荞麦可以包粽子吗?荞麦可以用来包粽子吗?
来源:伊秀范 本文已影响1.02W人
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端午就要到了包粽子的材料你准备好了吗?糯米当然是最普遍的,那么包一下粗粮粽子也是不错的,荞麦有降血压降血脂的功效,如果能用荞麦包粽子对于高血压患者实在是太好了,那么
荞麦可以包粽子吗?荞麦可以用来包粽子吗?
荞麦可以包粽子吗
荞麦清理肠道沉积废物,烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用,用荞麦包一个健康粗粮保健的粽子是老少皆宜的,任何人吃都很好,吃腻了肉粽甜粽就来点健康的粽子吧。
红豆荞麦粽的做法
食材
主料:糯米1000g、五花腩肉500g、红豆250g、荞麦250g;
辅料:盐适量、花生油适量、五香粉少量、高粱米油250g
步骤
1.先把粽叶用水煮熟,洗干净备用
2.红豆用水浸泡6小时备用
3.五花腩肉用盐五香粉花生油腌制备用
4.糯米用水浸泡8小时,荞麦,高粱不需要浸泡,包的时候用水洗洗就可以了
5.把糯米红豆荞麦高粱搅拌均匀就可以开始包粽子了
6.粽子包好后方到高压锅煮一个小时即可
7.这是煮好的粽子,是不是很漂亮呢
8.香浓美味的粽子出锅咯
小贴士
1.注意包粽子的时候不要漏米
2.煮的时候水要没过粽子,这样粽子才能煮得透
端午节包粽子的注意事项粽叶很多叶子可包粽子,比如竹叶,箬叶,芦苇叶,芭蕉叶,以及荷叶。北方可选比较少。我们市场上大多为干箬叶,这种叶子买回来煮一煮或者用水浸泡几个小时就可以用了。偶尔有真空包装的鲜箬叶,但因为有传JS会利用化学药剂返青叶子,所以,自己也不好分辨,买到什么样子的,就要看运气了。还有一个办法,就是直接网购鲜粽叶吧。没办法,谁让我们当地不产。
糯米长粒与圆粒糯米都可以,若糯米为主料或者全部是糯米,还是少量添加一些粳米,避免煮好的粽子太Q。糯米要提前一天浸泡,但因为端午时节温度都比较高,所以浸泡时最好放冷藏,避免滋生细菌变质。若做八宝粽,放豆类的材料,更要延长浸泡和煮的时间。
馅料若是做肉粽子,肉要提前加调料腌制,可以提前一夜。腌制时的调料最后正好可以拌泡好的糯米。馅料的选择上并无定论,可以随自己的口味海阔天空。
包法南方可以买得到马莲叶,用来捆粽子更加多了一份传统样子。若买不到,则选用稍粗的棉线,更好用一些。包法正确的粽子,只拦腰捆一根绳即可。我记得前年第一次包粽子时,每个都是五花大绑,最后还是有露馅的。去年稍微有些长进,包的有些样子了,但仍旧有漏网之鱼。而今年,称不上驾轻就熟,也已经非常熟练,每个粽子标准的小蛮腰,煮了N锅,一个不漏。可见,这并不需什么技术,完全就是熟练问题。但粽子不易包裹太紧,煮的时候米会膨胀。得留出空间。
煮法煮粽子没有什么可说,水开后下粽子,往死里煮就行。不怕煮过,就怕煮不熟。普通的锅子,大火煮一会,转中火至少1、5小时。若是八宝粽,至少要2小时以上,3小时也是可以的。而且,整个煮的过程,水要完全没过粽子。若中途水少了,要添足热水。煮好的粽子,关火后,不要急于捞出。继续在热水里焖1-2小时,这样粽子的口味更加软糯。
保存煮好的粽子晾凉后,若是1-2天内吃完,则保存在冰箱冷藏室即可。若一时吃不完,则直接冷冻。下次吃时提前化冻,或者直接上蒸锅加热即可。还要记住的是糯米不易消化,所以粽子不能多吃,尤其是晚上。
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