芝麻酱是怎么做的 做法很简单
来源:伊秀范 本文已影响1.65W人
来源:伊秀范 本文已影响1.65W人
芝麻酱是很多人离不开的调味品,不管是面食还是火锅还是麻辣烫,加上那么几勺芝麻酱都会变得非常好吃,下面介绍芝麻酱是怎么做的 做法很简单。
芝麻酱是怎么做的
芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱,有香味,用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳,滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
原料:黑(白)芝麻 葡萄籽油(或者初榨橄榄油,麻油)
调料:盐或者白糖
做法:
1.芝麻先淘洗干净;
2.放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了,吃一口很香就可以了。
3.炒好的芝麻放凉后放入搅拌机;
4.把芝麻打成粉;
5.把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌,然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油,打到油和粉充分融合就好了;
6.把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存。
芝麻酱营养价值
1. 芝麻酱富含蛋白质,脂肪及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值;
2. 芝麻酱中含钙量较多,经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;
3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血;
4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;
5.芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一,好的芝麻酱能起到提味的作用,这就是火锅麻酱的好处。
注意事项:由于芝麻酱热量、脂肪含量较高,因此不宜多吃一天食用10克左右即可。
选购技巧:避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱,因为浮油越少表示越新鲜。
芝麻酱凉面
材料:
面条 黄瓜 绿豆芽 蒜 姜 香葱 大料 花椒 色拉油 生抽 老抽 盐 鸡精 白糖 醋 芝麻酱 芝麻油 白芝麻辣椒油
做法:
1.开水中加入面条,煮熟后捞出。
2.捞出的面条在水管下反复冲凉,沥干。
3.面条中淋入少许色拉油,不断地用筷子挑起在风扇下吹,直至面条中的水份吹干。
4.黄瓜切丝。
5.绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟。
6.蒜和姜去皮后压成泥。
7.取一碗,芝麻酱中倒入少许芝麻油,再少量多次地加入凉开水搅匀,依口味加入盐,鸡精,生抽,老抽,白糖和醋调成汁,倒入蒜姜泥中。
8.热锅中倒入色拉油,用小火将大料,香葱,花椒的香味熬出。
9.待香葱熬成棕色时,将大料,花椒和葱捞出不要,放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。
10.熬好的油趁热倒在调好的酱汁上,面条中加入黄瓜丝,豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了。
小贴士:
1.面条不要用太细或太粗的,太细的会没有口感,太粗则不容易入味。
2.芝麻酱加水调稀的时候要少量多次地加。
芝麻酱拌红糖
芝麻酱拌红糖的做法非常简单。事先准备好芝麻酱,红糖,喝一些凉开水备用。只要取适量的芝麻酱倒入碗中,然后把准备好的红糖,一边搅拌一边倒入碗中,如果太粘稠的话,可以边搅拌边加一些准备好的凉开水。一直搅拌到粘稠的芝麻酱变稀即可。
胡椒粉怎么做 其实很简单
五香西瓜子怎么做 其实很简单
芝麻菜的做法大全 芝麻菜的家常做法图 芝麻菜怎么做好吃又简单
黑胡椒土豆饼的做法 外焦里嫩做法超简单
哺乳期能不能吃芝麻酱?坐月子可以吃芝麻酱吗
芝麻酱的热量高吗?芝麻酱的热量是多少?
芝麻酱是酸性还是碱性?芝麻酱是酸性食物吗?
芝麻酱用什么油调更香 调芝麻酱用热水还是冷水好
烤藕片的做法 简单易学轻松做
黑芝麻丸的配方 黑芝麻丸的做法步骤
芝麻酱的做法 芝麻酱原来是这样做的
芝麻酱是甜的还是咸的 甜咸都可以做
芝麻油和芝麻酱的营养价值
黑芝麻糊什么时候吃最好?黑芝麻糊的做法大全
芝麻酱有苦味正常吗 芝麻酱有点苦怎么办
鸭掌怎么去骨 这样做很简单
芝麻酱拌茄子怎么做
芝麻锅巴好吃吗 芝麻锅巴的做法
芝麻酱的做法:你知道芝麻酱怎么做和哪些功效吗
糍粑怎么做 做法不简单
菠萝酱的做法简单易做
热干面没有芝麻酱怎么吃 正宗热干面食黑芝麻酱吗
芝麻酱补钙吗?芝麻酱可以放冰箱吗
红烧黄鱼的家常做法 名厨教你简单做
芝麻酱是麻汁吗?芝麻酱是不是麻汁?
百香果熬成酱还有营养吗 百香果酱怎么做简单