童子鸡是几个月的鸡 童子鸡可以煲汤吗
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童子鸡是很好吃的一种美味佳肴,现在市面上比较常见的童子鸡大多都是烤或者炸的,外面会有一层酥酥脆脆的皮,特别的好吃,那么童子鸡一般是用几个月的鸡比较好呢?
童子鸡是几个月的鸡
童子鸡一般是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡,因其肉质细嫩、皮柔软,且又生长速度快,饲料效率高,经济效益可观而大受欢迎。
童子鸡可以煲汤吗
可以。
童子鸡汤,味道虽然不如哪些肥硕的鸡熬出来的汤那么鲜美,但是胜在油较少,即使有控制体重计划的人也能愉快地享用童子鸡的美味。冷空气逐渐到来,天气一下子从夏天转为大冬天,这种温差令人不适,令人感觉严寒无比,在这样的日子里,饮用一碗热腾腾的鸡汤最合适不过了。
童子鸡汤的做法
原料:海马20克,海龙20克,仔公鸡1只,姜、葱、盐、胡椒粉、味精、料酒各适量。
做法:
1、将海龙、海马用白酒浸泡2小时,洗净泥沙,备用。
2、将鸡宰杀后,去毛、内脏及爪,洗净,在沸水锅内氽去血水,剁成6厘米见方的大块。
3、姜、葱洗干净,姜拍松,葱切段。
4、将鸡、海马、海龙、姜、葱、料酒放入炖锅内,加入清水适量。
5、将炖锅置武火上烧开,打去浮沫,再用文火炖熟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
童子鸡煲汤的营养价值
用童子鸡熬出来的汤味到鲜美,而且汤的表面不会漂浮一层层的油脂,喝起来也不担心满嘴是油也是极好的,虽然汤味没有那么浓郁,能暖身滋补就足够了。
童子鸡中还含有人体发育所需的磷脂类物质,是脂肪和磷脂的重要来源之一,对于产后需要大补,或者经期需要进补的女性,很适合食用童子鸡或食用鸡肉进补。
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