鸡蛋的创意做法 鸡蛋的创意吃法
来源:伊秀范 本文已影响3.04W人
来源:伊秀范 本文已影响3.04W人
综艺节目《向往的生活》落幕已经有一段时间了,但是剧里的美食却因此而道道永流传。其中让人印象最最最深刻的莫过于那道“赛螃蟹”了,据说“颜王”孙红雷特地赶了接近10小时来看黄磊,晚餐的时候任性的点了这道黄小厨名菜——“赛螃蟹”。
这道根本没有螃蟹的鸡蛋料理,竟能夸下海口,味道赛过真螃蟹。而用到的主要食材,其实也只有鸡蛋和咸蛋黄!
一起来学习一下黄小厨版的赛螃蟹吧,给你平日的家常快手菜增色一下!
鸡蛋的创意做法【赛螃蟹】所需食材:鸡蛋4个、咸鸭蛋黄1个、姜少许、香醋两小勺、糖1/2汤匙、盐少许
1、把蛋黄和蛋白分开盛出,在蛋黄里加入咸蛋黄捣碎,加入一点点盐,蛋白打匀后加入少许盐;姜切细碎后放入香醋和糖再浸泡一会
2、分别把蛋黄和蛋白下锅翻炒到嫩嫩的状态立刻出锅
3、最后倒入调好的酱汁,简单翻一下拌一下,就可以出锅啦
不少小伙伴已经在家做成功啦,各家方法都有不同,可以戳下面的笔记,找到最适合自己的赛螃蟹做法
“赛螃蟹”之前看到黄磊老师做过,很想学,今天终于如愿了
这道菜我第一次知道的时候还是在黄磊老师的节目上看到的,当时我就有点懵,看完才知道原来一道素菜取了个高大上的名字,下面我就把我做这道菜的感受跟大家交流一下,如有什么欠妥的,还请大家批评指正!![偷笑R][偷笑R]
主料:鸡蛋四个、咸鸭蛋1个
配料:葱、生姜、老陈醋、料酒、盐、白糖 操作步骤如下:
1. 将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开,并分别放入适量食盐后打撒备用;
2. 咸鸭蛋取出蛋黄捣碎备用;
4. 葱切成葱花备用;
5. 将生姜切成末放入小碗中,同时加入适量老陈醋、一瓶盖料酒,适量的白糖,搅匀成调味汁备用;
6.热锅放油,转小火,倒入打散过的蛋清,用筷子迅速划散,直至凝结,然后装盘备用;
7.锅中重新倒入油(中小火),将咸鸭蛋黄倒入锅中炒化后倒入鸡蛋黄,蛋黄凝结后,加入之前炒好的 鸡蛋清,快速翻炒;
8.将葱花和之前调好的汁倒入锅中,搅拌均匀后关火即可,炒的过程不用再加食盐。如果你口重,非要放,我也不拦着[吧唧R] [吧唧R]
注意: 一定不要把鸡蛋炒老,要嫩嫩的才好吃。
赛螃蟹向往的生活
哈哈哈,我老公说让我替他谢谢各位红薯~因为你们我才有动力做饭因为我做饭的兴趣总是一阵一阵,不想做饭的时候就吃外卖或者下楼随便应付赛螃蟹初试成功!交上食谱[萌萌哒R]非常简单你们快试试[萌萌哒R]
1.准备四颗鸡蛋一颗咸鸭蛋,蛋黄蛋白分离如图一,分别打匀蛋黄和蛋白,放入少量的盐调匀。
2.姜去皮切成末,咸鸭蛋黄捣碎,如图二。
3.姜末放到小碗里加入适量的醋,我用的就是一般的老陈醋,加入三分之一的料酒盖子的料酒,一小撮白糖,搅匀。
4.锅中放入香油,烧至六七成熟,把蛋清倒入锅中,重点来了不要用锅铲,用筷子搅拌,整道菜都用筷子搅拌炒就可以咯蛋白要炒的嫩嫩的哟,看着熟就快铲起来备用吧~
5.重新倒入油,把捣碎的鸭蛋黄放进去炒化后把打匀了的蛋黄倒入锅中,七分熟的时(如图6)加入刚才炒好的蛋白。
6.把第三步调制好的汁倒入锅中拌匀就可以起锅啦!这时候不用加盐咯!
