夏季开胃的小菜都有哪些
来源:伊秀范 本文已影响1.4W人
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海带、菠菜、香辣藕片。
1、海带
如果大家喜欢看韩剧,那就一定见过韩剧里面的人喝海带汤的情景。海带是一种水产品,也是一种寒性食物,我们在炎热的夏季,对抗暑热,不妨吃点海带,海带是一种很容易被大肠吸收的食物,做法多样化,吃起来有嚼劲,海带可以帮助体内的胆固醇排出,具有增加食欲的好处。
2、菠菜
吃涮锅、菠菜炒鸡蛋、菠菜汤,都是菠菜常见的几种吃法,到了夏季的时候,要是家里有老人和小孩,饮食不好,胃口不佳,不妨给家人买点菠菜,加入食醋,凉拌一下,就能刺进消化,帮助排便,有很好的开胃效果。而且,因为菠菜里面有丰富的叶酸,可以帮助预防心脑血管疾病,还可以起到补血的作用。
3、香辣藕片
夏季是吃藕片的最好季节,我们可以买回一根莲藕,加入花椒粉、辣椒油、蒜头生姜等调味品,红烧之后,做成一盘新鲜美味的香辣藕片,吃起来清脆爽口。香辣藕片具有生津解渴的功效,尤其适合夏季胃口不好的人群食用,具有很好的促食欲效果。
夏季时候,暑气腾腾,一到了饭点的`时候,很多人就没了胃口,只能喝水缓解口渴,其实,如果能做几盘开胃的菜给家人吃,那是才好不过的了。海带汤、凉拌菠菜、香辣藕片,都是非常适合清爽开胃的小菜,要是夏季大家不想吃油腻的实物,就可以选择这几样小菜啦。
【红烧带鱼】
葱切葱丝,生姜切丝,大蒜切片备用
带鱼处理好后,切掉带鱼头和带鱼尾,然后剁成大小适中带鱼段放入盆中,放上生姜丝,倒上料酒,放入食盐和少许十三香,用手涂抹匀后腌制十剁分钟
锅中倒入油,将有烧至六七成热后,将腌制好的带鱼沥干汤汁,逐个下入锅中煎,将其煎至两面颜色金黄后盛出
锅中的油倒掉一些,然后放入葱姜蒜和八角,再放两个干辣椒,炒出香味后,放入煎好的带鱼,倒上清水,放上冰糖和食盐以及胡椒粉,倒上酱油和少许老抽,大火烧开后,转成中火炖煮,等到食材炖煮熟,炖至入味后,放上一些味精,开大火收至汤汁浓稠后关火盛出,撒上葱丝即可
【孜然土豆】
葱切葱花,大蒜切末,香菜切成碎末,土豆削皮切成小块备用
锅中倒上一些水,将水烧开后,放入土豆煮,将土豆煮得微微发软后,捞出沥干水分备用
起锅烧油,将油烧热后,放入大蒜末和葱花炝锅煸炒出香味,炒出香味后,放入土豆块,大火翻炒片刻,然后放入香菜末,放入食盐和孜然粉以及辣椒粉,倒上酱油和蚝油以及一点点米醋,然后大火翻炒至熟透后,放上一些鸡精提味,翻炒均匀即可
【肉末蒸豆腐】
葱切葱花,大蒜和生姜切成碎末,猪肉剁成肉末,豆腐切成小块放入碗中
起锅烧油,将油烧热后放入葱花和生姜大蒜末炝锅煸炒出香味,炒出香味后,放入猪肉末,倒上料酒和少许米醋,大火翻炒至肉末变白后,倒上蒜蓉辣酱和少许酱油,翻炒出香味后关火浇到豆腐上
蒸锅中倒水,将锅烧开后,将碗放入蒸锅中,大火蒸十分钟左右即可,最后撒上一些葱花点缀就可以了
好吃得肉末蒸豆腐就做好了,大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作得过程中遇到什么问题或者不同的'做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
自己经常做的小菜有,炝土豆丝,醋溜白菜,麻汁豆角,红烧排骨,猪肉白菜炖粉条,西红柿炒鸡蛋,蒜苔炒肉,青椒炒肉片,蒜蓉西胡,素什锦,糖醋丸子等等太多了。
胡萝卜鸭腿粥
小胡萝卜鸭腿粥,是换季的首选粥。季节交替时,建议最好选择一般性调补的食材,如鸭肉、鸡肉、鸡蛋、瘦猪肉、红枣、胡萝卜等,用这些食材做成的滋补粥,不仅可改善慵懒的体质,还可充沛体力。这道胡萝卜鸭腿粥,就很适合体质虚弱的人。
鸭腿肉营养丰富,既能补充过度消耗的营养,又可消除热气给人体带来的不适。鸭肉味甘、性微寒,具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效。
鸭肉中B族维生素和维生素E含量较多的,钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也都非常丰富。小胡萝卜鸭腿粥有补血、清热解毒的作用。胡萝卜入粥,能提供丰富的维生素A,增强人体免疫力。胡萝卜中的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用哦。
