香椿的功效和作用 香椿的营养价值
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香椿是我们生活中很多人喜欢的一种蔬菜,很多人都经常吃香椿,香椿的味道有点微苦,有的人喜欢有的人不喜欢,现在正是食用香椿芽的大好季节。
香椿的功效和作用
香椿是无锡人不陌生的春季时蔬,不过这东西喜欢的人忒喜欢,不喜欢的人避之不及,而它的功效你真的了解吗?一般认为,香椿升阳,暖胃通肾,香椿其实也是药,它是祛风利湿的,能防治风湿病。春天要补脾,所以在春天的时候人们愿意吃香椿,吃完以后会觉得舒服,还能暖胃、消食。另外,想要宝宝的女性可以经常吃一点儿香椿,因为香椿能通肾阳,促进内分泌,有帮助怀孕的作用。香椿是一种阳气很足的植物,它自身的生长能力特别强,只要有阳光,它就能长得飞快。香椿还有一个好处,就是能调理糖尿病。中老年人和有关节炎、糖尿病的患者,可以经常吃一些。
如果你想一年四季都享受到香椿的好处呢?最简单的方法就是把香椿放在冰箱冷冻格里,一包一包地冻上,等到夏天或其他季节想吃的时候,拿出来解冻。香椿冷冻之前,最好是用开水焯一下,时间不要长,大约一分钟的样子,马上捞出来过凉水。等它完全凉凉了,再放冰箱里速冻。这样焯过再冷冻的香椿,颜色更好看,口感也更好。速冻的香椿从冰箱拿出来解冻后,最好的方法是炸着吃。炸香椿的时候,先用鸡蛋和面粉调成糊,放点儿盐,撒点儿花椒,然后把香椿挂上糊,下锅一炸,味道非常香。还可以把香椿叶捋下来晒干,用来泡茶喝,这样常年都可以用香椿来保健了。夏天喝香椿茶,还能预防肠炎。
有一味常用的中药,叫做椿白皮,它其实就是香椿树根剥下来的根皮。如果是肠道湿热导致的腹泻,而且一两个月不好,那么可以用椿白皮煮水来喝。用椿白皮熬水洗澡,还能调理皮肤上的不适。香椿子也是一味药,还非常地好,它对咽炎有帮助。如果你有幸看到了香椿子,请一定把它收藏起来备用。
香椿的营养价值
祖国医学认为,香椿味苦、性平、无毒,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效,故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用;用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷,对治疮痛肿毒有较好疗效;民间用香椿煮水服用,治疗高烧头晕等病;据说,对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。
香椿为什么会苦
香椿本身就是苦的。中医认为香椿苦、涩、平,有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效;因为香椿能燥湿清热、收敛固涩,可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下等病症,其次香椿具有抗菌消炎、虫的作用,可用治疮癣、疥癞等病;治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。
哪些人能吃香椿
1、一般人群均可食用。
2、辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
3、肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
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