮水多,很容易导致水湿困脾,使得女人水肿虚胖。而中医学认为,淡味食物有利水渗湿的作用,所以女人的夏季饮食中应多些清淡的食物。
清爽又瘦身
也就是说,女人在夏季要多吃新鲜蔬菜瓜果,既可满足所需营养,又可预防中暑主食要以稀为宜,如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。还可适当饮些清凉饮料,如酸梅汤、菊花茶等。同时,不要饮烈性酒,不用过浓的调味品,忌食辛辣食物等。
同时,由于女人平时喜欢吃甜食而不喜欢吃苦味,往往导致营养过剩,若能在夏天吃些带苦味的食物,便可以帮助身体发散阳气,使体内蒸发的湿气干燥起来,裨益健康,也有助于女人保持苗条的身材。中医也认为,夏季人之所以常有精神委靡、倦怠乏力的感觉,乃是源于夏令暑盛湿重,既伤肾气又困脾胃之故。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾除湿的作用,达到平衡身体机能的目的。苦瓜、苦菜、蒲公英、莲子、百合等都是较为常见的苦味食物。
此外,夏季酷热,女人爱吃冰激凌等生冷食物,肠胃功能受其影响而减弱,因此在饮食方面就要调配好,增强脾胃功能^细粮与粗粮要适当配搭吃,一个星期应吃3餐粗粮,稀与干要适当安排。夏季以二稀一干为宜,早上吃面食、豆浆,中午吃米饭,晚上吃粥。荤食与蔬菜搭配合理,夏天应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主,辅以荤食。肉类以猪瘦肉、牛肉、鸭肉及鱼虾类为好。
夏季一周凉拌菜肴:
星期一:凉拌梅子蔬果
材料:洋葱1颗,红、黄甜椒各1颗、玉女果约10颗,小黄瓜1条、紫色髙丽菜1/4颗,柠檬1颗,梅子粉约2汤匙,冷开水一小锅。
做法:洋葱去外皮,洗净切丝,用冷开水浸泡至少2小时,期间需换水1-2次,再取出洋葱丝,沥干水分;甜椒分别清洗干净切丝,玉女果洗净对切,小黄瓜洗净切斜片,紫色高丽菜洗净切丝,全部材料放人沙拉盘中;梅子粉加柠檬汁,淋入材料中,搅拌均匀人味即可食用。
功效:各类蔬果搭配,热fl和糖分都很少。
星期二:凉拌百香青木瓜
材料:青木瓜1个(500~1000克),百香果或果酱600克,砂糖300克,盐少许(约1大匙)做法:将青木瓜去皮用刨刀刨成丝后用盐略抓过,放置30分钟后沥干;百香果或果酱与砂糖倒人锅中加热至糖溶解即可熄火放凉,将放凉后的百香果酱与青木瓜丝一起拌匀即可。
功效:青木瓜内的木瓜酵素是成熟的两倍,它可以分解蛋白质和糖类,还有脂肪,即能够更好地减去赘肉,促进新陈代谢。注意,如果是买现成的百香果酱就要斟酌糖的分ffl,也可用浓缩果汁代替。
星期三:蜂蜜醋凉拌土豆丝
材料:土豆1个,蜂蜜醋3大匙,盐1小匙,糖1茶匙。
做法:土豆去皮切丝,泡水20分钟去除多余淀粉;将水烧开,将土豆丝在水中烫一烫,再捞出放人事先准备好的冰开水中,待土豆丝变凉后捞起沥干,加人蜂蜜醋、盐、糖拌匀,再加一层保鲜膜即人冰箱冰凉,随食随取。
功效:虽然土豆的淀粉含量高,但是它的脂肪含量只有0.1%,能有效减少脂肪的摄人同时给人很好的饱腹感。从中医的角度来看,其功能健脾和胃,通利大便,帮助身体进行排毒。而蜂蜜醋的加人可帮助消化,还养颜美容。
星期四:凉拌茄子
材料:茄子2条,大蒜2瓣,红辣椒〗个,酱油2大匙,麻油1大匙,醋1大匙,糖1茶匙。
做法:茄子洗净,切去蒂头,切成约5厘米的段,再撕成两半,排人盘中,人蒸锅蒸约10分钟;大蒜拍碎,再剁几下,红椒去子,切小粒,放碗中和调料混合,淋在茄子上即可。
功效:茄子属于低热量食物,而且做法上采用蒸煮而不是红烧,热量就更低了了!