之前打鸡蛋的时候已经放了盐,咸鸭蛋黄也是咸的~
7.撒上葱花点缀就可以起锅了!完毕![吧唧R] [吧唧R][吧唧R] 味道真的有点像螃蟹哟,还蛮好吃的~反正我老公秒秒钟光盘了,直叫着好吃
除了赛螃蟹,鸡蛋作为一样家里常备的食材,其实还有很多好吃又方便的做法。今天就让我们来学习更多鸡蛋的巧妙做法
【糯米蛋】
近期特别流行的一枚蛋,打开这枚蛋,你既能吃到粽子糯米的香软,又能吃到咸鸭蛋的流油感。吃起来美味,同时也很营养,早餐搭配白粥,或是正餐搭配白米饭,都是不错的选择,老少咸宜~
食谱好吃的糯米蛋
在家闲着没事 就做了糯米蛋做法很简单 在家都能轻松地做出好吃的糯米蛋 废话少说 开工
材料:咸蛋 糯米 玉米粒少许 切好的萝卜粒 腊肉少许其实材料根据自己喜欢吃的添加就好[偷笑R] 香菇 豌豆 腊肠 虾米这些都是不错的搭配 颜色也会更丰富[赞R]
步骤
1糯米提前泡软胡萝卜和腊肉切丁
2生炒糯米饭直接把糯米倒入平底锅翻炒 记得一边炒一边加水哦等到糯米饭快熟了 就可以把其他配料一起加进去 盐和酱油放小许即可因为糯米饭要塞到咸蛋里 酱油和盐不要放太多哦[害羞R]炒熟的糯米饭是金黄色的[赞R]非常香 不要偷吃太多哦[偷笑R]
3把咸蛋洗干净 先用刀背在顶部敲出一个小洞 然后用剪刀把洞口剪大到指甲盖大小[得意R]把蛋清倒出 只留蛋黄备用[偷笑R]
4用一个小的汤勺 小心的一点点把糯米饭塞到咸蛋里面 塞满整个蛋就可以了[吧唧R]
5糯米饭塞满咸蛋后 用锡纸包起来 在锅上再蒸5-10分钟 等咸蛋黄熟了 好吃的糯米蛋就出炉了[吧唧R] 温馨提醒 糯米蛋蒸熟之后 要摊凉一下再吃哦 蒸熟了马上就吃的话 糯米会粘着蛋壳 不好剥 用生糯米做糯米蛋也可以 但是炒过的糯米饭更香哦
【秋葵蒸鸡蛋】
鸡蛋羹是一道超级基础入门级的家常菜,其实加上一些秋葵,就能让这道菜成为来自星星的鸡蛋羹,一秒炸裂老夫的少女心。对于颜控来说,一定要学会的鸡蛋料理。
开在碗里的花 秋葵蒸鸡蛋 颜值控必备菜谱
用料 鸡蛋 3只 秋葵 1-2只 温水 200克 盐 适量
步骤 1 秋葵洗净,切成薄片 步骤 2 将鸡蛋打入碗里,筷子快速搅拌。
步骤 3 将打好的鸡蛋液里加盐加入温水调匀,用勺子撇去浮末,静置15分钟
步骤 4 将切好的秋葵轻轻放在静置好的鸡蛋液上,然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜
步骤 5 锅里水烧开,放入蒸锅蒸10分钟,不开盖焖2分钟,或者放电饭锅隔层上蒸,这样饭熟了,菜也好了
步骤 6 取出,按个人口味淋上猪油或者香油和生抽,美味的秋葵蒸蛋就做好了。 是不是很简单,用土鸡蛋颜色会更好看,颜值控赶快做起来吧。
【爱心厚蛋烧】
俘获孩子的心,或是俘获TA的心,你都可以学做这道厚蛋烧。而且还很适合减脂塑形期的人来当作代餐~
给孩子做份爱心厚蛋烧,不放任何调料也能很美味
