生芒果能吃吗 生芒果怎么腌制
来源:伊秀范 本文已影响2.9W人
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很多人都很喜欢吃芒果,口感软糯香甜,但是你们知道吗生芒果其实也是可以食用的,在云南有些地方的人就是格外喜欢吃没成熟的芒果,口感酸脆十分开胃。
生芒果能吃吗
没错,就是生芒果,在云南靠近热带的地区,比如普洱、临沧、西双版纳地区,就喜欢吃没熟的芒果,脆绿色的、硬硬的、酸酸的。在这里,当地人都是用食盐、味精、辣椒面将生芒果凉拌了进行食用。当然,生芒果可以去皮或者不去皮,但是核一定是要去掉的。
如果你对芒果不过敏,那么学会这几招,生吃芒果也别有风味哟~
生芒果怎么腌制
腌制生芒果材料:青芒果600克、特级砂糖445克、盐75克、梅粉5克、汽水50cc
腌制生芒果步骤
1、选用5-6分熟的芒果,味道香且新鲜。
2、生芒果洗净去蒂后去表皮。提示:去皮时手握芒果浑厚的底部,朝向尖部方向去皮,这样更方便且不易滑手。
3、去皮后的芒果用水果刀对半剖开后挑出果核。
4、再把青芒果切成0.2cm厚的薄片状。提示:一手拿刀,另一手按着芒果且手指头微弯,并让手指的第一个关节抵住刀背后手指慢慢往后挪再切成薄片。芒果切得越薄越容易入味。
5、然后把芒果片放进容器,并加入所有的盐抓匀,让每一片芒果都均匀沾到盐,常温下静置3小时,芒果就会出水。
6、再用清水清洗芒果片后放进滤袋。
7、用力拧干至芒果片至表面呈微皱状。
8、取消毒过的瓶子,放进芒果片,并倒入放凉后的糖水
9、再倒进梅粉。提示:加入梅粉可增添微甜味和气味。喜欢原味或偏酸味者可不加梅粉。
10、或加入不带颜色的汽水,让冷藏后的青芒果有冰沙感
11、把芒果再次搅拌均匀后,盖上盖子常温下静置2天,即可开盖看看是否入味,如果已入味就可放进冰箱冷藏或冷冻,保存期限约3个月。
芒果怎么判断生熟
想吃到美味的芒果首先你得看是生的还是熟的,因为世界上芒果的品种还是比较多的,所以也就有青皮的、黄皮的还有红皮的,是生的才能进行催熟,下面就将判断方法一一道来:
1.用鼻子闻气味判断:不管是外皮是青色、黄色还是红色的芒果,熟了都是带有浓郁香味的,如果你买来的芒果还没有什么香味就说明它是还没熟的。
2.用手捏软硬来判断:用手轻轻的捏或者按压芒果,若是软了或者按压有轻微的变形就说明已经熟了,若是特别的硬就需要催熟了。
3.用眼睛看外皮的颜色来判断:像大台芒、水仙芒等本身熟果为黄皮的若是很青就要催熟再吃,但像是大青芒就不可以了,大青芒熟了也是青皮所以只能根据气味和软硬来判断。
4.用眼睛看表皮的黑点来判断:若是你买的芒果上面的长有少量黑色斑点,但是果皮还很饱满、香味也很浓郁就说明熟了不需要催熟了;若是黑点很多而且有开始腐烂,病情里面的肉质也变透明就说明芒果已经熟透且变质了,这时候就可以将它们扔掉了。
食用芒果注意事项
1、饱饭后不能食用芒果,不能和辛辣物质共同食用。
2、芒果叶或者芒果未成熟时渗透出的浆液对过敏体质者可引起皮炎。
3、平时有风湿病、皮肤过敏或发炎的人不宜吃太多。
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