怎么使用冰箱保存食物 冰箱储存食物的正确方法
来源:伊秀范 本文已影响1.03W人
来源:伊秀范 本文已影响1.03W人
冰箱几乎是每家都有的电器,一般会用来保存食物,但有些人存放的方法不对,往往会影响食物品质。那么怎么使用冰箱保存食物?下面提供冰箱储存食物的正确方法。
怎么使用冰箱保存食物
1、存放在冰箱里的食品要新鲜、干净,因为质量好的食品,其微生物甚少,从而可减少繁殖后的微生物总数,且不易污染储存在冰箱中的其他食品。另外在冰箱里存放食品不要过满,要留有空隙,有利于箱内空气对流,减少机组启动时间可省电。
2、食品存放冰箱的时间不可太长,一般需冷冻的鱼肉类食品存放最长不超过一年,需冷藏的食品(包括熟食),如:牛奶酸奶2-3天;面包3-5天;鱼肉肠类1-3天;绿叶菜(如菠菜)3-5天;茎杆类(萝卜、芹菜)1-2周,苹果1-3周为合适。
3、因为冷冻室的温度是下面低上面高,所以把冻肉、冻鱼放在冷冻室的下层,冷饮等直接入口的食品放在冷冻室的上层,这样一来可以是冷冻的效果好,二来也防交叉污染。而与之相反,冷藏室的温度是上面低下面高,因此,需要冷藏的鱼、肉等动物性食品放在上层,水果、蔬菜等放在下层为好,鸡蛋和饮料则放在门框上,让它们各自在适宜的温度环境中“生存”。
4、放在冰箱里的食品最好都有一定的包装,散放的食品也用保鲜膜保起来再存入冰箱,特别是冷冻室里存放食物,要放在器皿里。这样是为了防止食品冷冻干燥、串味、相互污染,还可以减小冰箱的内壁结霜的程度,从而减少化霜次数。
5、需冷冻的鱼、肉,最好分成小包装,(可按家庭一次食用量的大小包装),这样使用的时候拿取很方便,并防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味,同时使得冰箱为保存冷冻食品启动的时间缩短,也可以省电。
6、食物在需要冷藏的时候,如果是热的食物一定要在自然室温中放置凉了后再入冰箱。
7、从卫生角度来看,吃剩的饭菜最好先加热,待冷却后再放到冰箱里冷藏,如冷藏时间超过24小时,要回锅烧透后再吃。
冰箱储存食物的正确方法
鱼肉
鱼肉的处理和保鲜并不难,买完后避免放置于高温环境,回家后用刀子将鱼背、鱼鳍、鱼尾刮干净,并以清水冲洗,滤干后马上进冷冻库,等到要料理时再拿出来退冰即可。切记处理鱼肉的过程千万不要泡水,才能避免甜份流失。
肉类
新鲜的肉块最让人苦恼的就是有肉腥味,可以用海盐与柠檬皮轻搓后,再用过滤水洗清即可去腥。沥干后,用纸巾擦干剩余的水份,再依照每次料理需要的份量进行分装。分装时尽量将肉类摊平装进袋内,较容易层层叠放,解冻速度也比较快。冷冻的肉品最好能在食用前一天就移到冷藏室解冻,尽量不要用泡水或是微波的方法解冻,才能保持甜份。如果要浸腌调味料,最好在料理前10分钟进行,才不会破坏肉质。
海鲜类
1.虾子:将虾子浸泡于冰盐水中,并以筷子朝同一方向搅拌,便能轻松去砂和吐脏水。剪去脚和须,并以牙签挑去泥肠后,即能放进保鲜盒进冰箱。
2.花枝章鱼类:若要去腥可用盐和柠檬皮轻搓后,以清水洗净滤干,并腌上葱姜蒜酒汁。若想避免化水可以再淋上些许香油和白胡椒。
3.贝类:冰盐水加一茶匙沙拉油能加速贝类吐砂,吐完砂后沥干,再以鬃刷刷洗外壳,便能进冰箱冷藏。
蔬果类
正确的清洗和保存方式可以有效防止蔬果营养流失,并能保持蔬果的原味。多数的蔬果都可以按照下列三步骤清洗保存:
1、冲洗:用大量自来水冲洗蔬果外的泥沙、灰尘和其他杂质。
2、浸泡:蔬果须浸泡于过滤水中20分钟以上,以去除农药。但需注意,叶菜类及花椰菜切除根部后,以直立方式浸泡,能加速农药去除;菇类不宜泡水,冲洗后即可擦干冷藏,以延长保鲜期;豆荚类浸泡时,不需事先去除荚须,以保有甜味。
3、沥干:进冰箱前需将水分充分沥干,或以纸巾擦干。
依照上面三步骤处理后,就能将蔬果按照料理所需的份量分装进保鲜盒,每次需要时就只要打开一个保鲜盒,食材才不会在开开关关中流失了新鲜度喔!
冰箱储存食物的最佳温度
1、鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度。
2、肉类在2度至5度条件下冷藏,可保存一个星期。
3、贮存酒类的最佳温度为5度至20度。
4、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0度至5度保存,而瓶装熟啤酒则应在10度至25度保存。
5、鲜牛奶冷藏的最佳温度为2度至4度。
6、茶叶在零下20度至10度温度下贮存,能长期防止品质变劣,保持维生素不受破坏。
7、杂粮的最佳温度:为8度-15度,可防止粮食生虫子。
8、冻鱼的最佳温度:是在零下3度以下,在此温度下鱼不易变质,可保其鲜味。
9、鸡蛋的最佳温度:在15度以下,鸡蛋不易腐败变质。
樱桃可以放冰箱保鲜吗?樱桃能放冰箱保存多久?
香瓜能放冰箱吗?香瓜放冰箱保存会怎么样
藏红花要放冰箱吗 这样储存最好
燕窝可以放冰箱吗 燕窝放冰箱能保存多久
抹茶粉怎么保存 密封冰箱保存
油菜可以放冰箱保存吗 油菜能放在冰箱几天
冰草可以放冰箱吗?冰草能用冰块保存吗?
草莓可以放冰箱吗?草莓放冰箱保存几天?
广式腊肠如何保存?放冰箱保存时间更长
不适合放冰箱的食物 这些食物不宜放冰箱贮存
月饼的储存方法有哪些?冰皮月饼怎么保存?
范冰冰自用哪款面膜 冰箱存储面膜牌子曝光
鸡蛋放冰箱可以储存多久 鸡蛋放冰箱好还是常温好
腊鱼可以放冰箱保存吗?腊鱼能放冰箱几天?
什么食物不能放冰箱冷藏室里
米饭可以放冰箱多久?米饭能放冰箱保存几天?
沃柑可以放冰箱保存吗 这样保存更长久
冰箱装的东西越多越省电吗 冰箱存放食物的正确方法
鳗鱼可以放冰箱冷藏吗 冰箱保存鳗鱼小技巧
香蕉为什么不能放到冰箱里储存 10种食物不宜放冰箱
红毛丹可以放冰箱保存吗?红毛丹能放冰箱保存几天?
馕可以放冰箱吗 馕保存方法
桂花糕可以放冰箱保存吗?桂花糕能放冰箱保存多久?
面包可以放在冰箱里保存吗?面包放冰箱里会怎么样?
凤梨切开后怎么保存 凤梨切开后放冰箱可以储存多长时间
夏天口红可以放冰箱吗?夏天保存口红要注意什么?