灰豆子的功效与作用 灰豆子的营养价值有哪些
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灰豆子是我们身边一种豆子,通过这种豆子我们能做成很多好吃的,而这种灰豆子也有着许多的功效与营养价值,下面我们来介绍这种豆子。
灰豆子的功效与作用
补虚益气:灰豆子中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等矿物质,食用后可以为人体补充多种营养物质,而且红枣也具有益气养血的作用,因此对于一些身体虚弱、疲乏无力的人群来说可以适当地吃一些灰豆子。
增强体质:灰豆子中含有丰富的蛋白质,而蛋白质不仅是构成人体皮肤、毛发、骨骼的重要物质之一,更是维持免疫系统平衡的重要物质之一,只有摄入充足的蛋白质时才可以促进人体内免疫细胞的合成,具有增强体质的作用。
镇静安神:灰豆子中所含的黄酮类物质,进入人体之后可以使兴奋的大脑迅速镇静下来,对人体来说具有镇静催眠的作用,因此对于一些心神不安、心悸心慌、失眠多梦的人群来说可以在平时生活中适当地吃一些灰豆子。
美容养颜:灰豆子中含有维生素A、胡萝卜素等多种维生素,具有一定的抗氧化性,食用后可以帮助人体抵抗多种导致衰老的氧自由基,并减少紫外线对皮肤的伤害,而且还可以调节皮肤的新陈代谢,对人体来说具有美容养颜、延缓衰老的作用。
护眼:灰豆子富含胡萝卜素、叶黄素,能保护视神经,促进视网膜上的视紫质生成,预防重度近视、视网膜剥离。平时经常食用有助于保护视力、尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友。
灰豆子是什么豆
灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品。其方法是先将圆豆子洗净,在铁锅中熬至半熟,再加水入锅中,置食用碱、红枣等调料,小火煮成稀糊,吃时加入白糖,别具风味,备受老少欢迎。兰州杜维成师傅继承灰豆名家马有创制的灰豆子制作技艺,制作的灰豆汤风味独特,1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以"金城灰豆王"称号。杜维成灰豆汤豆绵汤糊,枣甜味香,富含营养,价格便宜,闻名金城,夏日冷饮可以祛暑,冬日热食可以滋补。外地游客到张掖路中段北侧的兰州市第一工人俱乐部"杜维成灰豆汤"店进行品尝。
营养价值
灰豆子营养价值丰富,富含维生素B、维生素C、无机盐等。
灰豆子中含有其他蔬菜少有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。灰豆子膳食纤维含量较多,食用后可以促进肠道蠕动,缓解便秘。
灰豆子中的胡萝卜素和叶黄素还可以保护视力、缓解眼疲劳,并且具备一定的美容养颜的功效。
灰豆子中芦丁成分有助于疏通血管,有助于降低胆固醇。其中铁元素可以促进血红蛋白合成,起到促进造血的功效。
灰豆子含铜、铬等微量元素较多,铜元素有益于机体造血及骨骼、大脑的发育,而铬元素有助于维持胰岛素的正常功能,促进糖和脂肪的代谢。
材料准备:
黑豆500克相克食物大枣50克相克食物
冰糖20克相克食物食用碱10克
做法步骤:
1.首先我们取出500克黑豆,用冷水浸泡8小时。
2.等泡好黑豆子后,将其沥干水分备用。
3.开小火用炒锅将黑豆煸炒。炒至黑豆散发出豆香味。
4.将其放入电饭煲种,加凉水,电饭煲开至煮饭。
5.等水开后加入4克食用碱,一直煮。
6.等锅中的水快干后,再填满水,在加入3克食用碱继续煮。
7.等锅中的水第二次快煮干是,再次填满水,加入3克食用碱煮至水还剩一般时,加入大枣,冰糖煮至水剩三分一就可以啦。
8.最后把煮好的豆子取盆倒出来,凉冷之后放入冰箱冷藏一小时就可以吃啦!
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