阿胶糕保质期一般多久 自制阿胶糕可以放多久
来源:伊秀范 本文已影响3.09W人
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阿胶糕好吃却一天并不能吃多,如果你不想外购其实可以在家自制,制作好的阿胶糕一般可以保存一个月左右的时间,这样就可以保证食物的新鲜度与安全性是,因为外购的保质期很多都比较久新鲜度会稍差一些。
自制阿胶糕保质期多久
大概可以保存30到40天。自制阿胶糕不像市面上卖的阿胶糕,虽然没有放防腐剂,但其中富含糖分,可以起到糖渍保存的作用,只要不沾到液体,也可以保存一个月之久,若是保存良好的话,可以保存40天。
真空包装阿胶糕保质期多久
真空包装阿胶糕根据包装的说明判断,有的有1年以上,首先阿胶糕里面的水分几乎是没有的,另外真空包装也隔离了空气,阿胶糕加工的过程经过长时间的熬,也起到杀菌的作用。所以,细菌繁殖是很慢的。当然了,一般的保质期补超过12个月,如果太长了也不是太好。我常吃的儒香情阿胶糕保质期就是12个月。
自制阿胶糕如何保存
阿胶糕中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分,还含有一定的水分,因此阿胶糕一旦保存不当容易滋生细菌,最好低温保存。天气炎热最好冷藏保存,而温度低于10度的时候的时候可以放室温阴凉处保存即可。若是家里有家用抽真空包装机的话,还可以抽真空保存。
怎么自己做阿胶糕
1、将250克大小的阿胶块碾碎,也可以直接打成粉末。
2、将阿胶块和200克冰糖倒入砂锅中,再倒入500毫升的黄酒。
3、将砂锅的盖子盖上,大约浸泡2天左右,会出现膏体变软的情况。
4、将准备好的红枣、核桃分成小块备用。
5、250克核桃仁和250克黑芝麻,分别用炒锅炒香。
6、浸泡2天后将砂锅放在灶上,小火慢慢熬制变软的阿胶,用陶勺不停搅拌。
7、等到阿胶熬成可以挂小旗的时候,关火或改成文火。熬阿胶是个技术活,其中的火候把握是需要经验的。
8、快速将核桃仁、红枣干、桂圆、枸杞、芝麻各250克,按顺序倒入砂锅中,每搅拌好一种再放下一种。
9、在盘子底下铺上保鲜膜,刷上一层芝麻油,趁热将阿胶糕倒入盘中,压平。
10、在表面刷上一层芝麻油,再铺张保鲜膜,用擀面杖擀平。
11、放入冰箱冷冻10个小时左右,使阿胶糕块变硬。
12、然后连带保鲜膜一起,将阿胶糕切成长条状。再将长条状的阿胶糕切成厚度相当的小片即可。
自制阿胶糕的注意事项
1、注意不接触多余的水分,否则会使糖渍的浓度降低,破坏糖渍保存效用,也容易滋生细菌,对保存不利。
2、自制阿胶糕的过程需保证器具和操作的卫生性,以免食用导致身体不适。
3、好的原料才能做出好吃的阿胶糕。
(1)要选择食材正规的商家,以免购买到的阿胶质量不佳,导致药效不好。
(2)冰糖选用一般的冰糖就好了,如果选用很大块的那种需要打粉,一般的小块就不需要。
(3)黄酒的话,建议选即墨。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表。酒引子宜采用半甜型的黄酒,半甜型的黄酒又以即墨老酒为代表,用普通黄酒熬制后和即墨老酒熬制后就味道而言也不一样,阿胶出在山东。最早用在山东。也是配的即墨老酒。山东阿胶配山东老酒岂不正宗。
(4)黑芝麻,一般都用低温烘焙的,这种熟黑芝麻不会糊。如果是炒的话,比较容易糊。当然,也可以做到炒出来很香且一点不糊的黑芝麻。
(5)核桃仁,要山核桃,新鲜的最好。最好是现剥的。大家都知道核桃仁剥出来久了容易出油的,虽然一样可以吃,但是会影响口感。生的和熟的放在阿胶糕里,口感不会有太大差异,但熟的应该容易上火,所以直接用生的核桃仁就可以。
(6)红枣宜用红枣干。因为红枣是带有一定水分的,放在阿胶糕里熬制以后,吃起来会有一种“很湿的”感觉。选用红枣干,熬制以后,既不会那么干,也不会那么“湿”。
自制阿胶糕怎么切片
1、自制的阿胶糕要现在冰箱中冷冻10小时,让阿胶糕形成一整块硬块。2、然后连带保鲜膜一起,将阿胶糕切成长条状。3、再将长条状的阿胶糕切成厚度相当的小片即可。
吃自制阿胶糕有什么好处
补血:阿胶可以促进骨骼造血干细胞的活性,具有增强血液中红细胞、白细胞、血红蛋白的含量,枸杞和红枣也有补血的作用,因此阿胶糕具有补血的作用。
增强抵抗力:阿胶具有增加体内抗氧化合物的活性,具有抗击自由基的作用,也可以促进单核吞噬细胞的功能,增强抗击病毒的作用,并且阿胶、核桃、黑芝麻中的蛋白质可以增强体液免疫的强度,因此吃阿胶糕可以增强抵抗力。
防止心脑血管疾病:阿胶有促进血管扩张的作用,还能抗血管黏滞的作用,可以降血压,抗血栓,而核桃和黑芝麻中含有的不饱和脂肪酸,也有减少性脑血管疾病的作用,因此只用阿胶糕具有防止心脑血管疾病的作用。
增强骨骼密度:食用阿胶、黑芝麻、红枣和核桃可以提高人体血清钙、磷的含量,有增强骨骼密度的作用,也有促进软骨细胞、成骨细胞的增殖和合成活性,因此吃阿胶糕有增强骨骼密度的作用。
抗疲劳:阿胶可以增加血红细胞的含量,延长细胞耐缺氧的时间,因此具有抗衰老、耐缺氧、抗寒、抗辐射损伤的作用,而桂圆可以舒缓神经,因此食用阿胶糕具有抗疲劳的作用。
抗休克:阿胶具有扩张血管的作用,因此可以减轻因为血管堵塞而出现的休克情况,因此食用阿胶糕有抗休克的作用。
增进记忆力:阿胶可以减轻金属离子对大脑细胞的损害,有改善学习记忆损伤的作用;而核桃。黑芝麻中的不饱和脂肪酸具有促进大脑发育和智力发育的作用,因此食用阿胶糕可以增强记忆力。
抗肿瘤:阿胶中含有一种叫CH~G的活性成分具有降低癌基因、癌转移基因的活性、抑制肿瘤转移的作用,还能抑制白血病细胞凋亡,因此食用阿胶糕有抗肿瘤的作用。
利尿消肿:吃阿胶、黑芝麻、核桃、枸杞、桂圆之类的,可以促进血液中的氨基酸含量增加,改变血液中的渗透压,导致细胞间液内流至血管中,具有消肿、利尿的作用。
调经安胎:阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调;阿胶糕可补阴血,益冲任,有养胎、安胎,调治妊娠病的作用。对常见胎元不固,胎动不安,,甚至流产有很好的治疗作用。
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