莲藕可以和山药一起炖吗?莲藕能和山药同吃吗?
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莲藕用来炖汤喝十分的有营养,并且汤中能加入其他食材滋补。那么莲藕可以和山药一起炖吗?莲藕能和山药同吃吗?
莲藕可以和山药一起炖吗
营养医师介绍莲藕是可以和山药一起炖的,山药具有滋补作用,食用时去皮。要戴上手套,黏黏的山药汁液要是不小心碰到手上,又痒又刺的感觉更痛苦。
莲藕山药排骨汤的做法
1.猪棒骨切大块,洗净备用。
2.山药洗净去皮,切小段;莲藕洗净去皮,切滚刀块。
3.准备适量枸杞、黄芪、当归、西洋生片,冲水去灰备用。
4.葱切段,姜切片,蒜去皮备用。
5.把棒骨放入锅中焯水,去血水撇沫;捞出后放入盛满热水的砂锅中,放入葱姜蒜,倒入适量料酒,大锅烧开撇沫。
6.把准备好的枸杞、黄芪、当归、西洋参片放入锅中,盖上锅盖一同煲煮。
7.半小时左右后,把莲藕山药放入汤中,小火煮炖。
8.放入适量盐,再煮半小时即可。
9.关火,盛入碗中即可食用。
排骨怎么去味
第1个要点:排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗,大致需15分钟,这样能去除一部分血腥味。
第2个要点:排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白。
第3个要点:锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重),中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是腥源。
第4个要点:焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨变得鲜香无异味。
排骨经过以上处理,用来糖醋、红烧、清蒸、煲汤,或者炖土豆炖板栗,酱茄子炒菠萝都美味极了。
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