吃猪肝可以养肝吗?猪肝为什么不能养肝?
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要说我们都知道吃什么补什么,要是摔断腿那就要多吃大骨头,可是最近有人说猪肝不能养肝,这可是吓坏众多人,到底猪肝可以养肝吗,下面我们一起来看看,猪肝的好处,吃猪肝真的可以养肝吗。
吃肝可以补肝吗?
缺什么吃什么,病哪里吃哪里,相信大家并不陌生这样的说法。那么对于脂肪肝患者,吃猪肝真的可以以肝补肝,达到养肝的目的吗?
常吃猪肝不利于脂肪肝患者恢复
脂肪肝病人不仅不能吃含胆固醇量较高的猪肝,而且也不能吃海产品、藻类、玉米、豆类、芝麻等含铜量较高的食物,以防止因食用食物不当而影响脂肪肝病情的恢复。
猪肝味甘、苦,性温,归肝经,具有补肝、明目、养血的功效,所以较适宜因肝血不足而出现视物模糊不清,夜盲。眼干燥症等症的患者食用,但又因猪肝内胆固醇含量较高(有结果显示每千克猪肝内含胆固醇量约在400毫克以上),而脂肪肝是由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多而导致,所以脂肪肝患者食用猪肝后,不仅会大大增加脂肪在肝细胞内的堆积,而且还会诱发脂肪代谢紊乱,进而加重肝脏负担,影响胃肠道的正常消化、吸收功能,而导致机体出现一系列不良反应,这对脂肪肝病情的恢复是极为不利的,所以得了脂肪肝后不能吃猪肝。
此外,因猪肝内还含有大量的铜(每100克猪肝含25毫克铜),正常人食用后多余的铜离子可与血清氧化酶结合从尿中排出,不会在体内积蓄;但脂肪肝患者因肝脏解毒、代谢功能较低,不能很好调节体内铜的平衡,从而导致过多的铜在肝脏及脑组织内积聚,进而可诱发黄疸、贫血、肝硬化、肝腹水、手足震颤、语言不清,甚至肝昏迷等症,这对脂肪肝病情的恢复也是极为不利的,所以脂肪肝患者还是少吃猪肝为宜。
补肝吃什么好
(1)牛奶、奶制品、鸡蛋等富含蛋白质、矿物质、维生素、脂肪的食物,这类食物以营养丰富而见长。
(2)鱼、肉、豆制品等食物,这类食物被人体吸收后有助于人体血液、肌肉组织的生长。
(3)蔬菜、瓜果、芋类、菌菇类、海带等富含维生素和矿物质的食物,这类食物有助于人体的营养平衡。
(4)米饭、谷类等碳水化合物以及糖、油等食物,这类食物可以补充入体热量,提供人体生命活动的基本能量。
养肝要多吃什么?
西红柿
富含vc、番茄红素。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤,有滋阴功效,可作为肝炎患者的日常膳食。
西红柿牛腩土豆:先将牛腩切块放在开水中注意下,然后放在锅内加上料酒、葱段、姜片和胡椒粉,西红柿洗干净切成块也放进去,加入适量的水炖半个小时,最后放进土豆,等土豆烂熟后即可出锅。
枸杞
枸杞有养肝益精作用,它含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质,能帮助保护肝细胞,改善肝脏功能,对于慢性肝炎的治疗有一定效果。将枸杞与红枣、粳米一块煮粥,有养肝、调理肠胃的作用。
枸杞粥:枸杞子30克,大米60克。先将大米煮成半熟,然后加入枸杞子,煮熟即可食用。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥,则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
红枣
红枣是一种富含营养的食物,而且它还有很不错的美容功效。红枣是家常养肝佳品,具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣中含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性,能保护肝脏,增强人体免疫力。实验证明,每天给肝功能不佳的人喝红枣水,持续一周,能增加人体血清蛋白,从而有助保肝排毒。需要注意的是,新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高,用热水煮泡易使维生素C流失。
红枣茶:红枣20g,桂圆15g,红糖30g,水500g。先将红枣洗净、去核,桂圆去皮、核,然后将红枣、桂圆肉同时放炖杯内,放入清水500g,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入红糖搅匀即成。
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