骨头汤到底能不能补钙 骨头汤有营养吗
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从小到大就听人们说多喝骨头汤好可以补钙的,但是也有人说这个骨头汤补钙效果基本不算,那么这个骨头汤到底能不能补钙呢?骨头汤里面到底有没有营养?
喝骨头汤有一定的补钙效果,但是要真正的促进钙元素的吸收和利用,还是要在喝了骨头汤之后,多补充富含维生素D的食物。单纯靠喝骨头汤,补钙的效果是十分微弱的。如果有明显的缺钙情况,除了从饮食中进补钙元素,还需要从药物中进行进补,在用药的时候需要遵医嘱,把握合适的剂量,可以在医生指导下选择吃碳酸钙。平时可以多喝牛奶,或者是吃茄子、芝麻等。
骨头汤一般是有营养的。骨头汤当中含有的胶原蛋白和蛋白质是比较丰富的,其中也含有很多的微量元素和矿物质,能够维持身体所需要的营养,同时也可以增强肌肉和骨骼更好发育,能够改善患者出现贫血症状,还可以达到健脾滋阴效果。骨头汤当中含有钙元素也是比较丰富的,能够避免患者出现骨骼退行性病变,同时也可以减少钙物质流失。
骨头汤的嘌呤含量较高。嘌呤为水溶物质,随着骨头及肉类熬煮、煲汤时间延长及汤汁浓缩,嘌玲含量会越来越高,所以高尿酸血症及痛风的患者不建议喝骨头汤。部分术后患者,尤其是骨科术后患者,会在术后或回家后喝大量骨头汤、鱼汤等补钙。骨头汤的含钙量较低,钙很难溶解到汤里,与嘌呤不同。
其实,经过长时间的炖煮,许多营养素还遭到破坏,炖的时间越长,蛋白质变性越厉害,维生素被破坏得越多。只是炖得越久,溶解的脂肪和嘧啶嘌呤(鲜味物质)就越多,显得越好喝而已。而肉汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质,只能说比白开水多一点点营养。
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