公司发大鹅当年货员工:放公司很吵 大鹅怎么炖才好吃
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这道年底了各个公司都开始发年货了,一般公司的年货都是坚果或是米面什么的,但有家公司发大鹅当做年货,对此员工表示有点吵,这大鹅要怎么炖才好吃呢?
1月11日,广东阳江一公司给每个员工发了一只10斤重的大鹅当年货,引起广泛关注。
员工黄女士表示,公司总共有20多个员工,今年过年,除了米、面、油以外,还给每人发了一只大鹅。
黄女士说,“大家都很开心,因为过年就不用买鹅了,但是20多只鹅放在公司真的很吵,有人经过它们就会不停的叫,声音还特别洪亮。”
对此,网友们纷纷点赞,并表示,“哈哈哈,好可爱的公司。”“可以想象办公室里有多吵了!”“送攻击力这么强的年货!”“可以拿回家当宠物!”
高压锅版炖大鹅,肉烂脱骨,香而不腻
原料:大鹅、生抽、老抽、白糖、黄酒、白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、草果、干辣椒。
做法步骤:
第1步、大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净,小绒毛处理起来比较麻烦,一定要有点耐心。
第2步、剁好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。
第3步、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。
第4步、炖大鹅需要的调料。(葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等)第5步、锅中放2茶匙食用油,放入适量大约25克白糖炒糖色。
第6步、糖色炒至成深棕红色,快速倒入焯过水的大鹅。(炒糖色不仅能给食材上色,也有去腥去异味的效果)
第7步、翻炒至鹅肉上色,加入香叶、八角等调料。(这个时候可以小火煸炒一会,炒出鹅肉中的水汽,这样也能带走部分腥味)
第8步、炒至上色的鹅肉移至高压锅,加入热水与鹅肉持平,加入老抽、生抽、食盐。
第9步、加入50克花雕酒。
第10步、烧沸后,烧三两分钟再盖上盖子,高压锅上汽后改最小火,20分钟后关火。
第11步、高压锅自然放压后开盖即可。(喜欢汤汁浓稠的可以倒在铁锅中大火收汁,也可以留些汤汁用来烧土豆)
1、方法一
(1)将鹅杀死之后,用冷水浸透,然后将鹅放入65-70℃左右的热水中(水温不宜过高,否则会将鹅皮烫坏,不宜拔除),浸烫2-3分钟左右,期间使用小木棒不断抖动鹅的羽毛,让热水与羽毛充分接触。浸烫结束后进行拔毛。
(2)拔毛时,一般先趁热褪去鹅脚掌和鹅嘴的老皮,然后拔去鹅翅膀上的长翎,而腋下的细小绒毛可以使用小火将其燎掉,然后用刮刀刮除干净。
2、方法二
(1)在宰杀鹅之前,给鹅灌服50度以上的白酒,3-5分钟过后再宰杀,然后按照方法一进行拔毛。
(2)白酒可以促进鹅的血液循环,让鹅的毛孔舒张开来,从而方便拔毛。
3、方法三
在使用热水浸烫鹅的羽毛时,在热水中添加一小汤匙的食盐,有利于拔除鹅毛。
大鹅肉的营养价值是比较丰富的,含有较高的蛋白质,脂肪,氨基酸以及大量的微量元素,对于身体都是必不可少的营养物质,它对于身体虚弱,气血不足,营养不良都是有一定缓解作用的。
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