灰灰菜有什么功效?灰灰菜有什么营养价值
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春季万物复苏,吃野菜正当时。灰灰菜一般4-7月份以幼苗或是嫩茎叶食用,营养丰富,很受人们喜爱。那么,灰灰菜有什么功效?灰灰菜有什么营养价值?一起来了解一下吧。
灰灰菜有什么功效
灰菜,又称粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜或涝,为藜科藜属。是一年生草本植物,生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近,中国各地普遍生长。每年4~7月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶,入沸水锅焯过洗去苦味,可凉拌、热炒制成多种菜肴。全草可入药,性味甘、平、有小毒。
基本信息
灰菜为藜科藜属植物藜Chenopodium albumL.,以全草食用或入药。夏季采,切段晒干用或鲜用。
一年生草本植物,高60-120厘米。茎直立粗壮,有棱和绿色或紫红色的条纹,多分枝;枝上升或开展。
茎直立粗壮,有棱和绿色或紫红色的条纹,多分枝;枝上升或开展。
单叶互生,有长叶柄;叶片菱状卵形或披针形,长3~6厘米,宽2.5~5厘米,先端急尖或微钝,基部宽楔形,边缘常有不整齐的锯齿,下面灰绿色,被粉粒。
秋季开黄绿色小花,花两性,数个集成团伞花簇,多数花簇排成腋生或顶生的圆锥花序;花被5片,卵状椭圆形,边缘膜质;雄蕊5个;柱头两裂。胞果完全包于花被内或顶端稍露,果皮薄和种子紧贴。种子双凸镜形,光亮。
功效作用
清热利湿,枝叶透疹。用于风热感冒,痢疾,腹泻,龋齿痛;外用治皮肤瘙痒,麻疹不透。
药理作用
灰菜的70%醇浸出物有以下作用:
1、先使动物呼吸促进,而后抑制,对动物有降压作用;
2、对动物心脏常现抑制作用;
3、对末梢血管主要是收缩作用;
4、能使平滑肌运动亢进;
5、使骨骼肌、运动神经干与末梢呈现麻痹;
6、剂量大时引起数种动物(蛙、小鼠、鸠、家兔、豚鼠等)呼吸麻痹而致死;用一般剂量连续给予小白鼠及家兔等,可逐渐产生习惯,可使麻痹作用减弱,同时耳壳、四肢及尾根等处发生充血、浮肿、出血等症状。
灰灰菜有什么营养价值
灰菜嫩茎叶含蛋白质,脂肪,糖类,粗纤维,钙,磷,铁,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,维生素PP,维生素C,还含有挥发油,如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。
灰灰菜食用注意事项
1、灰灰菜食用之前要经过多次清洗,然后再用开水焯一下才足够安全。
2、为了避免灰灰菜的副作用,尽量不要连续或大量食用灰灰菜,食用之后还要注意避免阳光照射,更不能暴晒。
3、本身容易过敏的朋友尽量别吃灰灰菜。
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