星期五:芝麻船凉拌梨
材料:梨子1/2个,胡萝卜25克,小黄瓜25克,白芝麻2小匙,白醋2小匙,盐1/4小匙,砂糖1小匙做法:将盐、砂糖、白醋调配酱汁后冷藏,再用不沾锅干炒白芝麻;将梨子、胡萝卜、小黄瓜切丝,并将梨子丝浸泡在盐水中,稍后捞起沥干,然后将酱汁淋在三丝上,再洒上白芝麻,搅拌均匀即可。
功效:此份凉拌菜的热量只有482千焦,蛋白质0.5克,脂肪5克,醣分17.5克,可谓低热量的美食。而且,梨子具有生津止咳、通便润肠功效,其富含的纤维素能促进女人快速减肥。
星期六:凉拌苫瓜
材料:苦瓜500克,红辣椒30克,香油2茶匙,酱油半茶匙,豆瓣医少许,蒜泥少许,盐、味精各少许。
做法:将苦瓜去瓜蒂、去瓢,切成条,放人开水锅中烫一下,捞出过凉开水,沥干水分,放人盘中待用。将红辣椒去蒂、去子洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。
功效:苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,且苦瓜的维生素C含fi很高,排毒的同时还能美白肌肤。
星期日:蒜蓉科甲蒸扇贝
材料:冬瓜1000克,扇贝1000克,蒜蓉适量。
做法:将冬瓜去皮、去瓤切成3厘米厚的薄片;将扇贝去壳取肉洗净;切好的冬瓜片放在碟底,扇贝肉放在冬瓜片上,加上蒜蓉,蒸10分钟即可。
功效:本品清香鲜甜,夏天可解暑降温,增加食欲,属爽口开胃菜。
夏季饮食三多三少
1.三多
多吃蔬菜瓜果:西红柿、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等,均具有清凉祛暑之功效,要多食。
多喝汤:夏季多喝汤能调节口味,朴充体液,增强食欲。
多吃苦味菜:夏季应多吃些苦味菜,苦味不仅能刺激人的味觉神经,使人增加食欲,胃口大开,还有轻泻五脏之热、利水消暑、清热解毒、消炎退热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。
2.三少
少吃油腻食物:夏季的饮食应以清淡平和为主,吃大量油腻食物会加重胃肠的负担,使大量血液滞留于胃肠道,输送到大脑的in液便相对减少,这样就会感到腹胀,不思饮食,人体会感到疲彳卷加重。
少吃糖:夏季如果常喝可乐、吃冰激凌等含糖高的食物,就容易升高血糖,当血糖过高时,会促使被汗液$染的皮肤上细菌生长,容易引‘疮疖、痱子、痈肿等皮肤炎症。而且,体内糖分过多会产生大量的酸性物质,打破血液的酸碱平衡,使身体变为酸性体质,从而使免疫能力降低、抵抗力减弱。
少吃冰冷食物:夏季多吃冰激凌、冰镇西瓜等冰冷食物虽可暂时缓解燥热,但口腔受冰冷刺激,容易造成唾液腺及舌部味觉神经、牙周神经迅速降温而不适,有时甚至出现麻痹状态;会刺激咽喉,引起咽炎或牙痛等不良反应,同时还会刺激脾胃,影响胃液分泌而使食欲减退,产生消化不良、厌食、腹部胀痛、腹泻等胃肠道疾病。
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