首先祝各位小伙伴六一儿童节快乐哈! 今天的节日礼物是这份「爱心厚蛋烧」 一份不放任何调料也能很美味的亲子营养餐… 适合一周岁以上的所有大小朋友…而且制作方法也比较简单快手… 减肥塑形的朋友也能拿来当代餐哦… #六一儿童节#鸡蛋的巧妙做法
【洋葱圈鸡蛋】
颜值颇高的一道鸡蛋早餐料理,营养也很丰盛。
早上来点洋葱鸡蛋饼,好吃超级有营养
宝宝还在睡,我有时间准备早餐了!前天的玉米还有剩半个,把冰箱里的蔬菜弄一弄,胡萝卜、紫甘蓝、玉米、西兰花(枝干)都切小丁,打两个,和它们搅拌一起,放一点盐,最后就是洋葱切成样,别太厚,在上去放点油,把洋葱圈放进去,用勺子把拌好的鸡蛋一勺一勺填进去,只煎一面就可以了!大功告成!
【一朵鸡蛋花】
内心住着一个萌萌哒的小公举,在下厨做早餐的时候,也一定要把这份萌系主义坚持到底!原理很简单,其实就是将一枚流心蛋,用稍作处理的火腿肠圈住~
鸡蛋花~ 前四张图是我在微博看到一个博主 微在涨姿势 他做的煎蛋!超好看有没有 下次做这个试试 不过这个很考验刀功不知道能不能成功 安利给你们 喜欢的小可爱可以做来试试~ 三明治 后面两张是我今天做的早饭~ 1打两个鸡蛋到煎锅里面 把火腿切丁 撒入蛋液中 等蛋液稍为凝固 倒入酱油 等蛋熟了之后撒上葱花和黑胡椒就好啦~ 2在面包片上撒酱 酸黄瓜切片 火腿切片 放上刚煎好的蛋 三明治就完成了~ #宿舍快手料理 #鸡蛋的巧妙做法
【番茄鸡蛋杯】
谁说番茄和鸡蛋相遇只能变成番茄炒鸡蛋?番茄鸡蛋杯是一个不错的尝试,除了好吃、做法简单以外,它的优点减脂太多了——增肌!减脂!饱腹!低热量!热量加起来不过100卡!增肌减脂的健身人士一定要试试!
谁说减肥餐难吃!那你一定没吃过它! 增肌!减脂!饱腹!低热量!美味!快手又简单! 这道菜可以打上好多标签,真的是墙裂推荐你们一定要!试!试![得意] 番茄,每100g只有22卡!富含维c,饱腹又低卡! 鸡蛋,高蛋白,增肌减脂的健身人士首选![得意R] 况且番茄&鸡蛋,本来就是真爱好嘛!谁不爱吃番茄炒鸡蛋![萌萌哒R] 这款番茄鸡蛋杯,吃起来超级酸爽嫩滑,完全让你沉浸在美食当中,不知不觉中,轻轻松松的达到减肥效果~[色色R] 酸酸甜甜,又滑又嫩,宝宝吃也是极好哒! 做法呢,超简单,第一次操作也不会超过10分钟,后面熟练了大概5分钟就好啦![偷笑R] (做的太快,忘了拍步骤图,下次做了会回来补,请见谅~) 下面说下材料及做法:
1、番茄 3个(按人头算,我家3个人就3个)
2、鸡蛋 3个(同上,1人吃1个)
3、葱、香菜、欧芹碎等的各种香草末(随意发挥,不加也行)
4、火腿丁、玉米粒、芝士(想吃什么加什么,随意,我没加)
5、橄榄油(要减肥的就不加了,我没加)
6、现磨黑胡椒粒(黑胡椒粉也行)
7、食用盐 or 玫瑰盐 做法: 1番茄切去上面的部分,当盖子 2用勺子挖空(第一次不熟练,挖了好半天!)
