黄酒有哪些保健功效
来源:伊秀范 本文已影响2.66W人
来源:伊秀范 本文已影响2.66W人
1、喝黄酒的好处
1、含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外,还含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸,在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。
2、易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3、舒筋活血:黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激,预防感冒。适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并可补血养颜。
4、美容抗衰老:黄酒是B族维生素的良好来源,维生素B1。B2。尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有利于美容、抗衰老。
5、促进食欲:锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分,缺锌时,食欲、味觉都会减退,性功能也下降。而黄酒中锌含量不少,如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
6、保护心脏:黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20~30毫克,比白葡萄酒高10倍,比红葡萄酒高5倍;绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1~1.2微克,比白葡萄酒高约20倍,比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中,这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此,适量饮用黄酒,对心脏有保护作用。
7、理想的药引子:相比于白酒、啤酒,黄酒酒精度适中,是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好,但饮用时刺激较大,不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低,不利于中药有效成分的溶出。此外,黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒,据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
2、黄酒的营养保健功能
黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。
黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分,具有清除自由基,预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
黄酒中已检出的无机盐达18种,包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E的含量也很丰富,主要来自原料和酵母自溶物。
黄酒中的蛋白质含量为酒中之最,每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达16g,是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在,易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黄酒中的氨基酸达21种之多,且含8种人体必需氨基酸。每升加饭酒中的必需氨基酸达3400mg,而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg或更少。
黄酒含丰富的功能性低聚糖,如每升绍兴加饭酒中的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖含量达6g。这些低聚糖是在酿造过程中,物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后,几乎不被人体吸收、不产生热量,但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育,可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上,黄酒的生产原料在北方以粟(学名:Setaria italica,在古代,是秫、梁、稷、黍的总称,有时也称为梁,现在也称为谷子,去除壳后的叫小米)。在南方,普遍用稻米(尤其是糯米为最佳原料)为原料酿造黄酒。
3、黄酒怎么喝好
1、常温饮用
这是现代黄酒最传统、最流行的喝法。黄酒常温可最大程度保存其营养成分,便于人体消化吸收。常温黄酒的配餐也十分讲究,不同的菜配不同的酒,则更可领略黄酒的特有风味,以绍兴黄酒为例:干型黄酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型黄酒,宜配肉类、大闸蟹;半甜型黄酒,宜配鸡鸭类;甜型的黄酒,宜配甜菜类。
2、温饮黄酒
冬季黄酒可温饮,黄酒的最佳饮用温度是在38摄氏度左右,温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。
3、冰镇黄酒
夏季盛行冰镇黄酒的喝法;一是黄酒加冰后饮用。二是自制冰镇黄酒,把黄酒放入冰箱冷藏室。饮时再在杯中放几块冰,口感更好。也可根据个人口味,在酒中放入话梅、柠檬等,或加入冰镇苏打水,有消暑、促进食欲的功效。
黄酒的好处有哪些
常吃红薯有哪些保健功效
夏季水果都有哪些保健功效
雄黄酒是黄酒吗 雄黄酒有什么功效
黄酒哪个牌子最好 功效与作用有哪些
罗汉果的保健功效有哪些
有保健功效的果酒推荐 葡萄酒桑椹酒值得选择
各种鱼的保健功效有哪些
蜂蜜柚子茶的保健功效有哪些
黄皮果的功效有哪些
红葡萄酒有保健养颜功效
唾液对人体都有哪些保健功效?
杨梅功效有哪些洗肠助排毒保健康
石榴皮的保健功效有哪些
泡脚对人体有哪些保健功效
六安瓜片的保健功效有哪些
常见的保健茶有哪些保健茶的功效
安吉白茶的保健功效有哪些
老人吃草鱼有哪些保健功效呢
南瓜子的保健功效有哪些
食用蜂蜜的保健功效有哪些
春季吃菠萝的保健功效有哪些
桂圆的保健功效有哪些
红茶有哪些保健功效与作用
猕猴桃的保健功效有哪些
黄水晶有什么功效与作用 黄水晶保健 养生 佩戴功效