泡芙有点酸了还能吃吗 泡芙发酸是坏了吗
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买的泡水放了一晚上忘记放冰箱了,导致第二天吃的时候感觉有点酸这是怎么一回事?泡芙发酸是不是就不能吃坏掉了?
泡芙奶油酸表明这个东西变质不能再食用了,尤其是肠胃功能不好的人,食用后会有恶心腹泻情况,严重时还会引起胃肠炎和食物中毒。如果已经食用,没有不良反应,则要多喝水。如果是轻微的肚子不舒服,没有剧烈疼痛,呕吐,腹泻的现象,可以吃点胃复安,这几天不要吃辛辣,生冷的东西。
泡芙酸酸的多半已经坏了。泡芙里面的奶油属于奶制品,味道发酸说明奶油里的分子已经产生发酵反应并且变质,通常是产生了有害细菌并且大量繁殖引起的腐败,最好不要继续食用。
泡芙是反式脂肪。
泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。
反式脂肪(Trans fats),又称为反式脂肪酸(Trans fatty acid)、逆态脂肪酸,是一种不饱和脂肪酸(单元不饱和或多元不饱和)。
1、奶油泡芙
奶油泡芙就是普通的基础款泡芙,蓬松张空的面皮中包裹着奶油,泡芙里面包裹的奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的,上面还可以撒上糖霜、巧克力酱等。
2、闪电泡芙
闪电泡芙是一种类似手指的奶油面包,又称手指泡芙,口感细腻润滑,吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完,速度如闪电般迅猛,因此被称为闪电泡芙。
3、修女泡芙
修女泡芙是一大一小两个泡芙球堆叠而成的,內馅通常为卡仕达酱,表面粘一层巧克力甘纳许,中间以奶油乳酪相连,因为上层的小泡芙装饰奶油滚边,像极了修女的罩袍,因此法国人称其为修女泡芙。
4、车轮泡芙
是1891年巴黎西郊梅森-拉斐特小镇的糕点师路易·杜朗创制的,为纪念从巴黎到布雷斯特的自行车比赛,而发明了像轮子一样的泡芙,圆环形的泡芙,像贝果一样从中间剖开,用果仁糖口味的奶油挤出漂亮的花纹内馅,最后撒上杏仁碎、筛上糖霜。
5、泡芙塔
以奶油为馅的小号泡芙沾着焦糖,堆叠成塔,用水果、巧克力、坚果、鲜花、马卡龙等甜点精心装饰,形状像塔一样,适合婚礼、大型聚会、庆典场合。
6、圣奥诺蕾泡芙
起源于巴黎圣奥诺雷大街的糕点店,一般以千层酥皮为底,上面是几个以焦糖装饰的圆形泡芙,馅心通常为卡仕达酱,顶部会挤上打发奶油作为装饰。
7、古杰赫泡芙
泡芙一般都是甜味的,不过也有咸味的泡芙,在勃艮第古杰赫泡芙便是一款咸味开胃小点心,通常古杰赫泡芙中会混入擦碎的奶酪,鲜香十足。
8、水果泡芙
是将好的泡芙搭配不同种类的水果摆放在一起,同时具有泡芙和水果的香味。
9、脏脏泡芙
用脏脏包做法制作出来的泡芙,里面含有珍珠和爆浆,吃起来味道非常好,少女的最爱。
10、冰淇淋泡芙
普通的泡芙内馅是奶油,冰淇淋泡芙用冰淇淋代替奶油挤入到泡芙中,吃起来酥香冰爽,味道浓郁、十分可口。
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