莲藕怎么吃最有营养?莲藕的营养价值
来源:伊秀范 本文已影响1.56W人
来源:伊秀范 本文已影响1.56W人
莲藕本来是秋冬季的佳肴,秋冬季节也是莲藕盛市,不免让文人墨客又忆起美丽的荷塘,而它的营养价值也已被历代食物养生医生们所推崇。莲藕怎么吃最有营养?莲藕的营养价值是什么?
莲藕怎么吃最有营养在加工藕时,藕很容易变黑,这不只是藕在外观上的变化,其实藕的营养也在损耗。这些营养物质主要是藕中的还原糖、游离氨基酸、多酚类。藕变黑正是由于它们的不稳定而发生了非酶或酶促褐变,此时藕的营养就降低了,生理功效也减退了。怎样才能保留住藕的营养呢?这里有一个小窍门:先取一盆清水,再切半个柠檬,将柠檬汁挤入水中,在向水中加5克盐、1片维生素C,将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出,再进行加工藕就不会被氧化了。此外,炒藕丝时,为了避免变黑,最好不要用生铁锅炒,且边炒边加少许清水,这样炒出的藕丝就会洁白如玉。莲藕生食———能清热润肺,凉血行淤。莲藕熟吃———可健脾开胃,止泻固精。莲藕的营养价值莲藕的维生素C含量高(每100克中含40~50毫克),还含有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%),其氨基酸构成与人体需要接近,生物学价值高。此外,莲藕还富含膳食纤维(2%左右),钙、磷含量也较高(钙为89毫克,磷285毫克)。莲藕含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维,对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用,对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。莲藕和什么一起吃最好藕+章鱼+红枣章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
莲藕+核桃仁莲藕与桃仁搭配食用,有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。
莲藕+鳝鱼俗话说:“精亏吃黏,气亏吃根。”黏、根食品分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲莲藕等。鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成,能促进蛋白质的吸收和合成,而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能。莲藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成,还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等,能降低胆固醇含量,防止动脉硬化。两者搭配食用,具有滋养身体的显著功效。此外,莲藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾的食疗良方。
莲藕+猪肉从食物的药性来看,莲藕性味甘寒,具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,素荤搭配合用,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。
莲藕+生姜莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效,若与有同样功效的生姜搭配食用,对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
莲藕+粳米营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用,有健脾、开胃、止泻、益血等功效,适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症。
吃莲藕有什么好处 莲藕的营养价值 莲藕的功效与作用
莲藕是什么季节成熟的?莲藕什么时候种植
莲藕排骨汤怎么做好喝 莲藕排骨汤用什么藕
鸡可以和莲藕一起炖吗 莲藕炖鸡怎么做好吃
雪莲子的营养价值 雪莲子的功效与作用
莲子粉和藕粉的区别 藕粉养胃还是伤胃
清炒莲藕怎么做好吃 清炒莲藕的做法
藕带是什么 藕带营养价值有哪些
为什么榴莲有一股臭味呢 榴莲有什么营养价值呢
莲藕烧鸭肉 营养又好吃
莲藕没炒熟能吃吗?没炒熟的莲藕吃了会怎么样
牛肉有什么营养价值 营养价值非常高
豆腐怎么吃有营养?5款豆腐营养排行
榴莲蜜的功效作用 营养价值
穿心莲的营养价值 穿心莲的功效与作用及食用方法
普洱茶的营养价值有哪些?6大营养价值任你选
吃莲藕会发胖吗?莲藕的热量高吗?
莲藕高压锅压多久才熟 看莲藕的分量
莲藕没煮熟能吃吗?莲藕半生熟可以吃吗?
吃榴莲的好处功效与作用:水果之王榴莲营养价值
七孔藕和九孔藕那种好?九孔莲藕和七孔莲藕的区别
榴莲炖鸡的营养价值有哪些?榴莲炖鸡的功效与作用
莲藕和什么榨汁好?莲藕洞里的泥怎么清理?
莲藕没削皮可以吃吗?莲藕没有去皮能吃吗?
多宝鱼营养价值 超丰富的营养价值
莲藕发芽能吃吗?莲藕发芽是怎么回事