黄瓜咸菜怎么做?黄瓜咸菜怎么腌制
来源:伊秀范 本文已影响2.57W人
来源:伊秀范 本文已影响2.57W人
对于黄瓜的吃法,一般有生吃,炒菜或是凉拌,但是近日很多人开始在家尝试黄瓜咸菜的做法。那么,黄瓜咸菜怎么做呢?黄瓜咸菜怎么腌制入味口感更佳呢?一起来看看吧。
黄瓜咸菜怎么做
新鲜黄瓜洗干净,先切段,再一分四;
切好姜、蒜;把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里,撒上盐,掂均匀;
用重物压到上面,目的是压出水分,腌12小时;
中小火,倒酱油放白糖,中间要不停的搅拌待开锅关火;
热锅凉油,待油热时放花椒炸出香味;
把黄瓜腌出的水分倒掉,倒入凉好的酱油、白酒,待花椒油不热时倒入,搅拌均匀。
黄瓜咸菜怎么腌制
材料:
主料:黄瓜1600g,大蒜2头,老姜1小块,朝天椒5个,泡椒5个,盐2勺。
酱汁:生抽240ml,白醋240ml,冰糖160g。
做法:
1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁。
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8.酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
9.重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。
食物禁忌
1、黄瓜、花生搭配,易引起腹泻。
2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素c被破坏。
黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素c被破坏
3、黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。
咸鸭蛋腌多久可以吃?咸鸭蛋怎么腌制好吃?
香菜可以和黄瓜一起吃吗?香菜能和黄瓜同吃吗?
怎样制作黄瓜面膜 怎样自制黄瓜面膜怎样做黄瓜面膜怎么用黄瓜做面膜怎样用黄瓜做面膜
怎样腌咸菜,怎样做出下饭的咸菜
菜瓜是什么瓜?菜瓜的功效与作用
猴腿菜怎么腌制?猴腿菜腌制的做法
生的咸鸭蛋可以炒菜吗 咸鸭蛋拌豆腐怎么做好吃
咸肉什么时候腌最好 咸肉什么季节腌制
榨菜怎么去咸味?榨菜咸了怎么办
咸鸭蛋适合什么季节腌 咸鸭蛋适合做什么菜
怎样用保鲜膜腌制咸鸭蛋 保鲜膜腌咸鸭蛋的方法
各种腌咸菜及制作小咸菜的方法:咸菜的做法大全
雪里红是什么蔬菜 怎样腌雪里红咸菜
水果黄瓜怎么吃?水果黄瓜和普通黄瓜的区别
夏天开胃菜——腌黄瓜
蕨菜怎么腌制?腌蕨菜的做法
新鲜鱼怎么腌制咸鱼块?咸鱼块怎么腌制
咸蛋黄流心饭团怎么做 咸蛋黄流心饭团的做法
蒜头怎么腌制好吃?腌制咸蒜的正确方法
咸鸭蛋和虾能一起吃吗?咸蛋黄焗虾怎么做?
泡菜咸了怎么处理 泡菜咸了加什么可以变淡
咸鸭蛋是腌制食品吗?做法是腌制
夏季腌制好的咸菜怎么保存
厄瓜多尔白虾是咸的吗?厄瓜多尔白虾怎么很咸
白菜可以和黄瓜一起吃吗?白菜能和黄瓜同吃吗?
如何自制榨菜?新鲜榨菜怎么吃? 榨菜怎么去咸味?