海棠果怎么做罐头?海棠果怎么做果酱
来源:伊秀范 本文已影响1.82W人
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海棠果口感偏酸,有些人口味怕酸,所以一般做果汁罐头或是果酱沾面包吃。那么,海棠果怎么做罐头?海棠果怎么做果酱?
海棠果怎么做罐头
1.,将山楂去梗去蒂,放在淡盐水中浸泡约15_20分钟,去除涩味。
2,在锅中加入800毫升水,放入山楂和冰糖。大火煮开,转为小火,慢慢炖煮。
3,边煮边观察一下口味和软度,找到自己的最爱。
4,大概40分钟,就是粘粘糯糯的哦,还是酸酸甜甜的嘻嘻
其实十分钟就可以吃,但本人认为还是时间越久煮的稍微软点,才能使汤汁和果实都好吃。
海棠果怎么做果酱
海棠果口味偏酸,和山楂一样,还有生津止渴、健脾止泻的疗效。于是我们当下就决定把它们做成果酱。下面就把果酱制作的方法与大家分享,基本上各种水果做果酱的方法都一样,简单的不得了。
第一步:将海棠洗净,去核并切成小块。除了果核,包裹果核的硬皮也要去除干净,否则熬制后硬皮无法被熬烂会影响果酱的口感。因为海棠和山楂等比较酸的水 果,如果要想熬出来的果酱口味甜一些,可以额外放一两个梨(最好是啤梨或者香梨,不要放肉质过于粗的大白梨),可以中和一些原有的酸味,让果酱口感更好。
第二步:放入白糖、红糖(糖与果肉比例为1:4-1:3左右,完全根据个人口味调整,喜欢甜一点的可以放到1:2,我们少吃糖,只放了1:5),然后与果 肉抓匀,腌制半小时。(国外的习惯是还要加入一些肉桂粉,目的是让果酱颜色更好看,我们略过这一步,还是喜欢原味的于是不加肉桂)
第三步:腌制后,加水(水不没过并略低于果肉为好),大火煮开后,转中小火慢熬,中途搅拌一两次,熬至水分快干前关火。然后捣成果泥即可。话说这自家纯天然的海棠,别看它们象小野果一样不起眼,熬起来真是果香四溢
第四步:在果酱熬制同时,将盛果酱的器皿(包括盖子)用沸水消毒后晾干待用。
最后一步:做好的果酱装入瓶中就大功告成了。
需要说明的是,如果要熬制很多果酱且这些果酱需要保存很久,那么消毒的过程就更需要仔细严苛,盛入果酱后需要尽量将瓶中气泡导出(边装果酱边颠颠气泡自然导出)。不过自己随便熬一两瓶很快吃完就没有那么麻烦了。
食用海棠果注意事项
1海棠果洗净后可以直接食用。
2一般海棠果用袋装保存,置于通风干燥处即可。
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