做法:
1、原料:鸭腿一只、小胡萝卜100克、大米200克、姜丝10克、料酒一勺、葱末5克、盐5克、胡椒粉2克。
2、鸭腿洗干净,剔骨取肉,切成丝;
3、鸭腿肉丝,用料酒、姜丝、2克盐码味;
4、大米加足量的水,煮成香滑的粥底;粥底加入小胡萝卜;
5、煮5分钟到再次沸腾;
6、加入码味好的鸭腿肉丝,煮10~15分钟;
简单的美白生菜粥
生菜包括皱叶生菜、直立生菜和结球生菜三个品种,做生菜粥的,最好是这样微甜的球型生菜。别看生菜样子普普通通,却是营养丰富,生菜的乳状液含有糖、甘露醇、蛋白质、莴苣素等营养物质,能刺激消化,增进食欲,具有驱寒、消炎、镇痛等作用。
用生菜来煮粥,一方面保留了它质地脆嫩、鲜嫩清香的口感,同时能收到清肝利胆和养胃的功效。清晨醒来,一碗生菜粥,既能消除多余的脂肪、细嫩肌肤,又可以起到利尿和促进血液循环的作用。
材料:
大米200g、生菜100g、葱末10g、盐2g、油小半勺、清水适量。
做法:
2、淘洗大米,提前泡半个小时,这样煮出的粥更香稠可口;加足清水煮到沸,加少量的盐和油,转中火再煮10分钟。
3、半个时候后,煮到米醇粥香时,加入加入切好的生菜,略煮2分钟,美味的生菜粥就做好了。
4、吃的时候,可以根据个人口味加适量的白胡椒调味
排骨菜干青豆粥
材料:
粥底一锅、熟排骨100克、菜干100克、青豆1勺、香葱2根、盐2克、白胡椒2克。
做法:
1、粥底加入泡好的干菜,一起煮到干菜软烂;
2、加入熟排骨、青豆、盐胡椒调味,继续煮到沸;
3、最后加入香葱末,美味的排骨菜干青豆粥就做好了。
荷兰豆排骨粥
材料:
粥底一锅、荷兰豆100克、煲到8分熟的排骨200克、鲜蛋2只、白胡椒2克。
做法:
1、粥底一锅(煮好的白粥)、荷兰豆100克、煲到8分熟的排骨200克、鲜蛋2只、白胡椒2克;
2、排骨加入粥底煮15~20分钟,熬到排骨酥烂;
3、加入荷兰豆继续煮5分钟;
4、吧切好的咸蛋加到粥里,根据个人口味调入胡椒粉,就可以了。
鳗鱼粥
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。
原料:
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。
做法:
1、鳗鱼清洗干净,切断备用;
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
百合红豆排骨粥
这道百合红豆排骨粥,材料简单,却是对身体非常有补益作用的滋补好粥。百合中的.蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力,百合中含有的矿物质、维生素,能促进机体营养代谢,使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强,更能清除体内的有害物质,延缓衰老。
红豆是非常适合女性的食物,因为其铁质含量相当丰富,具有很好的补血功能。红豆的维生素b1含量丰富,它能使醣分分解燃烧。所以,常喝百合红豆排骨粥,还具有保持身材的效果。
百合红豆排骨粥能利水、清热解毒,对于肾脏、心脏等炎症形成的水肿具有改善的效果。是不错的解毒、增强免疫力的家常好粥。
关于百合:
百合性寒味微苦,滋补作用可与人参并立。有宁心安神、提高免疫力的作用。特别对于记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑有很好的改善效果。
百合中的百合甙A、甙B等植物碱,像人参含有人参皂忒一样,能抑制癌细胞的增生。
百合红豆排骨粥做法:
1、原料:白粥1锅、入味的排骨200克、蜜红豆50克、百合20克、盐5克、姜丝3克。
2、排骨、蜜红豆、百合和粥底一起放到蒸锅,大火蒸20分钟;
3、排骨、红豆酥烂,粥软糯就可以了;
4、喝的时候按个人口味加适量的姜丝、盐调味。
健康小贴士:
1、红豆的皂角化合物在红豆种皮部分的含量特别多,因此,煮粥时,红豆千万别去皮。
2、食用红豆后,常会有胀气等不适感觉。所以在煮红豆粥时加少许盐,可以产生“软坚消积”的作用,有助于排除胀气。
3、百合具有益肺养阴的功效,所以这道百合红豆排骨粥,比较适合有咳嗽痰多、手脚心发热、气阴两虚的人食用。
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