夏天吃什么蔬菜对身体好
来源:伊秀范 本文已影响1.69W人
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苦瓜、空心菜、西红柿等。
1、苦瓜:
苦瓜可以说是最适合夏天吃的一种蔬菜,苦瓜性寒,有清热泻火的功能,含有丰富的苦瓜素,可以说是消脂减肥的利器,具有很好的消暑解乏、开胃助消化的作用,日常食用有助于提升免疫力。
2、空心菜:
空心菜是夏季比较常见的蔬菜,性微寒,含有丰富的粗纤维,能有效的促进肠胃蠕动,对于排便,预防便秘有很好的效果。另外空心菜中含有大量的胡萝卜素、维生素C,在抗癌的同时也能及时的补充人体所需的营养。
3、西红柿:
西红柿也是夏季比较主要的食材之一,汉语大量的番茄红素,能有效的抑制活性氧的活动,对于抗癌有很好的功效。夏季多吃西红柿能很好的预防和改善身体的相关疾病,起到消脂排毒的`作用,也可以说是减肥食谱中很重要的减肥食材之一。
4、苋菜:
据研究表明苋菜中含有多种人体所需的维生素和矿物质,特别是钙元素的含量尤为的丰富,据研究表明100g的苋菜中的钙含量可以搞到180mg,另外苋菜中还含有比较丰富镁元素、钾元素等,能有助于人体对钙元素的吸收,夏季食用能起到补钙的功效。
5、芦笋:
芦笋中含有多种营养物质,特别是黄酮类的物质含量尤为丰富,具有很高的抗氧化作用,夏季食用能起到很好的抵抗衰老的效果。
6、蚕豆:
蚕豆是夏季很常见的蔬菜,含有丰富的膳食纤维及一些微量元素,日常食用能及时的补充人体所需营养。另外蚕豆中还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂及胆碱等吗,能有助于健脑、增强记忆力。另外蚕豆还能很好的健脾消水肿,特别适合夏季食用。
夏天多吃什么蔬菜
多吃瓜类:
夏季气温高,人体丢失的水分多,必须及时补充。蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜,等于喝了450毫升高质量的水。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。
多吃凉性蔬菜:
夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜。
多吃“杀菌”蔬菜:
夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。
夏天蔬菜怎么保鲜
菠菜、茼蒿、小白菜等叶菜:可先朝叶片上喷点水,再用餐巾纸包起来,然后放进冰箱冷藏室中,根部朝下直立摆放。这样既可以保证蔬菜的水分不流失,又可防止其潮湿腐烂。
西兰花:切成小块儿后用水稍稍烫过,沥干后晾凉,放入塑料袋即可装进冷冻室冷冻。注意,西兰花不能烫得太熟,否则可能会烂掉。
鲜姜:沙埋:应选择外皮无损伤,茎肥厚的'大块姜,生有小芽的应掰掉,把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中,冬季要防冻,可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。
芦笋:芦笋味美但很容易纤维化,您可将其用干净纸巾包好,放进冰箱冷藏室保存,能保持新鲜两三天。
韭菜:清水浸:用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中,可保鲜3-5天。
生菜:容易变软变色,可先将菜心摘掉,然后把纸巾蘸湿、塞入生菜心让生菜吸收水分,然后用塑料袋将生菜装好,放进冰箱冷藏即可
蘑菇:盐水浸泡:将鲜蘑菇根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3-5天。
茄子:切开后的茄子可放入清水中浸泡,待下锅前再取出。
春天吃什么蔬菜好?
1、生菜
生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了,它一年四季都可以成熟,但是春天吃是更好的,既应季蔬菜,口感上也是非常嫩的。生菜属于莴苣类的蔬菜,含有莴苣素,莴苣素具有镇定、降火的功效。生菜的含水量很高,营养非常丰富,更突出的特点就是低脂、高维生素。
2、荠菜
在春天的野菜中,荠菜绝对算是耀眼的明星,初春采其嫩苗作为野菜食用,清香可口。荠菜历来是药食同源的蔬菜,它营养丰富,并含有丰富的膳食纤维,促进肠道健康同时,又有健胃消食、明目降压等功效。春季吃荠菜更有阳春三月天,荠菜赛灵丹一说,用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。
3、香椿
香椿也是适合春天吃的蔬菜,爱吃香椿的人会觉得非常鲜美,但是很多人都不能忍受香椿的独特的味道。香椿是在日常生活中不常见,只有在春季的时候才会崭露头角。香椿的营养价值非常高,具有清热降火的功效,对肝火比较旺盛的'人非常适合食用,而且香椿中含香椿素等挥发性芳香族有机物,对于肠胃功能不好的人具有调节肠胃,助消化的功效。
4、春笋
这是在春季更是一种不可多得的食物,味道鲜美让人口齿留香。春笋含有多粗纤维素可以促进肠胃的蠕动,加速身体的代谢,缓解便秘。春笋不仅有食用价值,还有一定的药用价值,经常吃一些春笋对疏通血脉,清热化痰都有非常大的好处。不仅可以吸附身体中的脂肪达到瘦身减肥的功效还可以保护肝脏,降低肝火。
5、芥蓝
芥蓝从茎到花都是营养成分,是营养价值与排毒力非常强的春季蔬菜。芥蓝茎、叶、花都能食用,富含维生素C、维生素B群、胡萝卜素、钙质、叶酸、铁质、钾等,营养价值十分高。另外,芥蓝中的芥子油甙分量相当高,能形成异硫氰酸,发挥超强的解毒、排毒功效。
从冬末开始,1-3月是芥蓝生产的时节,小编推荐用蒸煮的方式,能好好地锁住有效成分,若是水煮的话,烹调时间不能过长。当芥蓝中的维生素B群发挥很强的脂肪代谢功效,加上钾的利尿作用,能有效排毒并消除水肿。
春季吃蔬菜要注意什么?
1、不吃隔夜菜
有很多家庭煮菜的时候,喜欢煮多一些,怕煮少了不够吃。如果吃不完的话,可以第二天接着吃。这样的饮食习惯并不好,因为隔夜菜中的营养物质会流失,而且放置了一晚上之后,菜肴很容易滋生细菌而被污染。
经常吃隔夜菜很容易损伤肠胃,诱发各种肠胃问题,甚至还有可能出现食物中毒。
2、炒蔬菜要大火快炒
蔬菜中含有大量的维生素B1、维生素C等,这些营养物质怕热怕煮,如果炒菜的时候加盖闷煮,会损失一半以上的维生素C。如果将蔬菜焯水沥干后,再放入锅中炒,蔬菜中的维生素C,则会流失百分之八十以上。
所以说,平日里炒蔬菜的时候,建议大火快炒。减少烹饪的时间,能够避免蔬菜中的维生素大量丢失。同时为了更好地保存维生素,建议快炒过程中,加入少许的醋。
3、食用时令蔬菜要保持食用新鲜的
食用时令蔬菜时,要注意保持食用新鲜的蔬菜,已留久变质的蔬菜不要舍不得,该扔掉就要扔掉,以免误食变质蔬菜给身体带来疾病。
我们每天都要多吃蔬菜,这样才能补充身体营养所需,春季有很多时令蔬菜上市,像芥蓝、春笋、香椿、荠菜、生菜等都是非常美味有营养的蔬菜,大家在春季的时候可以多吃吃,有助于减肥和养生。当然了,吃蔬菜的时候我们也要注意以上几点事项,这样才能保证身体健康。
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