粽子可以放冰箱保存吗?粽子放冰箱能保存多久?
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由于夏天温度较高,容易滋生病菌,因此粽子要在短时间内吃完最好,尽量不要放太久。那么粽子可以放冰箱保存吗?粽子放冰箱能保存多久?
粽子可以放冰箱保存吗
粽子是可以放冰箱保存的,一般在冷藏室4摄氏度的条件下,粽子可以存放六天左右。是否变质可以闻一闻,或加热一下就知道了。
粽子放冰箱能保存多久
粽子的主要成分是糯米,加上红枣、豆沙或者肉,因此在初夏炎热的天气里很容易变质。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天,如果是肉馅,3天内吃完为好。
目前市场上的粽子按其包装和保存的形式大致分3类:新鲜的、冷冻的、真空包装的。新鲜粽子买回家后最好当天食用,否则要及时放进冰箱保存。
冷冻和真空包装的粽子都可以保存较长时间,在其标签保质期内即可食用。但要注意将其分类分袋放进冰箱。
如果是自己家里包粽子,现煮现吃口味最好也最安全。但注意冷藏不超过3天,冷冻不超过7天。再吃的时候,要重新蒸透,但最好不要重复冰冻。
粽子最长可保存1年半
粽子大致可分为新鲜、速冻和真空包装三大类。现包现卖的粽子保质期最短,在1-2天。速冻粽子,大都标明需要在-18℃以下保存,保质期基本为12个月。
由于近期粽子热卖,不少存放速冻粽子的冰柜开合频繁,有的甚至并未关闭柜门,能否保证-18℃不得而知。而在速冻粽子的包装袋上,几乎全部标明绝不含防腐剂,没有显示是否含有食品添加剂。
常温下保存的粽子,即为真空包装的粽子,市面上多标明可保存6个月或9个月,但也有少量真空粽子标明可保存1年或18个月。随机查看了8种真空粽子,均标明绝不含防腐剂,也找不到添加剂的影子。
保质期长短跟添加剂
根据我国现在食品生产工艺和技术,粽子在生产中基本不需要添加剂,如果是正规厂家生产的,就不会含有防腐剂,“真空包装的粽子,保质期长短跟真空度有关。”
“真空包装的粽子包装时有两个步骤,一是高温、高压杀菌;二是抽真空。”宋莲军说,微生物在真空下难以生存。包装袋抽真空的程度越高,粽子的保质期就会越长。
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