芥菜疙瘩怎么炒?芥菜疙瘩的做法大全
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芥菜疙瘩外型上像萝卜,食用可以清炒、蒸煮或是炖汤,尤其腌制更受人欢迎。那么,芥菜疙瘩怎么炒?想自己在家做着吃的可以按照芥菜疙瘩做法大全练练手。
芥菜疙瘩怎么炒
芥菜疙瘩炒肉丝
芥菜疙瘩炒肉丝的主料是芥菜疙瘩2个瘦猪肉100g。
主料:芥菜疙瘩2个、瘦猪肉100g
辅料:油适量、花椒粉适量、葱适量、姜适量、白糖适量、酱油适量、鸡精适量
制作步骤:
1.这就是买回来的芥菜疙瘩咸菜
2.将芥菜疙瘩切丝
3.放在清水里泡一会,去除多余的咸味
4.瘦肉切丝,切葱花姜片
5.热油锅,放入肉丝翻炒
6.放入葱花姜片炒香
7.放入适量花椒粉炒匀
8.放入适量白糖炒匀
9.放入芥菜丝翻炒
10.倒入适量酱油炒匀
11.大火翻炒几下,将芥菜丝炒软
12.最后调入鸡精即可
芥菜疙瘩的做法大全
1、凉拌做法
将荠菜疙瘩洗干净,切丝,粗细可以根据个人喜好,但要尽量均匀。
将辣椒油、味精、香油、酱油、芝麻放入,搅拌均匀,30分后美味的凉拌疙瘩丝就可食用了。不同的食客们可以根据自己不同的喜好添加其他的佐料,譬如可以卷上东北的干豆腐,或薄饼吃,也可以做下饭的小咸菜,味道鲜美。麻、辣、脆、咸、香。
2、炒肉丝做法
首先将牛肉切丝,荠菜疙瘩切丝,丝要切得细一些,这样容易入味。
葱花爆油锅,下肉丝煸炒,放入姜粉、花椒粉,小火炖3分,放入疙瘩丝继续炒,直到疙瘩丝变色,发软放入味精,起锅。
3、蒸荠菜疙瘩做法
首先将荠菜疙瘩洗净、去根,做菜疙瘩,但是切记不要切太碎了,因为大块的菜疙瘩蒸出来的块可以大点;再拌入适当面粉(比麦饭少些),加入适当盐即可;放入蒸锅中,大概蒸约20分钟;出锅后晾一会,再切开,蒸荠菜疙瘩就做好了,温馨小提示,菜疙瘩当凉菜最好吃;紧接着就可以准备调汁,可以加入香油、蒜、辣子油、醋、生抽等。
4、荠菜疙瘩汤
主要分为三步:
1)从冰箱里取出冷冻保存的一团荠菜疙瘩,进行解冻,焯烫,然后将焯好的荠菜,切碎。另备两片生姜待用荠菜疙瘩汤的做法;
2)搅面疙瘩。普通面粉半碗放入小盆中,水龙头开到最小,把容器放在水流下,接一点水,马上移开水龙头,用筷子快速搅拌,然后反复重复以上动作,直到盆底没什么散落的面粉。疙瘩如何搅的均匀又细呢,注意用冷水,加水的时候每次少加点,加慢一点,搅的快一点;
3)取一只锅加热,倒入少许油,放姜片爆香,然后倒入切好的荠菜碎略炒,马上加入两碗水烧到滚开,然后把搅好的面疙瘩倒入锅中,快速搅拌开,煮至面疙瘩浮起来,加盐调味即可。
芥菜疙瘩的营养价值
荠菜疙瘩为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
荠菜疙瘩的功效:凉血止血,清热利尿。用于吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾。
荠菜疙瘩的食疗功效 :荠菜味甘,性平,凉,入肝、肺、脾经; 具有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目的功效; 主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
荠菜疙瘩的营养价值: 荠菜疙瘩的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,维生素55毫克。 荠菜疙瘩可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。
荠菜疙瘩适合的人群: 一般人群均可食用
荠菜疙瘩的注意事项:荠菜疙瘩的食用量控制在每餐约100~500克。 荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
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