总结:用水果刀沿着番茄壁划一圈,然后在中间划十字,再换勺子挖,会方便很多!!! 3往番茄杯中撒上少许盐,打进一个鸡蛋 4撒上火腿丁、玉米粒什么的,没有这些or减肥,就不要撒了。 5再撒一层盐、现磨黑胡椒 or 黑胡椒粉,各种香草料。 6在番茄外皮上刷一层油(我没刷~) 7烤盘上铺锡纸,入烤箱,中层,200度,30分钟(不用盖那个番茄盖子,盖子放旁边烤~) 8烤至鸡蛋基本凝固即可。完成。 真的是超级水嫩,炒鸡香!谁吃谁知道,而且一个下肚很饱腹! tips:
1、番茄尽量选中等偏大的,否则一个鸡蛋装不下去~
2、有的食谱用锡纸包住整个番茄烤的,实验了发现番茄烤不熟,不包我也没烤糊,不推荐包!
3、如果从烤箱里拿出来,吃的时候又发现中间的鸡蛋不太熟[抓狂R],可以放微波炉里叮1~2分钟,保证熟了![害羞R]
4、早上时间不够的,可以提前一碗,先将番茄挖好,第二天之用往里面打一个鸡蛋,就能放烤箱啦! 然后你就可以去刷牙洗脸,化妆穿搭完毕,番茄鸡蛋杯就烤好啦~[得意] 一个番茄的热量大概只有30~40卡,加上鸡蛋一个75卡左右,总共只有100卡!!![惊恐R]关键是还很好吃啊![吧唧R]
附上今日早餐: 番茄鸡蛋杯+自制希腊酸奶酪(前面笔记有po)+百香果雪梨酱(之前po过做法)+渐变mini小吐司(明天更新做法,因为懒~)+豆奶版猴菇米稀@FrancesSaki_Kitchen 简直爱你,看得介么仔细~比
【拉丝鸡蛋卷】
芝士控 们一定要学做的一道鸡蛋小料理,看起来就超诱人的鸡蛋拉丝卷,一定能帮你夺得芝士拉丝大赛 的冠军!~
能拉出长长长丝的炸鸡蛋卷
「美食男女」特色出品——能拉出长长长丝的芝士才能赋予我看剧的力量! 餐饮信息 时间:20min 难易度:易 人份: 1 材料:鸡蛋5个、盐1/2茶匙、芝士1片、芝士条1根、面粉、面包糠 步骤 1把五个鸡蛋打入碗里,加盐搅拌 2蛋液倒入锅中,在中间放芝士片和一根芝士条,然后慢慢把它们卷起来,要小心卷哦,别弄碎了,还可以再倒入一些蛋液加长饼的长度 3卷好的鸡蛋饼分别裹上面粉、蛋液、面包糠 4放入锅中炸至金黄,蘸上酱就可以吃啦
【鸡蛋杯】
家有烤箱,一定要学做的这样一道快手鸡蛋料理!早餐除了炒鸡蛋,美味和营养兼具的鸡蛋杯,快来戳小伙伴的笔记一探究竟,给你更多的早餐灵感
鸡蛋杯 | 高蛋白营养早餐
之前发过长笔记 强迫症忍不了配图重新发一遍 简单快手又有营养的早餐 食材 『洋葱』、『胡萝卜』、『脆皮肠』 『青椒』、『菠菜』、『鸡蛋』
做法
①把胡萝卜、青椒、洋葱、脆皮肠切成丁,放入锅里翻炒加入适量盐和黑胡椒。
②装入烤盘(烤盘底部抹适量橄榄油)待用。菠菜洗干净切断,同样装入烤盘,平铺在食材上,加入芝士碎,再倒入鸡蛋液。
③放入预热好的烤箱,上下层190度烘烤15分钟。蛋白凝固芝士融化就差不多了。
今天的鸡蛋新吃法就先介绍到这里,这次的鸡蛋料理主要以简单的早餐为主~
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