乌鸡汤炖多久能熟 炖乌鸡汤放什么配料好
来源:伊秀范 本文已影响2.07W人
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乌鸡汤是很多人都十分喜欢的养生汤品,将乌鸡炖成汤之后营养价值十分的高,那么,我们平时在家炖乌鸡汤一般要炖多久才能炖熟呢?
乌鸡汤炖多久能熟
2-3小时不等。
乌鸡汤的炖煮时间与火候的大小和炖煮的容器有很大的关系,一般炖煮乌鸡汤时通常是用炖盅或者砂锅炖,如果是慢火用炖盅炖乌鸡汤的话,通常需要3小时才能炖成;如果使用砂锅炖煮,一般是先用大火煮沸,再改小火,这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成。乌鸡汤的炖煮无法明确具体时间,可以根据乌鸡炖煮的状态来判定。
炖乌鸡汤放什么配料好
乌鸡汤没有明显的食材禁忌,在炖煮时,可以搭配各种配料一起炖煮:
1.如果觉得乌鸡的肉腥味太重,可以加姜片、葱白、料酒等;
2.如果想增强乌鸡汤的鲜味,可以加山药、莲子、萝卜、玉米等食材;
3.如果身体较为虚弱,也可以加入人参、党参、当归、黄芪等药食同源的药材。
乌鸡汤的做法
食材:乌鸡1只,栗子155克,莲子50克,枸杞25克,红枣80克,姜25克。
步骤:
1、首先处理一下栗子哦,将栗子放入水中煮几分钟,之后就可以轻松去壳了。
2、莲子、红枣、枸杞洗干净哦,姜洗净有去皮切丝或者切片。
3、乌鸡洗净,剁成块放入热水中焯3-5分钟,撇清浮沫。
4、将乌鸡、栗子、红枣、莲子以及枸杞都放入砂锅中,之后倒入适量的清水,开煲!
5、大火煮开后转小火煲2个小时,最后放入盐调味即可。
乌鸡汤的营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
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