大阪烧做法 其实很简单
来源:伊秀范 本文已影响1.55W人
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大阪烧是日本的一道特色美食,很多人都觉得大阪烧很好吃,但是国内是很少能吃到大阪烧的,其实也可以自己在家里做,下面介绍大阪烧做法 其实很简单。
大阪烧做法
用料 (大阪烧(一人份))
海苔粉、低筋面粉 50g、木鱼花、大阪烧(一人份)、培根 三片、okonomi酱汁、圆白菜 150g、鸡蛋 一个、日式土方蛋黄酱[喂]、日式土方蛋黄酱 [喂]、小葱、香葱、水(有高汤最好)50g、精盐 一撮、虾
大阪烧的做法
1.面粉过筛 加一小撮精盐,和鸡蛋以及水一起搅拌成面糊
2.切白菜和小葱,如图所示
3.选择自己喜欢的海鲜(我就用了虾而已),切成小丁
4.然后把白菜,小葱和海鲜粒一起放入面糊里用刮刀略为拌匀就好了,培根切断
5.为了方便定型我用了两个锅子:奶锅定型,然后翻转入大的sauce pan里,锅里加入少许油,把搅拌好的面糊倒进去,中小火慢慢煎,表面铺上培根片
6.翻入大的平底锅继续煎到两面焦黄就好了
7.抹一层okonomi酱汁,挤上土方蛋黄酱【你够了】,撒木鱼花海苔粉,香葱依照口味选择是否添加,完成。快手的一顿简餐
大阪烧介绍
大阪烧,是一种日式蔬菜煎饼,为日本关西的一种民间美食,也是大阪饮食文化的一部分,面食文化的代表。由于外观的关系,也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。
相较于其他日本料理,大阪烧售价算是便宜的,所以大阪烧又称为“一钱洋食”,就是一钱就可以吃到的洋味食品。
大阪烧好吃吗
调味和炒面类似,咬开微焦的外皮,里边是湿润软糯的,面糊和卷心菜混合的口感太妙了,上边还有一个鸡蛋和两片黑猪肉,被厚厚的酱和木鱼花挡住,突然挖到一大块蛋黄的时候那种惊喜感!他家东西我都超爱,但要选一个最爱绝对是它。
满嘴塞满刚出锅热腾腾的食物的时候,分分钟觉得自己简直是最幸福的人!有一种被无限治愈的感觉。
大阪烧小知识
在日本,大阪烧分为关西风御好烧(大阪烧)和广岛风御好烧(广岛烧)两种,这两者基本上类似。有种说法是,要分辨大阪烧和广岛烧,主要在炒面,也就是说,广岛烧有加上炒面而大阪烧没有,这种说法其实不全对。事实上,在Botejyu也可吃到加了炒面的大阪烧,店家称之为“摩登烧”。
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