油麦菜煮多久能熟了
来源:伊秀范 本文已影响1.81W人
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油麦菜煮一分钟左右能熟了。
油麦菜大概煮1分钟左右能熟。油麦菜一般不能煮制太长时间,否则会导致蔬菜里面的营养物质大量流失,而且颜色还会变深,口感也会失去蔬菜的.那种爽脆感。
油麦菜煮多久能熟
油麦菜营养丰富、口感鲜嫩,生熟皆可食用,是生食蔬菜中的上品,素有凤尾之称的美誉。
油麦菜的叶子比较尖,且细长,色泽淡绿,质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特的风味。
油麦菜富含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2等,以及钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。
油麦菜一天吃多少合适
油麦菜吃得太多会引起胃寒,对于胃不太好的朋友还可能会引起肠胃炎,人每天应摄入的蔬菜量为300到500克左右。
所以在食用油麦菜时,可以将量控制在这个范围内,同时也可以搭配其他食材一起食用,这样会更有营养。油麦菜的做法有很多,但是最常见的就是清炒,这样的做法能最大程度的保有油麦菜的营养,而且还少油低脂。
油麦菜要不要焯水
炒油麦菜需要焯水。油麦菜如果在炒的时候不焯水,这个时候炒出来的菜很容易有苦味,不过焯水之后,就不会有苦涩的味道,反而有一点甘甜的口感。油麦菜需要焯水1分钟左右,变成翠绿色后即可捞出,能够去除苦味,还能保持叶片的鲜亮嫩绿。
油麦菜的营养价值
油麦菜不仅味道特别,营养方面也很出色。油麦菜的营养价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于它的近亲莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高 40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的,其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均 不低,所以它有是生食中的`上品之称。
油麦菜的副作用
在日常生活中,人们适量吃一些油麦菜,不会有什么副作用出现,但人们过量吃油麦菜会加重肠胃负担,容易引发腹痛腹泻。油麦中还含有一定数量的草酸,如果把它与含有蛋白质的食物一起吃,容易造成蛋白质。
麦油菜的功效与作用
1、叶子不同:苦麦叶子瘦长,叶片多芽尖状叶尖。油麦相对而言叶片边沿比较平滑,少或无芽尖状叶尖。
2、味道不同:苦麦吃起来带点苦涩味,油麦没有苦味,涩味也很淡。
3、营养成分不同:油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分。苦麦菜含有淀粉,苦味素、蛋白质、维他命B1、维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素等成分。
种油麦菜的美味做法
一、蒜泥油麦菜
材料:油麦菜、蒜、盐、花椒面、鸡精
做法:
1、将摘好的油麦菜洗净焯水,捞出后攥干水分,切5cm长的'段备用。蒜切成末备用。
2、锅中放油,九成热时下油麦菜爆炒,同时加入花椒面、盐,翻炒均匀。
3、加入蒜末,炒出蒜香后,加入鸡精即可。
二、蚝油香菇油麦菜
材料:油麦菜1棵、香菇8个、蒜5瓣儿、酱油、盐、蚝油
做法:
1、油麦菜洗净,切三段;香菇去蒂切厚片;蒜切末。
2、热油,放入少许蒜末;炒几秒钟,倒入香菇;加少许盐以及酱油,继续翻炒。
3、香菇变软后,放油麦菜,炒软后,放适量蚝油+剩余蒜末。炒匀出锅。
三、油麦菜豆腐丝
材料:200克油麦菜、50克豆皮、红椒丝、蒜末、3克盐、2克味精、白糖、25毫升水淀粉、35毫升油
做法:
1、洗净的油麦菜切段。洗净的豆皮切成细丝。
2、热锅注油,倒入红椒丝、蒜末和油麦菜。再倒入豆皮,淋入少许熟油炒至七成熟。
3、加盐、味精、白糖调味。倒入少许水淀粉勾芡汁。翻炒至入味即成。
四、腐乳炒油麦菜
材料:油麦菜、油、蒜末、腐乳、鸡精、盐
做法:
1、油麦菜叶子用手撕成二段,洗干净,清水浸泡10分钟,捞出沥干水,待用。
2、热锅倒油,放蒜末、腐乳爆炒;腐乳拌碎。
3、放油麦菜、鸡精、盐,炒均即可。
五、酸辣油麦菜
材料:500克油麦菜、15克青椒、红椒、蒜末、陈醋、生抽、芝麻油、食用油
做法:
1、青、红椒切成圈备用。锅中倒清水,大火烧开,倒少许油和切好的青椒、红椒焯煮片刻。捞出备用。
2、洗净的油麦菜倒入沸水锅中,煮约1分钟至熟。捞出备用。
3、取一个大碗,倒入青椒、红椒、蒜末。加入陈醋、生抽、芝麻油、少许开水。用汤匙拌匀。
4、把拌好的调味料浇在油麦菜上即可。
六、虾皮粉丝油麦菜
材料:油麦菜350、虾皮10g、粉丝50g、姜末5g、盐、酱油、味精
做法:
1、油麦菜择洗干净,控干,切成断,粉丝泡发。虾皮也泡一下沥干。
2、锅内到油烧热,放姜末爆香,倒入油麦菜后加入酱油、虾皮炒软。
3、加入粉丝盖上锅盖小火焖两分钟,放入盐和味精炒均即可。
七、豆豉鲮鱼油麦菜
材料:油麦菜、油、蒜、豆豉鲮鱼、盐
做法:
1、油麦菜洗净切段。
2、锅中烧热油至6成熟,放入蒜瓣和豆豉鲮鱼爆香。
3、倒入油麦菜炒匀,适量盐调味即可。
麻酱油麦菜的做法具体如下:
食材准备:油麦菜150g,芝麻酱,盐,白糖,生抽适量。
1、碗中放入适量芝麻酱和水。
2、搅拌均匀。
3、觉得不够稀,可以再加点水搅一下。
4、加入适量的糖,生抽,盐。
5、再搅拌一下。 搅拌均匀,注意关键是厚度。薄了不挂浆,厚了沾不匀。
6、把油麦菜洗好待用。油麦菜去叶尖,杆子叶子交界处最好吃。
7、最后把调好的麻酱浇上洗好待用的油麦菜上,麻酱油麦菜就完成了。
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