香椿和猪肉能一起吃吗?香椿猪肉饺子馅儿的做法
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猪肉是最常见的肉类食品,而且也是食用最为广泛的食品。猪肉可以做成各种美食,那么,香椿和猪肉能一起吃吗?香椿猪肉饺子馅儿怎么做?
香椿和猪肉能一起吃吗
香椿猪肉能一起吃,以”香椿猪肉馅饺子“为例。做法如下:
主料:面粉适量,香椿芽适量,猪前膀适量
辅料:葱适量,姜末适量,料酒适量,味精适量,酱油适量
步骤:
1、面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,时间可以更长,面饧到位,饺子皮就好擀。
2、香椿芽洗净,放入开水锅中焯烫至变色,捞出,过凉水,沥干水分。
3、把猪前膀肉切丁,用搅拌机搅打成肉馅儿。
4、葱姜切末;把沥干水分的香椿芽切碎。
5、在猪肉馅儿中倒入花椒油,拌匀。
6、再倒入葱姜末、料酒、味精,酱油顺着一个方向搅打均匀。
7、把切碎的香椿芽放入猪肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀。
8、把饧好的面,揉匀,搓成长条,用手揪成大小均匀的剂子。
9、取个剂子,擀成饺子皮,包成饺子。
10、锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,以防粘锅,盖上锅盖。
11、待饺子浮上来,水沸后,敞开锅盖,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,关火,出锅。
猪肉不能和什么一起吃1、猪肉不宜与羊肝同吃
羊肝所味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热;猪肉滋腻,人胃便作湿热,所以从食物药性上讲,两者不宜同食。
2、豬肉不宜與田螺同吃
兩者都属凉性,同吃通常会引起胃部疼痛或恶心等相关症状,严重时会还会引起腹泻腹痛,所以不能同吃。
3、猪肉不宜与虾同吃
《饮善正要》上记载:”虾肉不可与猪肉同食,损精。“如同吃,易引起虚火旺盛,出现心浮气躁。易怒、面部潮红等症状。所以尤其是虚火旺的人,更应忌猪肉与虾同配食。
4、猪肉不宜与牛肉同吃
这种说法由来已久。牛肉气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。但两者 温寒有别,两种性味相冲,不仅口感不好,也妨碍身体健康。
5、猪肉不宜与黄豆同吃
豆类植酸很高,植酸本身对人体有益,但与猪肉的蛋白质结合会形成复合物,影响二者的可利用性,降低利用率;同时会干扰和降低人体对这些元素的吸收。所以猪肉与黄豆不宜相搭,猪蹄是不合适的搭配。
6、猪肉不宜与芫荽同吃
芫荽又称香菜,是常见的调味蔬菜。可是两者却不宜同吃。香菜性温,耗气伤神,猪肉耗气无补,故二者配食长期来看对身体健康有损害。不过,香菜可去腥味,与羊肉吃反倒相宜。
猪肉的适用人群
一般人都可食用。
适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用;湿热痰滞内蕴者不宜食;肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
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