春笋要怎么处理 春笋吃不完怎么处理
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春笋是我们大家很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜,而春笋在吃之前是需要进行一番处理的,那么我们在这里便要了解一下春笋要怎么处理?春笋吃不完怎么处理?
春笋要怎么处理
1、剥除外壳:根据个人的食用量准备适量的春笋,之后从根部较粗的一头向较细的那一头一层一层的将外壳剥除掉,注意尖部较嫩的外壳最好不要去掉,因为这种嫩壳里面同样含有丰富的营养物质。
2、清洗干净:在将春笋的外壳全部剥除掉后,取一盆水,将春笋完全浸泡在里面,之后用手仔细的进行揉搓,以帮助去除表面的杂质和泥土,然后放在干净的盆中备用。
3、将其焯熟:在将春笋清洗干净后,用到切成块状,之后在锅中倒入适量的水,等水开后将春笋放在里面,大约五分钟后将其捞出,不仅可以很好的帮助减轻酸涩感,还能够帮助避免出现断裂的情况。
春笋吃不完怎么处理
可以烧开一大锅水,放两勺盐,把笋(可以整个,也可以对半切开)放入,视大小煮3-7分钟左右。捞出,冲冷水,沥一下水之后,放入保鲜盒,冰箱冷藏保存。可以保存一个多礼拜。竹笋剥壳后先用软点的纸包裹一层,然后再用保鲜膜裹严实即可。将完整的冬笋放入保鲜袋中,将袋口扎好,此法可以保存一个月以上。找一个箱子,箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙,把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。适合很多的冬笋一起保存。将冬笋去外壳洗净,切成两半,放入沸水中煮到5成熟,取出放入竹篮子中晾干,可当笋干食用。将冬笋放入浓盐水中浸泡,可储存两个月左右。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐。另外,还可以在笋上涂抹上一些盐,再放入冰箱中冷藏。
春笋要煮多久才可以熟
将春笋完全煮熟要十分钟以上,煮春笋通常是为了去除它内部的草酸,只需让它开水下锅在水沸后煮五分钟即可,不必完全煮熟,这样煮好的春笋可捞出来切丝和里脊肉搭配制成炒菜。春笋肥大、洁白、鲜嫩、营养,有“菜王”的美誉。煮春笋的方法非常简单,我们需要先烧一锅清水,等锅中的水沸腾后将切成段状的春笋倒入锅中,再看到水二次沸腾后继续加热春笋五分钟,这样春笋就被煮到合适的熟度,可以取出来进行下一步烹饪了。烹饪春笋非常简单,将煮好的春笋切成丝状备用之后,起锅烧油倒入蒜末、豆豉爆香,然后把用生抽、料酒、黄酒、胡椒粉、糖腌制好的里脊肉倒入锅中翻炒,最后放入春笋、红椒炒匀并调味即可。
春笋要焯水几分钟
春笋焯水要5-8分钟左右,甚至可以煮更久一些。春笋中含有大量的草酸及粗纤维,直接食用口感苦涩,而焯水可以去除春笋的涩味,使口感更加清香嫩爽,而且还能减少草酸的含量。春笋为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。因为春笋的涩味物质并不只是存在于表面,春笋内部也有明显涩味,所以如果是热水下锅煮,春笋入锅后表面就会马上定型发硬,导致内部涩味无法再焯水焯出,所以味道还是会很涩口。
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