立冬的中医养生及讲究
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立冬节气中医养生
立冬谈防寒保暖
这一点要特别针对家中老人,因为寒邪不仅可以诱发感冒、咳嗽,进一步侵入,还可以造成瘀血血栓,形成肺栓塞、心梗、脑梗等危及老年人生命。所以,特别对于老年人的养生,冬季还要照顾到心脏及心脑血管的养护。最好的养护办法就是防寒保暖。
心肾皆属少阴,而分属上下,为人身水火之根基。肾水之中有一缕阳光,心火之内含一泉阴翳。肾中有火始能温煦肾水,而水可涵木;心中有水方可凉降心火,而火不上浮。故心肾因水火而互根,养肾需先安心火,治心又需滋养肾水。
晒后背:保暖最重要的就是保护好后背膀胱经,人体抵御寒邪的第一道防线就是足太阳膀胱经,北方的火炕、南方对着火塘烤后背、在阳光房晒后背,都是温煦膀胱经的好方法,直到全身发热,打出几个喷嚏来,达到驱寒的目的。
浴足祛寒法:浴足时可掺入生姜、花椒。生姜性温,有助于驱寒;花椒性温热,可温中止痛、祛湿散寒、活血通络。浴足时要保持水温,直到额上微微汗出最好,因为额头是足阳明胃经所过之处,额头出汗说明热气已温暖到脏腑经络,周身舒适,寒气得除。
遵生美食
牛肉莱菔叶粥:牛肉洗净剁末,加入少量黑胡椒、盐、淀粉拌腌制,莱菔叶生姜洗净、切碎备用,入盐、生姜末、芝麻拌匀,粳米洗净,入煲,加入适量冷水,大火煮开,小火煮至米开,入牛肉打散,稍后入莱菔叶,待肉熟出锅,温热食用。宜早晚服用。功效:健运脾胃,补中益气。
莱菔叶:辛苦,温。入脾、肺二经。莱菔,根、叶同功,生食升气,熟食降气。补而不滞。具有消食,理气,化痰,止咳之功。
呕吐:莱菔叶一把,捣烂取汁,温开水冲服。
治腹胀胃脘痞闷:干莱菔叶一撮,以沸水适量冲泡,代茶频饮。
下利不止:莱菔叶与马齿苋同煎,取汤饮立止。
红枣藕汤:大枣三十枚洗净,掰开去核备用,新鲜莲藕二节切段备用,猪腿棒骨髓多着一支焯水去留血,同入锅中加入姜末,盐适量,大火炖开,小火煮二小时,取出食汤。功效:清补阴血,大益肝肾。
却病之饮
咳喘小验方:立冬后很多人易发咳嗽、气喘、痰多。取柿饼、鲜姜、蜂蜜各100g。柿饼切碎,鲜姜去皮切碎,共捣如泥,加入蜂蜜搅匀,上锅蒸2小时。每次取1汤匙温水调服,早晚各1次。柿饼、蜂蜜润燥、止咳、平喘,鲜姜温肺、化痰、健脾。尤其适合于体质较弱的患者食用。
山药炖鹅肉治唇裂:很多人由于天气干燥或者上火会出现嘴唇干裂的情况。脾开窍于口,其华在唇。意思是脾主肌肉,唇为肌肉组织,口唇的色泽与脾的运化有密切联系。因此,健脾是防止嘴唇干裂的关键。山药是健脾养胃良药。山药与鹅肉炖食,有益气、清热、生津之效,对治疗口唇干裂有益。
立冬吃饺子的寓意
立冬吃饺子寓意着人们对冬天的美好期盼,由于饺子的外形和耳朵很像,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻了,还有“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的说法。
立冬节气,有秋收冬藏的含义,我国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。在北方地区,就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。
在古代的中医学上的解释:这一节气的到来是阳气潜藏,阴气盛极,草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,以冬眠状态,养精蓄锐,为来春生机勃发作准备。既然要养精蓄锐,必须要进行食补来增加冬季各类的免疫力,所以选择简单易得的饺子作为食补材料。
据传说,饺子这一事物,有来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交。民间有“每逢交子之时,饺子不能不吃”的饮食习俗。于是立冬之日,各式各样的饺子就会卖得很火。
另外,冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。在日常饮食上,人体需要“进补”,增加对各类营养的摄入。而饺子在制作种类、营养、味道等方面可以胜任此要求,自然大受青睐。
从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。
从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收。
合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
虽然各种说法不一样,不过“补冬”的理念比较统一。保健专家提醒,立冬之后的饮食要以温补为主,可吃些热量较高的膳食,少食生冷,爱吃肉的小伙伴们要多吃蔬菜水果。
立冬有什么讲究
想御寒,要先进补
天冷影响人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,增加肌体的御寒能力,同时也造成人体热量散失过多。所以,立冬后要适当进补对御寒很有好处。
寒伤肾,注意养肾
冬天天气寒冷,寒与肾相应,最易伤害肾的阳气。这对身体造成了两个伤害,一是容易发生腰膝冷痛、易感风寒、夜尿频多、阳痿遗精等疾病;另外,肾阳气虚又伤及肾阴,肾阴不足,则咽干口燥,头晕耳鸣疾病也随之而生。所以说冬天对肾的保养十分重要。
睡懒觉,利阳气生发
俗语有“冬不藏精,春必病温”。立冬过后,早睡晚起更有利于养生,有利于阳气潜藏,阴精蓄积;早晨最好等太阳升起后再起床,保证充足睡眠,有利于人体阳气的生发,使头脑更清醒、灵敏,早睡晚起更适合老年人。
多运动,强身健体
运动时应注意保暖,预防感冒,但不要穿着过厚,避免大汗淋漓,以微微汗出为宜。有心脑血管疾病的人,不要做剧烈运动;患有呼吸系统疾病的人,包括慢性支气管炎、肺心病、哮喘等患者,应选日照充足的时间段外出锻炼,避免寒冷的刺激,以免诱发旧疾。
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