山药和豆角能一起吃吗?山药和豆角怎么炒好吃
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山药和豆角很常见的食材吃的比较多,那么你知道这两者在一起吃的话会怎么样吗?一起吃怎么炒才好吃呢?下面我们来详细介绍下吧!
山药和豆角能一起吃吗山药和豆角是可以一起吃的,而且还可以一起做菜吃,味道也非常不错,这两种食物都可以为人体带来很多的好处。不过山药和豆角也有各自的饮食规则,因此不能乱吃,以免对健康造成不利影响。
同吃影响山药和豆角做菜不仅好吃,而且营养丰富,具有补中益气、生津止渴、补肾益精、止泻消炎、解毒排毒、健脾养胃、润肺止咳、降血糖等功效,还可以治疗咳嗽、腹泻、肾虚、脾胃虚弱、气血不足、支气管炎、肾炎、肺炎、肾虚、遗精、糖尿病等不适病症,也非常适合病后初愈的患者食用。
豆角禁忌豆角在烹调前应先将豆筋摘除,否则烹调后既影响口感,又不易消化。由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体,容易造成腹胀,故功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。
豆角千万不能生吃或夹生吃,或用开水焯一下凉拌,这样极易中毒。豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素,这些物质对细胞膜有刺激性,能破坏红细胞。如果加工方法不当,它们进入人体,可以刺激胃肠道,引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症,能使人体红细胞发生凝集和溶血,甚至造成溶血性黄疸。然而,豆角一经加热至100℃以上,这些毒性物质便会变性分解,消失殆尽。
豆角中毒的潜伏期一般为30分钟至数小时。中毒者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、心慌胸闷、手脚发冷、畏寒等。严重者,如吐泻不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗。
预防豆角中毒的方法很简单,只要把全部豆角煮熟煮透即可。每一锅的量不应超过锅容量的一半,用油炒过后,加适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,并用炒菜铲不断地翻动,使它受热均匀,以致豆棍由支挺变为焉弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来无豆腥味。在外用餐时,也要有自我保护意识,若发现上桌的豆角色彩鲜绿,则要先浅尝一口,没有臭青等异味时,方可放心食用。
五花肉炖豆角山药步骤1.五花肉洗净切片,葱、姜切片装盘备用,豆角掐弦洗净装盘备用
2.山药洗净去皮,切成滚刀块,用冷水加入少许盐浸泡
3.锅热放入油烧六成热,放入葱、姜爆炒
4.放入五花肉爆炒,炒至五花肉变白色,放入料酒、蚝油、十三香、生抽翻炒
5.五花肉炖豆角山药的做法步骤
6.放入山药、热水大火烧开,小火慢炖
7.放入胡萝卜片、盐,直到豆角软熟,肉肉飘香,汤汁收干,放入味精调味。
8.五花肉炖豆角山药就出锅了,装盘享用
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