豆角需要焯水吗 炒豆角有什么技巧
来源:伊秀范 本文已影响1.14W人
来源:伊秀范 本文已影响1.14W人
豆角就是家常菜的一种,都加有很多人都喜欢吃,每到吃豆角的季节都会有很多人买,那么豆角需要焯水吗,炒豆角有什么技巧呢。
豆角需要焯水吗
水开后焯5分钟左右即可。 长豆角焯水时,把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了。保持大火,烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多了。焯水时间太短会让豆角带有豆腥味,口感发硬,吃多了还容易导致食物中毒。焯水时间太长了当然也不好,会让豆角发软而失去脆爽的口感,颜色也发黄难看。
当然,由于豆角的粗细、水量及各家火力情况的不同,这个时间也不是固定不变的。最准确的判断方法,是感觉时间差不多的时候,取一根豆角出来咬上一小口,稍嚼几下,感觉没有豆腥味且口感脆爽时,马上出锅捞入冷水中降温。
炒豆角有什么技巧
1、去除豆筋
在炒豆角之前,需要将豆角的两头和豆筋都去除,这样不仅能让口感更好,还更容易炒熟,并且食用这样的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的话,会导致豆角难以炒熟,半生不熟的豆角吃了会引发腹泻,严重的还会食物中毒。
2、别用水焖
很多人在炒豆角的时候,由于豆角很难炒熟,所以在炒的过程中会用水焖一下,其实这样是会使豆角的颜色变得很难看、口感变差不说,还会使它的营养成分流失,特别是在用水焖的时候还盖上锅盖,这种烹饪方法是错误的,为了保证豆角嫩脆的口感和保全其营养,在炒豆角的时候最好不要盖上锅盖并用水焖。
吃豆角要注意什么
做熟食用。没做熟的豆角能形成一种物质酶,这种酶会使人发生一系列中毒症状,轻者四肢无力、头晕,重者恶心、呕吐、腹泻,甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。如果食用豆角发生中毒,出现上述不适症状时,应尽快去医院主诊。因此为防止豆角中毒,在吃豆角前应注意观察豆角的颜色,看是否有不熟的迹象,如果不熟,千万不要吃,以防意外的事情发生,确保自己的身体健康。
减肥期间可以吃豆角吗
可以适量食用。
1、豆角都属于低脂肪、低热量、高纤维的蔬菜,每百克的热量在30~34大卡左右,在减肥期间食用,并不会导致热量过度超标,把它们当蔬菜吃就可以。
2、从营养价值的角度来看,豆角的维生素A、胡萝卜素以及膳食纤维含量较高,富含的维生素B族对于糖脂代谢有促进意义,同时矿物质钙、镁、磷、钾等含量比较丰富均衡,减肥期间食物摄入量会减少一些,但是营养素摄入量建议要保证,才能健康的瘦下去,而豆角的营养价值较高,营养素含量全面且密度高,是很适合减肥期间食用的食物。
绿豆芽榨汁要焯水吗?绿豆芽榨汁需要焯水吗?
豆腐为什么要焯水 去掉豆腥味
豌豆要焯水吗?豌豆焯水几分钟?
酸豆角发霉了还能吃吗 酸豆角发霉怎么办
豆角怎么做好吃 豆角做法大全
豆芽炒粉条用绿豆芽还是黄豆芽 豆芽炒粉条豆芽需要焯水吗
豆角有黑点可以吃吗?豆角有黑点还能吃吗?
扁豆要焯水吗?扁豆怎么焯水?
羊角豆的营养价值 羊角豆的功效与作用及食用禁忌
豆角和蘑菇能一起吃吗?豆角和蘑菇怎么做好吃
豆瓣影评水军 豆瓣影评水军造假|豆瓣评分怎么评 豆瓣影评水军造假
豆角只会做干煸豆角吗?学一学豆角炒肉的做法保证下饭
羊角豆不能和什么一起吃 羊角豆和什么食物相克
隔夜的豆角能吃吗?豆角隔夜怎么保存
酸豆角长白毛还能吃吗 酸豆角有白点能吃吗
豆角的热量是多少?豆角的热量高吗
酸豆角可以生吃吗?酸豆角生吃有害吗?
酸豆角如何腌制 腌制酸豆角要多久
脸部需要去角质吗:什么情况下皮肤需要去角质
酸豆角可以晒干吗?酸豆角怎么晒干?
豆角焖面的家常做法 豆角焖面怎么做好吃
芹菜炒豆干怎做好吃 芹菜炒豆干的技巧
豆角米饭怎么做好吃 豆角和什么一起做好吃
羊角豆怎么做好吃 羊角豆的家常做法
干煸豆角怎么做好吃?干煸豆角的做法
豆角炖土豆怎么做 豆角炖土豆的做法