糖醋排骨用什么排骨 新鲜猪子排作料
来源:伊秀范 本文已影响2.01W人
来源:伊秀范 本文已影响2.01W人
糖醋排骨的主要原料就是排骨,排骨也分很多种,不同的排骨适合不同的做法。那么,糖醋排骨用什么排骨?糖醋排骨怎么做好吃?
糖醋排骨用什么排骨
“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。
糖醋排骨用什么部位的排骨
糖醋排骨用肋排。
排骨各部位介绍:
小排也叫肋排,就是肋条骨外包裹着一圈肉。
大排就是连肋排带后面的脊椎骨,并在骨头两头之间连着大块肉。
一般来说分为排骨和腔骨,排骨分为小排骨和大排骨:
小排骨也叫纯排就是肋骨上的小寸骨肉较少适合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等;
大排一般是腔骨和肋骨中间的胛骨肉比较多饭馆多用于做大排面等;
腩排应该就是肉和脆骨稍多的的纯排,就象牛腩一样。可以红烧;
腔骨就是脊锥骨,一般可以红烧和白煮等。
糖醋排骨的做法步骤
1、排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右。
2、捞出排骨,沥干水分。
3、盛出一小碗排骨汤备用。
4、锅中热油,加适量糖炒出糖色。
5、放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋。
6、加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁。
7、收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋。
8、出锅,撒上白芝麻。
糖醋排骨用什么醋 尽量不选用白醋
排骨糯米饭可以用电饭锅做吗 排骨糯米饭排骨要炒吗
无锡排骨和糖醋排骨有什么区别
糖醋排骨家常做法 做糖醋排骨的小建议
糖醋排骨怎样做肉不硬?产妇能不能吃糖醋排骨
糖醋排骨可以吃隔夜的吗 糖醋排骨隔夜怎么热
豆汁排骨的做法 豆汁排骨用什么排骨最好
糖醋排骨可以用白糖代替冰糖吗 糖醋排骨可以用白醋吗
糖醋排骨怎么做好吃 糖醋排骨的简单做法
糖醋排骨可以放土豆吗 土豆版糖醋排骨食谱
糖醋排骨隔夜能吃吗?糖醋排骨怎么保存
糖醋排骨醋什么时候放?糖醋排骨对身体有什么好处
叉烧排骨的做法 叉烧排骨用哪种排骨好
糖醋排骨的做法步骤 糖醋排骨怎么做
做糖醋排骨要不要放盐?买排骨的时候应该要什么部位的
翠花排骨是什么 翠花排骨的做法
排骨的做法大全 排骨的家常做法图 排骨怎么做好吃又简单
糖醋排骨怎么做好吃 糖醋排骨的做法
炸排骨的做法 炸排骨要腌吗
糖醋排骨的家常做法 简单易上手糖醋排骨的做法
榴莲壳排骨汤怎么做好吃?榴莲壳排骨汤的功效与作用
冬瓜排骨汤的营养价值 冬瓜排骨汤的功效与作用及做法
山药排骨汤的营养价值 山药排骨汤的功效与作用及做法
吃排骨有什么好处?吃排骨可以补钙吗?
玉米排骨汤的营养价值 玉米排骨汤的功效与作用及做法
牛排骨煮多久能熟 清炖牛排骨汤营养美味
排骨有什么营养价值呢 排骨汤怎么做好喝呢
酸菜炖排骨的做法 酸菜炖排骨用什么锅好
桥头排骨是什么肉 桥头排骨的做法
香脆鲜嫩的糖醋排骨家常做法
排骨怎么做好吃:如何挑选排骨和排骨功效作用
喝排骨汤的功效有什么呢 孕妇可以喝排骨汤吗
排骨焯水用冷水还是热水 这样做排骨就不会变柴啦
气锅排骨的做法 汽锅排骨需要炖多长时间
糖醋排骨要焯水吗 必不可少的一步
排骨柴是什么原因 排骨柴了怎么补救
糖醋排骨用冰糖还是白糖 白糖更甜
炖排骨什么时候放盐最好?炖排骨放什么调料?
橘子烧排骨好吃吗?橘子烧排骨的做法
排骨腌制一晚上会坏吗 排骨腌过后放冰箱吗
茭白排骨汤的作用 茭白排骨汤怎么做好喝