灰灰菜怎么吃?灰灰菜的吃法
来源:伊秀范 本文已影响2.36W人
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春暖花开,野菜飘香,灰灰菜田间地头处处可见踪迹。但是灰灰菜怎么吃呢?灰灰菜怎么做更有营养更好吃呢?一起来了解一下吧。
灰灰菜怎么吃
灰灰菜是一种生命力强旺的植物,生于田间、地头、坡上、沟涧,乃至城市中的荒僻幽落,处处可以见到它们密集丛生随风摇曳的身影。
灰灰菜第一种吃法:凉拌
凉拌灰灰菜:灰灰菜择好洗净后用开水焯透,挤干,切碎,蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)浇在菜上,香油香醋盐鸡精糖调味即可。
灰灰菜第二种吃法:蒸咸卷
将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油拌均,然后将事先和好的面擀成片,撒上食盐与油再将拌好的灰灰菜撒上去,压实卷卷,上锅蒸上20分钟即可。
灰灰菜第三种吃法:包饺子
传统的饺子馅是韭菜大肉,儿子却曾因吃韭菜饺子不消化而肚痛的经历,从此一说韭菜馅就皱眉,那天我用灰灰菜做馅,感觉味道特别不同一般,有一股淡淡的清香,儿子也觉得特别好吃。做法同咸卷,只是调好灰灰菜馅后,与调好的大肉馅掺在一起。当然与此方法也可以包包子。
灰灰菜的吃法
凉拌灰灰菜
主料:灰菜300g。
辅料:油 适量,盐适量,红辣椒适量,蒜适量,麻辣粉适量,醋适量,花椒油适量,味极鲜适量。
步骤:
1.灰灰菜采摘嫩头洗净。
2.锅里烧开水,放入灰灰菜焯水,变色捞出过凉水。
3.炒锅倒油爆香花椒,捞出花椒流油。
4.控干水的灰灰菜撒盐和麻辣粉。
5.在上辣椒、蒜、姜末,再浇上花椒油拌匀即可。
葱油灰灰菜
主料:灰菜200g。
辅料:油2汤匙,盐适量,小葱适量,大蒜适量,酱油1汤匙,胡萝卜咸菜适量
步骤:
1.把挖来的灰灰菜用清水浸泡洗净。
2.锅里坐水,水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水,捞出控水备用。
3.把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量精盐。
4.调入一汤匙味极鲜酱油。
5.锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。
6.关火,倒入切好的葱花爆香成葱油。
7.把葱油倒在灰灰菜上。
8.洒上切好的大蒜粒拌匀,撒上胡萝卜咸菜丝。
灰灰菜的功效与作用
1.灰灰菜幼苗可作蔬菜食用,茎叶可喂家畜,全草可以入药,具有止泻痢,止痒,治疗痢疾腹泻等作用。
2.灰灰菜若是配合野菊花煎汤外洗,可以有效治疗皮肤湿毒以及周身发痒等症状。
3.灰灰菜性味甘平,具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻等功效。
4.灰灰菜含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭,还具有预防贫血、促进儿童生长发育等功效。
5.灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物,过多食用或解除,并受数小时日晒后可引起急性光毒性炎症反应,这样皮肤会红肿、发亮、浑身刺痛等。
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